Az elhízás szövődményének kockázata mindenekelőtt a zsírszövet összetételétől függ
Kizárólag a testzsír mennyiségére támaszkodni tűnik túl szűk megközelítésnek az elhízással járó metabolikus és kardiovaszkuláris szövődmények kockázatának hatékony előrejelzéséhez. Laurent Lagrost Inserm csapata (Inserm UMR1231 „Lipidek, táplálkozás, rák”, Dijoni Université de Bourgogne-Franche-Comté, Dijon) azt mutatja, hogy egerekben a zsírszövet összetétele és nem mennyisége kapcsolódik a várható élettartamhoz . Ez a munka megjelent a tudományos jelentésekben.
Több elhízott alanyon végzett megfigyelési tanulmány kimutatta, hogy egyesek anyagcseréje nagyon káros, míg mások elég jól teljesítenek. Más szavakkal, heterogenitás tapasztalható az elhízott emberek körében, akik szembesülnek az elhízással kapcsolatos szövődményekkel.
Az Inserm csapata meg akarta érteni ezt a jelenséget. Ehhez elemezte a fiatal, elhízott egerek anyagcseréjét és zsírszövetét, akik hozzáférhettek zsíros és cukros ételekhez. Korábbi tanulmányok azt mutatják, hogy az antioxidánsok javíthatják az elhízott rágcsálók várható élettartamát. Néhány állat különféle antioxidánsokban gazdag polifenolos kivonatot is kapott.
Laurent Lagrost dijoni Inserm laboratóriumában a kutatók észrevették, hogy a zsíros és édes étrend jelentősen megváltoztatta az egerek anyagcseréjét a nem elhízott kontroll állatokhoz képest. Különösen a hiperglikémia és a hiperkoleszterinémia jeleit mutatták. Ez a diéta a zsírszövet sejtjeiben jelentős oxidatív stresszhez is társult, ami különösen potenciálisan toxikus vegyületek, például koleszterin és oxidált származékai felhalmozódásához vezetett. Ezenkívül a szerzők ennek a zsírszövetnek a gyulladáscsökkentő immunsejtek által történő jelentős beszivárgását figyelték meg. Ezek az egerek rövidebb ideig éltek, mint a vékony egerek: várható élettartamuk átlagosan 36% -kal csökkent.