Az emésztés miért függ a pH-egyensúlytól The Health Journal
Hans Lieb, Andreas von Pein: Az egészséges betegek. Pszichoszomatikus rendellenességek - a test közvetíti
Tavaszi és emésztési problémák. Szakemberek tanácsai a COVID-19 összefüggésében
Ingyenes gasztroenterológiai orvosi tanácsadás telefonon vagy e-mailben
Mikrobioma és felesleges kilók. Minden, amit tudnod kell
"Az élet küzdelem, de nem a bűn ellen, nem a pénz hatalma ellen, nem a gonosz energetikai erők ellen, hanem a hidrogénionok ellen."H.L. Mencken, 1919).
Ön valószínűleg ismeri a kémia vagy biológia órák pH-ját vagy a bőrápolási termékek reklámozását. A test pH-jának kiegyensúlyozásának kérdését széles körben vitatják az egészségügyi magazinok vagy blogok, és amellett, hogy aktuális téma, valódi aggodalomra ad okot, mivel a szervezet nem képes kompenzálni a túlterhelést savképző ételekkel ( kiegyensúlyozatlan modern étrendből), különösen stressz jelenlétében.
Mi a pH?
A pH-t tudományos értelemben a hidrogénion-koncentráció negatív logaritmusaként határozzuk meg, és az anyag savasságát vagy lúgosságát jelzi.
A savasságot vagy lúgosságot (lúgosság) a pH-skálán mérjük, a maximális savasságot mutató pH = 0-tól a maximális lúgosságig terjedő pH = 14-ig. Ahogy leereszkedik a skálán, minden pont 10-szer savasabb, mint az előző. Például a pH = 5 tízszer savasabb, mint a pH = 6, és 100-szor savasabb, mint a pH = 7!
PH egyensúly a testben
Összességében az emberi testben az átlagos pH-érték 6,5-6,8, de minden egyes, különböző célokat szolgáló szerv vagy testrész különböző kémiai folyamatokat hajt végre, amelyek saját működési pH-jával járnak. Például az egészséges testben a vér pH-ja 7,35-7,45. Az egészséges emberi bőrnek enyhén savasnak kell lennie (pH 5,5), hogy védelmet nyújtson a baktériumok és toxinok ellen. Ezenkívül az egészséges hüvely pH-értéke savas (baktériumok vagy gombák által okozott hüvelyi fertőzések akkor fordulnak elő, amikor a pH emelkedik). A nyál pH-ja körülbelül 6,5-7,4, az emésztőrendszerben a pH 1,5 és 7,0 között változhat, az emésztés szakaszától függően. A gyomorban a pH nagyon savas, emésztőrendszeri savak hozzájárulnak az élelmiszer feldolgozásához és felhasználásához a szervezetben.
Gyakran zavart a test pH-ja, ami abból a tévhitből indul ki, hogy a szintje állandó a testben, és asszimilálható a vérben, a nyálban és a vizeletben, a folyadékokban, amelyekben általában könnyen tesztelhető is.
A lúgosító ételek (például zöld zöldségek és szárított gyümölcsök) fogyasztása elősegítheti az egyensúlyt és az egészséges pH-szint fenntartását, és végül elősegítheti a jobb állapotot, de ez nem így van. egyszerű, mint a laboratóriumban végzett kémiai reakciók és nem egyik napról a másikra. A diéta mellett időre és életmódbeli változásokra van szükség, beleértve a testmozgást és a rendszeres méregtelenítést.
A "pH-csoda" hívei azzal érvelnek, hogy a modern világban élve, finomított szemek és cukrok, túlzott hús (különösen a kukoricával táplált marhahús) és az egészségtelen zsírok fogyasztásával jár együtt, a szervezet túl sok savval túlterhelődik és a alacsony metabolikus acidózis.
PH tesztelés
A pH-egyensúly kiegyensúlyozásához tesztelni és meghatározni kell az egyéni igényeket.
A vizelet vagy a nyál pH-jának egy hét alatt történő meghatározása nyomokat adhat a szervezet belső működéséről. Orvosi egyetértés van abban, hogy egy egészséges testben a vizeletben és a nyálban a 6,5 pH megfelel a vér 7,35-7,45 értékének. A nélkülözhetetlen vitaminok és tápanyagok hiányában, de savas ételekben gazdag étrend megváltoztatja a vizelet pH-ját. Ez azt jelzi, hogy a testnek külön erőfeszítéseket kell tennie az optimális emésztési környezet fenntartása érdekében, hogy ez befolyásolhatja a bélflóra és az immunrendszer működését, ami szisztémás gyulladást okoz, amelyről ismert, hogy számos krónikus egészségügyi probléma hátterében áll, többek között szívbetegség, magas vérnyomás, elhízás és néhány autoimmun betegség.
Gondolhatja, hogy egyes savas ételek is savasítanak, de ez nem mindig így van
A savasság fő "forrása" az étel, de az étel savasságának vagy lúgosságának elemzése gyakran zavaró lehet, mert nem az étel pH-értéke a lényeg, hanem az, hogy ez hogyan generál lúgosságot vagy savasságot a szervezetben.
Minden olyan anyag, amely bejut a szervezetbe (élelmiszer, gyógyszer vagy mérgező vegyi anyagok), függetlenül annak pH-jától, metabolizálódik és savas vagy lúgos metabolitokat képez. Például, még ha a citrusfélékről (citrom vagy mandarin) is savas ételeket gondolunk, a szervezetben ezek lúgosító hatásúak, mert lebomlanak és alkáli ásványi sókat, például citrátokat és aszkorbátokat képeznek. Hasonlóképpen, az enyhén lúgosnak tartott ételek (például gabonafélék és édesített tej) savas metabolitokat okozhatnak a szervezetben. Fontos a megfelelő egyensúly fenntartása a savképző és lúgosító élelmiszerek között, és különösen annak értékelése, hogy más lehetséges savtermelő élelmiszerek (mérgező vegyi anyagok, szennyező anyagok, drogok) milyen hatással lehetnek a szervezet méregtelenítési folyamataira.
Emésztés és pH-egyensúly
Az emésztőrendszer mentén a pH változása biztosítja az enzimrendszerek megfelelő működését és a mikrobák elleni védelmet. A szájban, azon a helyen, ahol a szénhidrátok emésztési folyamata megindul, nyálamiláz segítségével, a pH csak enyhén savas. A pH 6,5 alá történő csökkentése az amiláz inaktiválódását okozza, és ezáltal megzavarja az emésztési folyamatot.
A gyomor savas környezete feltétlenül szükséges nemcsak az élelmiszer-feldolgozáshoz, hanem a test kórokozóktól való megvédéséhez is. Sok ember, aki savas refluxban vagy gyomorégésben szenved, a savtartalmú ételeket okozza (például gyümölcsöket, néhány zöldséget vagy savanyúságot), de valójában túl kevés sav van a gyomrában, és a problémát még súlyosbítják is azok a gyógyszerek, amelyek növeli a gyomor lúgosságát (antacidok). Ezeknek a hallássérült betegeknek a betain-hidroklorid-kiegészítő szedése valódi előnyökkel jár.
Ahogy az étel a szájból a gyomorba ereszkedik, a savasság nő. A pepszin, a fehérje lebontásáért felelős enzim savas környezetben működik, ezért a gyomorban a pH 2,0-1,5.
A vékonybélben, ahol a legtöbb tápanyag felszívódik, a pH fokozatosan 2,0-ről 6,5-re növekszik, amikor az élelmiszer a vastagbélbe ereszkedik.
A fehérjék, különösen a vörös húsból származóak, teljes anyagcseréjükhöz nagy mennyiségű lúgos ásványi anyagot igényelnek. Ha az étrend nem biztosít elegendő ásványi anyagot az emésztőrendszerben, a szervezet felhasználja a csontokban tárolt kalcium-, magnézium-, foszfor- és káliumtartalékokat.
Rövid távon a lúgosító tápanyagok hiányában a nagy mennyiségű állati fehérje fogyasztása nem jelent problémát, de ha ez a diéta szokássá válik, akkor nemcsak a csontok integritására, hanem a zajló folyamatok egészségére is súlyos következményei lehetnek. sejtszint.
A pH és részvétele különféle betegségekben
Tekintettel arra, hogy a csontok lúgosító ásványi anyagokat tárolnak, amikor a szervezetnek ezeket a tartalékokat fel kell használnia a savas túlterhelés kompenzálására, az eredmény a csontsűrűség csökkenése lehet, ami csontritkuláshoz és csontritkuláshoz vezethet.
A test küzdelme pH-jának fenntartása érdekében a véráramban krónikus gyulladáshoz vezethet, amely a homocisztein szintjének folyamatos emelkedésében tükröződik a vérben. Tanulmányok azt mutatják, hogy a magas homociszteinszint a vérben megduplázza az oszteoporózissal járó törések kockázatát és fenntartja a krónikus gyulladást, növelve a szívinfarktus, agyvérzés, az elmosódott gondolkodás, az Alzheimer-kór kockázatát. A homocisztein szint stabilizálható folsavban, az Omega 3 zsírsavakhoz kapcsolódó B12 és B6 vitaminokban gazdag ételek vagy étrend-kiegészítők fogyasztásával.
A test savállapotának krónizálása (alacsony metabolikus acidózis) idővel a sejtfalak és az intracelluláris membránok szabad gyökök általi pusztulásához és a DNS károsodásához vezet. Savas pH esetén a sejtek regenerációja gátolt, és a sejtek degenerálódhatnak, sőt rosszindulatúvá válhatnak. Mindez súlyosbodhat, ha figyelembe vesszük azokat a baktériumokat és gombákat, amelyek a pH-egyensúly megzavarása esetén növekedhetnek.
A pH-egyensúly kiegyensúlyozásának módszerei
A lúgos étrend hívei szerint a lúgos étrend az egyetlen módja a test pH-jának szabályozására és a jobb egészség elérésére. Valójában a szervezet önszabályozó mechanizmusokkal rendelkezik, és képes korrigálni a pH-egyensúlyt, ha az egészséges táplálkozás megfelelő tápanyagokkal biztosított, de fontos megérteni, hogy önmagában a lúgos ételekkel vagy kiegészítőkkel való túlterhelés nem kompenzál semmilyen savas anyagmennyiséget. savanyító szerek (anyagcsere-folyamatok során elfogyasztva vagy előállítva).
A pH-egyensúly csak egyike a test bonyolult puzzle-darabjainak. A pH hasznos mutatója a test általános egyensúlyának, de csak a "jéghegy csúcsa", az egyensúly helyreállításához a metabolikus savasság minden forrásának (beleértve az enzimhiányhoz, a toxinokhoz és a stressz), valamint a méregtelenítési folyamat támogatása.