Az elvarázsolt tök ”és 1000 minősége

Az elvarázsolt tök

A tököt joggal nevezik az ősz királyának. Természetesen bármely családban ebben az időszakban legalább egy sütőtöket készítenek. Tök süteményt fogok készíteni, ez a kedvenceim közé tartozik. Ebben az időszakban az üzletek és piacok tele vannak újabb és újabb rendezvénnyel az "Elvarázsolt Tök" tiszteletére. A gyerekek tököt faragnak és lámpásokat készítenek, fesztiválokat és vásárokat szerveznek az elvarázsolt tök tiszteletére. Sőt, a sütőtök megünneplésének ezt a szokását a vállalatok és a vállalatok is megőrizték. Mindenki ünnepli "Az elvarázsolt tököt".

Honnan származik a "varázslatos tök"?

A tököt Bostan néven ismerik, valószínűleg Kis-Ázsiában őshonos, más szerzők szerint Amerikából, mások után pedig Afrikából származik. Csak a középkorban hozták Európába a törökök. A reneszánsz idején Lobelus leírta néhány terápiás tulajdonságát, amelyek a mai napig érvényesek. Pépje könnyen emészthető, kulináris készítményekben használják és különféle étrendekben jelzik. A többi nagy gyümölcsű fajtát éretlenül fogyasztják, és érett állapotukban nagyon jó takarmányt jelentenek az állatok (szarvasmarhák és sertések) számára. A sütőtök egyéb fajtáit díszítési célokra termesztik, és gyógyászati célokra főleg magokat használnak.

A fő alkotóelemek

tök vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag zöldség. 100 grammban 9 mg C-vitamin, E-vitamin - 1,06 mg és A-vitamin - 7 384 NE van. A tök nagy mennyiségben tartalmaz káliumot és béta-karotint is, ami nemcsak narancssárga színt kölcsönöz neki, hanem erős antioxidáns is. A sütőtök ásványi sókat (foszfor, kalcium, réz), antioxidánsokat, rostokat, fehérjét, kalciumot, magnéziumot, pantoténsavat és triptofánt, tiaminot, piridoxint és niancint is tartalmaz.

Tökmagok 35–45% zsírolajat, fitoszterint, lecitint, cukrokat, gyantákat és féreghajtó tulajdonságú enzimeket tartalmaz. A magokban gazdag fix formájú szabad fitoszterolok találhatók, kb. 1%, klorofill pigmentek, ásványi anyagok, szelén, cink és mangán. 30% pektint és körülbelül 25-51% fehérjét is tartalmaznak. A zsírolaj főként zsírsavakból (palmitinsav, sztearinsav, oleinsav és linolsav), valamint alfa- és béta-tokoferolból, karotinoidokból (lutein és béta-karotin) áll. Az olyan vegyületek, mint a tokoferol és a szelén, védőhatással bírnak a lipidek, vitaminok, hormonok és enzimek oxidatív lebomlása ellen.

A japán táplálkozási szakemberek a sütőtökmagokat helyezik az első helyre az étkezési táblázatban. A magas zsír-, vitamin-, nyomelem- és különösen cinktartalom miatt ajánlott a prosztatagyulladás, a székrekedés és a puffadás elleni küzdelemben. Vízhajtók, erősítik a szívizomot és a vesét, segítik a haj növekedését, eltávolítják a nehézfémeket a szervezetből. A természetgyógyász szakemberei ösztönzik a tökmag fogyasztását, amely megtisztítja az ereket, szabályozza a koleszterint és serkenti a vese aktivitását. Máj- és szív- és érrendszeri betegségben szenvedők, terhes nők, gyermekek étrendjében ajánlott. A tökmagoknak adjuváns szerepük van rákban, leukémiában, szklerózisban vagy különféle nehezen gyógyítható betegségekben.

Francia kutatók kimutatták, hogy azoknak a férfiaknak, akik ezeket a tápláló, magnéziumban gazdag tökmagokat fogyasztják, 40% -kal kisebb a fiatalok halálának kockázata. A tökmag kiváló hatással van a bélparaziták ellen. Pinwormák esetén a gyermekek naponta 10-15 hámozott tökmagot kapnak, a felnőttek pedig napi 20-30 magot. Ezeket a magokat finom, száraz bőrrel kell hagyni, és nagyon jól meg kell rágni. Egy óra múlva vegyen egy teáskanál ricinusolajat. A fitoterápia a tökmagokat és a galandféreg ellen ajánlja. Súlyos étrend mellett jól rágjon, 4 adagban, 80-100 hámozott tökmagot, és egy óra múlva vegyen be 1/2 evőkanál ricinusolajat. Szükség esetén a vetőmag-kúra megismételhető.

Az "elvarázsolt tök" 1000 tulajdonsága

A sütőtök nagyon gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, fontos szerepet játszik az egészség megőrzésében.

Erősíti az immunrendszert - a sütőtök nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint és béta-karotint. A béta-karotin a szervezetbe kerülve A-vitaminná alakul, amely beindítja a leukociták, a fehérvérsejtek termelését, amelyek leküzdik a fertőzéseket.

Csökkenti a cukorbetegség kockázatát, a tökmag és a cellulóz olyan anyagokat tartalmaz, amelyek segítik a glükóz felszívódását a szövetekben és optimális szinten tartják azt. Segíthet a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében is.

Szabályozza a vérnyomást és megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségeket. A sütőtök fogyasztása jótékony hatással van a szív egészségére, és a magas kálium-, C-vitamin- és rosttartalom miatt csökkenti a stroke kockázatát.

A sütőtök fogyasztása javítja a látást. A sütőtök béta-karotint tartalmaz, amely segít fenntartani a jó látást. Az életkor előrehaladtával a béta-karotin csökkenti a szürkehályog kockázatát, amely a látásvesztés egyik fő oka. A C- és E-vitaminok segítenek megakadályozni a szabad sejteket is, amelyek hatással lehetnek a szemsejtekre.

Serkenti a fogyást, a sütőtök alacsony kalóriatartalommal rendelkezik (kevesebb, mint 50 kalória/245 gramm), és gazdag rostforrás, amely növeli a jóllakottság érzetét, és nagyon hasznos a fogyásban.

A magas C-vitamin-tartalom révén védi a bőrt, elősegíti a kollagén, az egészséges bőr nélkülözhetetlen fehérjéjének előállítását. Ugyanakkor a C-vitamin, a lutein és az antioxidánsok megvédik a bőrt az ultraibolya sugarak káros hatásaitól.

Tartsa kontroll alatt a koleszterinszintjét. A tök gazdag antioxidánsokban, amelyek segítenek a koleszterin szabályozásában és megakadályozzák a rossz koleszterin (LDL) oxidációját.

A sütőtök emésztést is segít, magas rosttartalma miatt. Nagyon sok székrekedésben szenvedő embernek segíthet.

A tökmag vizelethajtó, fenntartja a húgyúti egészséget. Segít enyhíteni a prosztata tüneteit.

A tökmag gazdag magnéziumtartalma révén javítja az alvás minőségét. Segíti a haj növekedését és eltávolítja a nehézfémeket a testből.

A sütőtök egészséges étel, de nagy mennyiségű elfogyasztása puffadáshoz és gyomorfájáshoz vezethet. Éppen ezért a nyers tök vagy nagy mennyiségben történő fogyasztása ellenjavallt gyomorhurutban, gyomorfekélyben szenvedő, alacsony gyomorsavtermelésű vagy krónikus gyomorbetegségben szenvedők számára.

Varázslatos sütőtök receptek

Tök krémleves

3-4 evőkanál olívaolaj
1 kg tök torta (pép)
3,5 liter vizet
2 hagyma
2 gerezd fokhagyma
200 gramm zeller
só, bors.

Az elkészítés módja:

Finoman aprítsa fel a hagymát, a sárgarépát, a zellert, majd vágja szeletekre a fokhagymát. Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és vágja apróra. Tegye az összes zöldséget egy edénybe. Vizet, sót, borsot és olívaolajat adunk hozzá, és addig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak. A zöldségek felforralása után a turmixgépen pépesítse a zöldségeket. Külön keverjen össze 3 evőkanál tejszínt egy kevés krémlevessel az edényből. Öntsük vissza a keveréket az edénybe, és hagyjuk az edényt további 10 percig forralni. Tálalhatjuk tök krémlevessel, néhány krutonnal, bazsalikomlevéllel és még egy kis szalonnával is.

Tökös pite

1 kg reszelt tököt
200 gramm vaj
125 gramm cukor
400 gramm lepénylap
vanília, fahéj

Az elkészítés módja:

Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és nyomja össze a levét. A reszelt tököt egy nagy fazékban összekeverjük cukorral és 60 g vajjal, és megpároljuk. Melegítsük a tököt 15 percig, kapcsoljuk ki a hőt, és hagyjuk kihűlni. Megolvasztjuk a maradék vajat, és hagyjuk kihűlni. Tegyen egy tál lepényt sütőpapírral bélelt tálcára, és olvasztott vajjal kenje meg a teljes felületet. Ismételje meg a folyamatot, amíg elérjük a 3 lepénylapot. Ezután tegye a sütőtök összetételének felét a lapokra, hajtsa össze a végeit és tekercset formázzon. Mi alkotjuk a második tekercset is. Kenje meg a lepénytekercseket vajjal, és tegye a tálcát a 180 ° C-ra melegített sütőbe 30-35 percre.

Rizottó tökkel és gorgonzolával

60 gramm vaj
egy nagyon finomra vágott hagymát
200 gramm tök, apró kockákra vágva
300 gramm rizs
1,5 liter csirkeleves
70 gramm gorgonzola
70 gramm parmezán
70 gramm sonka
só, bors

Az elkészítés módja:

A vajmennyiség felét felolvasztjuk egy nagy lábasban, hozzáadjuk a hagymát, és hagyjuk megszilárdulni, amíg üveges nem lesz. Hozzáadjuk a tököt és a rizst, és együtt pirítjuk, amíg üveges nem lesz. Fokozatosan adjuk hozzá a csirkelevest, mivel a rizs forr, és a leves csökken. Óvatosan kevergetve hagyjuk 17-18 percig forralni, hogy a rizs ne ragadjon meg. Amikor a rizs megfőtt, de al dente marad, vagyis a szemek közepén kissé kemények, vegye le a serpenyőt a tűzről, és keverje addig, amíg megolvad, a maradék vajat, parmezánt és gorgonzolát hozzáadja. Hagyja egy percig pihenni a rizottót, majd tegye a tányérra. Díszítsük prosciutto szelettel és sült saláta kitûnõvel vagy spenótlevelekkel. Jó étvágyat!