Az emésztés és az intolerancia sanotact
Az étel bevitele elengedhetetlen a testünk számára, mert ez energia, fehérjék, ásványi anyagok és vitaminok ellátását jelenti. A jó étkezés jólétet és elégedettséget is teremt; és a társaságban történő étkezés fontos kulturális és társadalmi funkciókat is szolgálhat. Azt is jól tudjuk, hogy az életminőség, az egészség és a táplálkozás szorosan összefügg. De mi van akkor, ha az étel nem csak neked jó, hanem problémákat is okoz? Miért van az, amikor nehéz a gyomor az ételben a szó legvalószínűbb értelmében?
A gyomor-bélrendszeri panaszok okai ugyanolyan változatosak lehetnek, mint a tünetek. Gyulladás, krónikus betegségek, stressz - mindezek ki tudják dobni az egyensúlyból a gyomrot és a beleket.
Rejtélyes bélproblémák
A felfúvódással járó zavart emésztés általában székrekedéssel vagy hirtelen hasmenéssel jár. Kívülről a kidudorodó hasfal alapján felismerhető, hogy a teltségérzet és a görcsszerű fájdalom által érintett személy számára észrevehető. Gyakran ezek a panaszok hosszabb ideig tartanak, anélkül, hogy szerves megbetegedés lenne jelen: ennek következményei lehetnek émelygés, gyomorégés, fej- és hátfájás, sőt depresszió.
Ritkán gondolják, hogy a Ételintolerancia Az emésztési problémák kiváltó okai lehetnek: A gyakran előforduló intolerancia a fruktózt (gyümölcscukrot) és laktóz (Tejcukor), és gázként, puffadásként és gyomorfájásként is megnyilvánulhat!
Hogyan fordul elő a puffadás?
Egyszerűen fogalmazva a puffadás nem más, mint a gáz felhalmozódása az emésztőrendszerben. Kis mennyiségű szén-dioxid közvetlenül felszívódik. Más gázok, például hidrogén és metán felhalmozódnak a belekben, ahol kellemetlen következmények, például fájdalmas kólika és kimenő bélszél jelentkeznek.
Ennek egyik oka lehet az egyoldalú étrend: A fehér lisztből és a cukorból származó szénhidrátfelesleg például nagyobb számú gázképző baktériumhoz vezet a belekben, amelyek erjedési folyamataikkal fermentációs gázokat fejlesztenek ki. A cukorpótlók, mivel például a könnyű termékekben elterjedtek, szintén a meteorizmus okának számítanak - de nagy mennyiségű állati fehérje is kiválthatja őket.
Ha káposztát vagy hagymát eszel, benzint kap tud Az enzimkészítmények segítenek.
Székrekedés: torlódás a belekben
A szabálytalan bélmozgás nem feltétlenül jelent székrekedést. Gyakran csak lassú emésztésről van szó. Végül is a németek 30-60% -a érintett - a nők kétszer olyan gyakran, mint a férfiak.
Székrekedés feltételezhető, ha a bélet hetente kevesebb mint háromszor ürítik ki, és a széklet általában túl szilárd. Ha a tünetek hirtelen jelentkeznek és rövid ideig tartanak, akkor ezt akut székrekedésnek nevezzük. Előfordulhat például nyaraláskor - ismeretlen étkezés, folyadékhiány és a napi ritmus megváltozása váltja ki. Jelezhet azonban vészhelyzetet is, például bélelzáródást vagy funkcionális bélbénulást. Ha azonban a tünetek 3 hónapnál tovább tartanak, akkor valószínűleg krónikus székrekedésről van szó.
A pontos diagnózist mindig a tapasztalt gasztroenterológusra kell bízni. A székrekedés kezelése - az októl függően - az étrend megváltoztatásától, a műtéti vagy a gyógyszeres terápiától, az evakuációs segédeszközökön át a pszichológiai eljárásokig terjed. A hashajtók hosszú ideig történő szedése néha veszélyes következményekkel járhat: Az ismételt tisztítás már nem igényli a bélizmokat. A bél természetes mozgása gyengül, és székrekedés még inkább felmerülhet. Ezért a hashajtókat csak korlátozott ideig szabad alkalmazni, pontosan az orvos vagy gyógyszerész utasításainak megfelelően. A bélbarát életmód, rengeteg testmozgással és egészséges étrenddel segíthet megelőzni a krónikus bélproblémákat.
A kiegyensúlyozott étrend hozzájárul az egészséghez és a fizikai erőnléthez, valamint a friss levegőn végzett sok mozgáshoz és a megfelelő alváshoz. De mi van akkor, ha az egészséges ételek, például gyümölcs, zöldség vagy tej fogyasztás után hirtelen kellemetlen tüneteket okoznak, például puffadást vagy hasi fájdalmat?
A kiváltó okot gyakran megfigyeléssel lehet meghatározni (pl. A segítségével Élelmiszer-napló) egyértelműen behatárolja. Mindig tanácsos konzultálni háziorvosával vagy táplálkozási szakemberével. Ha a tünetek étellel kapcsolatosak, két lehetőség van: allergia vagy intolerancia. Míg az allergia mindig a szervezet immunrendszerének túlreagálása, az ételintolerancia általában abban áll, hogy a szervezet nem képes lebontani bizonyos anyagokat, vagy csak nem megfelelő módon.
Honnan erednek az emésztési problémáim?
A tünetek kiváltó okai nagyon különböző ételekből származhatnak. A közelmúltban elsősorban glutént tartalmazó gabonafélék kerültek a figyelem középpontjába. A glutén egy olyan fehérje, amely z. B. megadja a kenyértészta állagát. Azonban hajlamos embereknél a vékonybél nyálkahártyájának krónikus gyulladásához vezethet. Ez a coeliakia néven ismert betegség örökletes, de viszonylag ritkán fordul elő (Németországban a lakosság kevesebb mint 1% -a). Azt, hogy létezhet-e gluténérzékenység megfelelő genetikai hajlam nélkül, még mindig tárgyalnak.
Körülbelül ugyanannyi ember érzékeny a hisztaminra, egy természetes anyagra, amely fontos szerepet játszik az allergiás reakciókban és az immunrendszerben. De olyan baktériummal erjesztett ételeket is, mint pl B. szalámi, kemény sajt és savanyú káposzta, vörösbor és sör hisztamint tartalmaznak, és allergiás reakciókat okozhatnak hisztamin intoleranciában szenvedőknél.
Kevésbé ismert, de elterjedt ételintolerancia viszont az oligoszacharid-intolerancia, amely a bab és a káposzta elfogyasztása után az emészthetetlen szénhidrátok miatt kellemetlen érzéshez vezethet. Hasonlóképpen, sokan nem tolerálják a gyümölcsöt és a zöldséget, mert fruktóz-intoleranciában szenvednek. Ha a gyomorban morgás hallatszik a tejtermékek fogyasztásakor, nagy a valószínűsége annak, hogy van ilyen Laktóz intolerancia előtt.
Oligoszacharid-intolerancia - amikor a zöldségek nem zöldek
Minden bab egy kis hangot. Bármennyire is prózai módon hangzik, a jelenség mögött álló anyagcsere-folyamatok összetettek. Néhány embernek ezek nem mennek olyan simán a hüvelyesek vagy szemek fogyasztása után. Ennek oka lehet gyakori élelmiszer-intolerancia: oligoszacharid-intolerancia. A bab, a káposzta, a borsó, a hagyma, a szója, a teljes kiőrlésű gabona és a búza termékei, valamint egyes gyümölcsfajták különösen gazdagok ebben a sokféle cukorban. A vékonybélben egy enzim felelős ezen szinte kizárólag növényi tápanyagok - alfa-galaktozidáz - emésztéséért.
Az élelmiszerekben található oligoszacharidokról is tájékozódhat Vásárlási útmutató.
Alfa-galaktozidáz - A szénhidrátok kulcsa
Az alfa-galaktozidáz egy olyan enzim, amelyet az emésztőrendszerben lévő mikroorganizmusok több cukor (oligoszacharid) összetett szénhidrátokból történő lebontására és emészthetővé tételére használnak. Ha ez az enzim hiányzik, az oligoszacharidok emésztetlenül jutnak el a vastagbélbe, ahol a baktériumok lebontják, vagyis erjesztik. Ez szén-dioxidot és hidrogént hoz létre - hasi fájdalom és puffadás következhet be!
Az egészséges ételek, például a teljes kiőrlésű kenyér, a bab vagy akár egyes gyümölcsfélék kerülése nem ajánlott, mert ezek értékes tápanyagokat tartalmaznak, és rendszeresen szerepelnie kell az étlapon. Például a hüvelyesek nemcsak a létfontosságú anyagok jó szállítói, hanem a növényi fehérje nélkülözhetetlen forrásai is. Ezenkívül az oligoszacharidok, amelyeket tartalmaznak, a rostokhoz hasonlóan rengeteg folyadékot kötnek meg és támogatják az emésztést. Ha szükséges, az oligoszacharid intolerancia alfa-galaktozidázzal történő diétás kezelésére szolgáló készítmények megkönnyíthetik az ilyen "problémás" ételek emésztését.
A gyümölcs, zöldség vagy tej fogyasztásával kapcsolatos emésztési problémákról brosúránkban is olvashat: "Amikor az étel kényelmetlenséget okoz ..."
Ki gondolta volna, hogy a 300-500 négyzetméteres belek a legnagyobb emberi szervek a felületét tekintve? Ez azonban nemcsak az emésztés szempontjából játszik fontos szerepet egészségünkben: a bélnyálkahártya a test saját védősejtjeinek több mint 70 százalékát tartalmazza! De a 300 baktériumfajta, amely az úgynevezett bélflóra képezi a belekben, szintén segít abban, hogy a káros baktériumok ne kerüljenek testünkbe. Ha a bélflóra és a bélnyálkahártya károsodik (például állandó emésztési problémák miatt), akkor ez is gyengíti a mieinket immunrendszer.
Emésztésünket különféle tényezők befolyásolják: a bél nyálkahártyájának állapota, a stressz, a gyógyszeres kezelés és nem utolsósorban az étrend. A zavart emésztés, amely székrekedésben vagy puffadásban nyilvánul meg, nagyon komoly jelzés a test részéről, hogy valami nincs rendben. Ennek azonban nem kell súlyos betegségre utalnia. Gyakran csak az étkezési szokások és a napi ritmus megváltoztatása szükséges a kellemetlen problémák kordában tartása érdekében:
Mit kell tenni a puffadás ellen?
Hagyományosan az ánizs, az édeskömény és a kömény természetes segítőként ismert a népi orvoslás meteorizmusa ellen. Ha azonban a tünetek a hüvelyesek vagy tejtermékek fogyasztása után rendszeresen és gyakran jelentkeznek, akkor az orvosnak először ki kell zárnia az élelmiszer-intoleranciát, például az oligoszacharid-intoleranciát vagy a laktóz-intoleranciát.
Annak érdekében, hogy ne kelljen nélkülözni a tápanyagokban gazdag ételeket, a kiegyensúlyozott és tudatos étrendhez étrend-kiegészítőket vagy diétás ételeket ajánlunk, amelyek biztosítják a szervezet számára a hiányzó emésztőenzimeket (pl. Alfa-galaktozidáz vagy Laktáz és támogathatja a természetes emésztést).
Segítség a székrekedésben
Az élet során a bél 30 tonna ételt dolgoz fel - és ezt néha nem könnyítjük meg. A zsírok, a fehérje és a finomított szénhidrátok manapság gyakran meghatározzák napi kenyerünket; Ezzel szemben a lakosság körülbelül 70% -a nem éri el az étkezési rost ajánlott minimális napi 30 gramm bevitelét. A stressz és a mozgalmas rohanás, az evés közbeni időhiány, a túl kevés testmozgás és a nem megfelelő folyadékbevitel szintén elősegíti a székrekedést. Ha elkerüli ezeket a tényezőket, és inkább kiegyensúlyozott, magas rosttartalmú étrendet választ, akkor sokat fog nyerni!
Ellentétben a nevével, a rost fontos összetevője a napi étrendnek: megköti a vizet a belekben, és duzzanattal serkenti a bél természetes mozgását. Mindkettő felgyorsítja és megkönnyíti a béltartalom szállítását, ami megakadályozhatja a székrekedést.
Építse fel a bélflóra
A bélben élő baktériumok kis segítőként hatnak, pl. B. a bifidobaktériumok és a laktobacillusok. Élelmezés útján felszívódnak, és a bélben telepednek le. Az úgynevezett probiotikus ételek, amelyekben magas az élő baktériumkultúrák tartalma, tartalmazzák a természetes joghurtot, kefirt és savanyú tejet. A tejsavval erjesztett ételek, például a savanyú káposzta, a kenyéritalok és a miso azonban tartalmazzák a jótékony baktériumokat is.
Ezeknek a mikroorganizmusoknak összetett szénhidrátokra (más néven prebiotikumokra) van szükségük növekedésükhöz, mint pl B. az inulin és az oligofruktóz rostja. Ezek a poliszacharidok (poliszacharidok) számos növényfaj természetes alkotóeleme. Más cukortípusokkal ellentétben azonban az emberi test nem bontja le őket, hanem emésztetlenül vándorol a vastagbélbe, ahol táplálékként szolgálhat a természetes bélflóra számára.
Az étkezési rost emészthetetlen étel, amely főleg a növényi ételekben található meg. Ön az egészséges táplálkozás fontos része es van az emésztés fontos funkciói.
Az egyik különbséget tesz vízben oldódó és oldhatatlan rost. A vízben oldhatatlan élelmi rostok duzzadóképessége nagyobb, mint a vízben oldódó étkezési rostoké. Növelik a széklet térfogatát és biztosítják a béltartalom gyorsabb szállítását. A vízben oldódó rostokat viszont a bélflóra fermentálja a belekben. Ez olyan anyagokat hoz létre, amelyek z. B. energiaellátó szubsztrátként szolgálja a bélnyálkahártyát.
A Német Táplálkozási Társaság (DGE) javasolja Felnőttek legalább napi 30 g rostot fogyasztani. A II. Nemzeti Fogyasztási Tanulmány szerint azonban a férfiak körülbelül 68% -a és a nők 75% -a nem éri el ezt az irányértéket.
A magas rosttartalmú étrendhez z. B. Egyél három szelet teljes kiőrlésű kenyeret, egy adag müzlit és egy adag burgonyát és zöldséget. A speciális étrend-kiegészítők szintén hozzájárulhatnak a rostbevitel referenciaértékének eléréséhez.
A psyllium héjú termékeknek fogyasztás előtt néhány percig meg kell duzzadniuk. A többnyire ragadós tömeg gyakran megnehezíti a fogyasztást. Alternatíva viszont az inulin- és akácrostból készült rostpor. A por az elkészítés során teljesen feloldódik ételekben és italokban, és közvetlenül fogyasztható.