Az emberi étrend alakulása

Az ERNÄHRUNGS UMSCHAU aktuális számának különlegessége étrendünk történeti fejlődését veszi fel és megmutatja: Az emberek alkalmazkodni tudnak a táplálkozás sokféle formájához, mindaddig, amíg a tápanyagellátás megfelelő. A cikk azt is tisztázza, hogy mely szempontok szólnak a sokat vitatott paleo diéta ellen.

emberi

Majomszerű ősökből, akik apró csoportokban éltek korlátozott esőerdő-területeken Afrikában, az emberek rendkívül sikeres fajokká fejlődtek, amelynek világszerte több mint hétmilliárd egyede van, és szinte minden élőhelyet népesít be. Ez a siker nem utolsósorban különleges étrendünknek és annak köszönhető, hogy hogyan változott az evolúció során.

Az ERNÄHRUNGS UMSCHAU aktuális számában Amanda G. Henry író "Az emberi étrend alakulása" című cikkében nemcsak őseink étrendjét világítja meg a hominini első képviselőiig, hanem a vitát a "Kőkori étrend" is (az M350. oldalról). . Például rengeteg bizonyíték van arra, hogy az emberek jól alkalmazkodtak a tenyésztett élelmiszerekhez. Jó példa a tej (cukor) toleranciája.

A speciális témának megfelelően két interjú is van a "Ki nyer: Környezet vagy genom?" (Az M359. Oldaltól) és a "Természet és kultúra - az emberi fejlődés motorjai" (az M360. Oldaltól) témákról.

Ebben a számban is

Tudomány és kutatás: Az élet első két évét a lehetőségek ablakának tekintik, amely pozitívan befolyásolja a gyermekek egészségét. A nemzeti kiegészítő élelmiszer-ajánlások, mint minőségbiztosított táplálkozási információk, a szülőket támogatják abban, hogy gyermekük a lehető legjobb kezdetet nyújtsa az életében. A „Befolyásolja a kiegészítő étkezési magatartást; 1. rész: Az európai vizsgálatok adathelyzetének áttekintése "Több osztrák tudós megvizsgálja, hogy mely tényezők befolyásolják a szülők viselkedését a kiegészítő ételekkel kapcsolatban (az M328 oldaltól).

Fókuszban: 2016. július 20-tól a csecsemőknek és kisgyermekeknek szánt élelmiszerekről, a speciális gyógyászati ​​célokra szánt élelmiszerekről és a súlykontrollra szolgáló teljes adagokról szóló 609/2013/EU rendeletet kell alkalmazni. Így több mint 30 év elteltével az európai törvényekben felhagynak a speciális táplálkozásra szánt élelmiszerek (diétás élelmiszerek) fogalmával, és felváltják azokat a speciális fogyasztói csoportokra vonatkozó előírások (Élelmiszerek speciális csoportoknak; FSG). Milyen változásokat, de ebből adódó problémákat is a gyártási gyakorlat kapcsán, a júniusi szám tárgyalja a bonni Diet Diet Association ügyvezető igazgatójával, Norbert Pahne-val.

Táplálkozás és gyakorlat: Az "Élelmiszerallergia" sorozat 4. részében Rolf Steinmüller a dióallergiákkal foglalkozik. A hangsúly a tizenkét legfontosabb ehető diófélén van: mandula, dió, pekándió, kesudió, pisztácia, mogyoró, brazil dió, makadámia, fenyőmag, gesztenye, fekete dió és kókuszdió (im Kiegészítés, S21 oldal).

Az ERNÄHRUNGS UMSCHAU csapata reméli, hogy örömmel olvassa a magazint!