Az elhízás számos tényezővel rendelkező betegség, a Quintessenz Verlags-GmbH
Prof. Dr. Matthias Blüher, a lipcsei egyetem, hét táplálkozási mítoszról - "Az adag még gyümölcs mellett is megmérgezi"
Az augusztusi hét ismét meleg hőmérsékletet és kevés lehűlést ígér. Ennek során egyesek elveszítik a meleg ételek és a pazar ételek iránti vágyukat. De mennyire egészségesek az alternatívák? A gyümölcsök és az ételek valóban elhíznak este? A túlsúlyos emberek pedig hibásak a súlyukért?
- Nem - mondja Prof. Dr. Matthias Blüher, A felnőttek elhízási ambulanciájának vezetője az Integrált Kutatási és Kezelési Központban (IFB) a lipcsei egyetemi orvostudomány elhízási betegségei. Mivel az elhízás olyan betegség, amelyet számos tényező határoz meg. A lipcsei egyetem sajtócsoportjának adott interjúban az orvos az állítólag egészséges gyümölcs snackekről, az elhízás okainak kutatásáról és az ételmítoszok tisztázásáról beszél.
Nyáron kevesebb kalóriára van szükségünk, mert a test kevesebb energiát használ fel a lehűléshez.
Prof. Dr. Matthias Blüher: Ez nem igaz. Rendkívüli meleg vagy hideg helyzetben testünk energiafogyasztása általában nagyobb: több energiára van szükségünk fagyáskor és lehűléskor is. Nem feltételezhető azonban, hogy a fogyás esélye nyáron és télen eltérő lenne. Az egyetlen különbség valójában az étkezési szokásokban van: nyáron sokan általában könnyebb és alacsonyabb kalóriatartalmú ételeket fogyasztanak, télen hajlamosak a klasszikus téli zsírra jutni.
A gyümölcsből származó fruktóz elősegítheti a zsírmájat
Sokan támaszkodnak a gyümölcs snackekre, különösen meleg hőmérsékleten. Ehet belőle annyit, amennyit csak akar - a gyümölcs mindig egészséges.
Hiba: Sajnos ez nem teljesen igaz, mert az adag miatt a gyümölcs is mérgező. A gyümölcsök kalória- és szénhidráttartalma is magas lehet. A kutatások jelenlegi példája azt mutatja, hogy a gyümölcsben egyre gyakrabban előforduló fruktóz nagyon jelentős mértékben hozzájárulhat a zsírmáj kialakulásához.
Az esti étkezés nem automatikusan hízik meg
Még akkor is, ha a hőmérséklet kissé lehűlt: Az esti étkezés elhízik.
Hiba: Ez igaz és nem igaz. Ismét attól függ, mennyi van az asztalon vacsorára. Feltételezzük, hogy a kalóriákat nem lehet újra elégetni este, mert akkor lefekszel. Végső soron azonban nincs bizonyíték arra, hogy a nap melyik időszakában a kalória jobban károsítja a testsúlyt - a nap folyamán elfogyasztott teljes mennyiség számít.
Sokaknak azonban könnyebb az esti étkezés nélkül menni a súlyuk csökkentése érdekében. Tudományos kutatások kimutatták, hogy azoknak, akik rendszeresen reggeliznek, nagyobb az esélyük a fogyásra.
Könnyű termékekkel azonban lefogy.
Hiba: Sajnos ez nem igaz. A könnyű termékeknél a cukrot gyakran helyettesítik cukorpótlókkal. Ezek a helyettesítők felkelti az étvágyat, vagy közvetlenül hatnak a bélbaktériumainkra. A könnyű termékek tehát közvetett módon hozzájárulhatnak az étvágy növeléséhez és a fogyáshoz - még akkor is, ha az elnevezés mást sugall.
A genetikai tényezők nagy szerepet játszanak a túlsúlyban
A túlsúlyos és elhízott emberek okolhatók túlsúlyukért.
Hiba: Ez nem igaz. Ma már tudjuk például, hogy a genetikai tényezők nagy szerepet játszanak a túlsúly és az elhízás kialakulásában. A hormonális szempontok és a társadalmi környezetünk szintén elhízás kialakulásához vezet. Az egyén ezen tényezők egyikét sem tudja aktívan befolyásolni.
A túlsúlyos embereknek egyszerűen kevesebbet kell enniük és többet kell mozogniuk, és akkor fogyni fognak.
Hiba: Valójában ez igaz. Sajnos el kell mondani, hogy a súlycsökkentő stratégiák, amelyek csak a kevesebb étkezésen és a több testmozgáson alapulnak, hosszú távon kudarcot vallottak. Csak részben tudjuk, miért. Nagyon valószínű, hogy testünk kiválóan képes megvédeni egy súlyt, ha elérte azt. Különböző mechanizmusok kapcsolódnak egymáshoz, amelyek oda vezetnek, hogy a test vissza akar térni maximális súlyához. Ezek a tényezők magukban foglalják például az ételtől elfogyasztott kalóriák kimerülését, valamint az alapanyagcsere, az étvágy és a jóllakottság szabályozását. Ezeket a tényezőket sem tudjuk tudatosan ellenőrizni.
A betegségnek csak egy kis részét értik meg
Az elhízás betegség, és az elhízás okait a tudomány jól ismeri.
Hiba: A tézis első részét meg tudom erősíteni. Az elhízást betegségnek tekintjük, és nem vagyunk egyedül - az Egészségügyi Világszervezet ma az elhízást betegségként definiálja.
Tagadnom kell a tézis második részét: Még mindig megpróbáljuk teljes mértékben megérteni az elhízás kialakulásának okait az egyén számára és társadalmi szinten is. Eddig csak néhány esetben tudtunk egyértelmű kapcsolatot kialakítani egy gén hibája és az elhízás megnyilvánulása között.
Elhízáskutatás Lipcsében
Az elhízás kutatása évek óta a Lipcsei Egyetem középpontjában áll. A Tudományos Tanács a közelmúltban igazolta, hogy a helyszín kiemelkedő kompetenciákkal rendelkezik ezen a területen. 2018 februárjában a Lipcsei Egyetem teljes pályázatot nyújtott be a szövetségi és állami kiválósági stratégiában szereplő „Az elhízás megértése” kiválósági klaszterhez. A projekt olyan interdiszciplináris megközelítést követ, amely összeköti az orvostudományt a társadalom- és a humán tudományokkal. Mivel az elhízás okai és következményei nem pusztán orvosi kérdések, hanem inkább kultúránkba és társadalmunkba ágyazódnak be. Ezért ebben az összefüggésben hatékony megelőzési és terápiás stratégiákat kell kidolgozni és átgondolni. A Lipcsei Egyetem bemutatja a klaszter alkalmazásának hátterében álló tudósokat és kutatásaikat: történészektől, bioinformatikusoktól és orvosi szakemberektől kezdve a kommunikációs tudósokig. További információ: http://www.adipositas-verhaben.de.
Címlapkép: Prof. Dr. Matthias Blüher, az Integrált Kutató- és Kezelőközpont (IFB) Felnőttek elhízási ambulanciájának vezetője A lipcsei egyetemi orvostudomány elhízási betegségei (Fotó: Christian Hüller/Lipcsei Egyetem)
Rendszerünk arról számol be, hogy Ön aktív AdBlocker szoftvert használ, amely megakadályozza az összes oldal tartalmának betöltését.
Első a vásár: Ipari partnereink hirdetéseikkel jelentősen hozzájárulnak ennek a híroldalnak a működéséhez. Ezek kezelhető számát megtalálhatja a kezdőlapon és az egyes cikkoldalakon.