Szegfűszeg - előnyök, használat, ellenjavallatok
szegfűszeg a gasztronómia legnépszerűbb fűszerei, de évszázadok óta használják természetes gyógymódként a betegségek kezelésére. Tudj meg többet szegfűszeg a következő anyagból.
Tartalom:
Általános információk a szegfűszegről
Mi a szegfűszeg
A szegfűszeg a szegfűszegfa virágrügye, egy örökzöld fa, más néven Syzygium aromaticum.
A teljes és őrölt formában egyaránt megtalálható sokoldalú fűszerek felhasználhatók sült ételek ízesítésére, a forró italok ízének növelésére és a sütemények fűszeres ízének megadására. Lehet, hogy a szegfűszeget a mézeskalács egyik fő összetevőjeként vagy az indiai konyha egyik alapvető fűszereként ismerheti meg.
Édes aromája mellett a szegfűszeg híres erős gyógyító tulajdonságairól. Vizsgálatok szerint a szegfűszegvegyületeknek számos egészségügyi előnye lehet, például a máj egészségének fenntartása és a vércukorszint szabályozása.
Növény szegfűszeget
Indonéziából származó szegfűszeg a szegfűszegfa szárított virágrügye. Nevük a latin clavus szóból származik, ami "szöget" jelent, mivel a száraz csutka alakja hasonlít a köröm alakjára.
Mit tartalmaznak a szegfűszeg?
Szegfűszeg összetétele
A szegfűszeg rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Ezért az egész vagy őrölt szegfűszeg felhasználása az ételek ízesítéséhez kellemes módja a fontos tápanyagok biztosításának.
Egy teáskanál (2 gramm) szegfűszeg a következőket tartalmazza:
- Kalória: 21
- Szénhidrátok: 1 gramm
- Rost: 1 gramm
- Mangán: az RDA 30% -a
- K-vitamin: az RDA 4% -a
- C-vitamin: az RDA 3% -a
A rost azért hasznos, mert megakadályozza a székrekedést, a C-vitamin hozzájárulhat az immunrendszer erősítéséhez, a K-vitamin pedig fontos tápanyag a véralvadásban. Ugyanakkor a mangán nélkülözhetetlen ásványi anyag az agy működésének fenntartásához és az erős csontok felépítéséhez.
Az őrölt szegfűszeg a fent felsorolt tápanyagok mellett kis mennyiségben tartalmaz kalciumot, magnéziumot és E-vitamint.
Szegfűszeg olaj eugenol nevű vegyszert tartalmaz, amely segíthet a fájdalom csökkentésében és leküzdésében, valamint a fertőzések megszüntetésében. Ezeket a hatásokat vizsgálják.
Szegfűszeg tulajdonságai
A szegfűszeg nagyon népszerű fűszer az ázsiai konyhában, levesekben, pörköltekben, húsban, szószokban és rizses ételekben használják. Ezeket a természetes gyógymódokat azonban a hagyományos ájurvédikus orvoslás is elismeri. A közelmúltban szegfűszeg került a tudósok figyelmébe, akik elkezdték tanulmányozni azok tulajdonságait és egészségügyi előnyeit. Így a szegfűszeg következő gyógyászati tulajdonságait kaptuk:
- antibakteriális
- fertőtlenítő
- antioxidáns
- daganatellenes
- méregtelenítő
- görcsoldók.
A kozmetikai iparban a szegfűszeget a fogkrémek, szappanok, krémek, olajok, parfümök és cigaretták tartalmazzák.
Mire jó a szegfűszeg?
Szegfűszeg kezelés
Cukorbetegség
Egereken végzett vizsgálat megállapította, hogy a szegfűszeg kivonata és a szegfűszeg kivonatának egyik összetevője a nigericin csökkentette az inzulinrezisztenciát az egér izomsejtjeiben.
A nigericint fogyasztó cukorbeteg egereknél alacsonyabb volt az inzulinrezisztencia, és javult a glükóz tolerancia, az inzulin szekréció és a béta sejtek működése.
Egy másik állatkísérlet során a kutatók a szegfűszegpor hatását vizsgálták egy cukorbeteg patkányra. Megállapították, hogy a szegfűszeg port kapott patkányokban a vércukorszint alacsonyabb volt, mint azoknál, akik nem kapták ezt a port.
Rák
Számos gyógynövényben és fűszerben magas az antioxidáns tartalom. Ezek olyan vegyi anyagok, amelyek fontos szerepet játszanak a rosszindulatúvá váló sejtek károsodásának csökkentésében. Szakemberek szerint "azt mondják, hogy csak 1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg tartalmaz több antioxidánst, mint 1/2 csésze áfonya".
Egy laboratóriumi vizsgálat során a tudósok megállapították, hogy a szegfűszeg kivonat képes lassítani az emberek többféle rákos sejtjének fejlődését. A szegfűszeg kivonata a vastagbélrák sejtjeinek halálát is stimulálta.
Milyen hatással van a szegfűszegolaj a rákos sejtekre?
Egy másik tanulmányban a tudósok megvizsgálták a különböző szegfűszegkivonat-készítmények hatását az emlőrák sejtjeire. A kutatók megállapították, hogy a szegfűszeg illóolaj és a szegfűszeg etanol kivonata egyaránt mérgező az emlőrák sejtjeire.
A szerzők szerint a szegfűszeg jótékony szerepet játszhat a jövőbeli rákkezelésekben, mivel sejtpusztulást okozhatnak és lassíthatják szaporodásukat.
elhízottság
A tudósok a szegfűszeg elhízásra gyakorolt lehetséges hatásait is tanulmányozták. Egerek vizsgálatában a kutatók azt találták, hogy a szegfűszeg kivonata csökkentette a magas zsírtartalmú étrend okozta elhízás előfordulását.
A szegfűszeg kivonatot kapott egerek testtömege alacsonyabb volt, kevesebb hasi zsír és kevesebb májzsír volt, mint a kontroll csoportban.
Fogfájás
A szegfűszeget gyakran a fogínyre kenik a fogfájás, a fogorvosi munka során fellépő fájdalomkezelés és egyéb fogászati problémák kezelésére. Ezen és más felhasználások alátámasztására azonban korlátozott tudományos kutatás áll rendelkezésre.
Felhasználás és adagolás
Szegfűszeg tea
A tea életünk nélkülözhetetlen része, és egy forró csésze tea nagyszerű módja lehet a nap megkezdésének. És ha unja a szokásos zöld teát vagy fekete teát, akkor kipróbálhatja a szegfűszeg teát.
Hogyan készítsünk szegfűszeg teát?
- Adjon hozzá egy teáskanál szegfűszeget, és keményen őrölje meg őket.
- Most add hozzá szegfűszegpor egy csésze vízben, és hagyja 5-10 percig forralni.
- Miután forrni kezd, adjunk hozzá fél teáskanál porított teát, és hagyjuk még pár percig gőzölni ezt a keveréket.
- Ezt követően szűrje le a folyadékot, és hagyja kihűlni.
- Igya ezt a keveréket, amíg forró (ezt a teát hűtőszekrényben tarthatja, ha más célra használja).
Szegfűszeg olaj
Szegfűszeg olaj a szegfűszegfáról összegyűjtött szárított virágok rügyeinek lepárlásával állítják elő. A fa egyéb elemei, például a szár és a levelek is használhatók.
Az ezekben a fűszerekben található, világos sárga színű és erős, fűszeres aromájú olajat évszázadok óta használják különféle alkalmazásokban.
Kapszula szegfűszeg
A szegfűszeg kapszula formájában is található, de formában is szegfűszeg tinktúra.
A szegfűszeg előnyei és tulajdonságai
A szegfűszeg előnyei
Szegfűszeg, antioxidánsok természetes forrásai
Ezek a növények sok fontos vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, de gazdag antioxidánsokban is. Az antioxidánsok olyan vegyületek, amelyek csökkentik az oxidatív stresszt, amelyről ismert, hogy hozzájárul a krónikus betegségek kialakulásához.
A szegfűszeg az eugenol nevű speciális vegyületet tartalmazza, amely természetes antioxidánsként működik. Valójában egy laboratóriumi tanulmány megállapította, hogy az eugenol ötször hatékonyabbá tette az szabad gyökök által okozott oxidatív károsodásokat, mint az E-vitamin, egy másik erős antioxidáns.
Az eugenol mellett az őrölt szegfűszeg C-vitamint tartalmaz. Mindannyian tudjuk, hogy a C-vitamin erős antioxidánsként működik és segít semlegesíteni a szabad gyököket.
A szegfűszeg és más antioxidánsokban gazdag ételek fogyasztása hozzájárulhat általános egészségi állapotának javításához.
A szegfűszeg elpusztíthatja a baktériumokat
Kimutatták, hogy ezek a növények antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkeznek. Ez azt jelenti, hogy megállíthatják a mikroorganizmusok, például a baktériumok szaporodását.
Egy laboratóriumi tanulmány kimutatta, hogy a szegfűszeg illóolaj három elterjedt baktériumtípust ölt meg, köztük az E. coli baktérium törzset, amely hasmenést, görcsöket, fáradtságot és akár halált is okozhat.
A szegfűszeg védi a száj egészségét
Ezenkívül a szegfűszeg antibakteriális tulajdonságai akár elősegíthetik a száj egészségének javítását.
Egy tanulmányban a szegfűszegből kivont vegyületek leállították az ínybetegséghez hozzájáruló kétféle baktérium kifejlődését.
Egy másik tanulmány, amelyben 40 ember vett részt, egy teafaolajból, szegfűszegből és bazsalikomból készült szájvíz hatásait tesztelték. A gyógynövényes szájvíz 21 napos használata után a résztvevők javították az ínyük egészségét.
A szegfűszeg antibakteriális hatása a rendszeres fogmosással és a megfelelő szájhigiénével együtt jelentős előnyökkel járhat a száj egészségében.
A szegfűszeg javíthatja a máj egészségét
Vizsgálatok szerint a szegfűszegben található hasznos vegyületek elősegíthetik a máj egészségét. Különösen az eugenol lehet különösen előnyös a máj számára.
Egy állatkísérlet kimutatta, hogy a szegfűszegben talált eugenol segített visszafordítani a májcirrózis vagy a máj hegesedését.
Sajnos a szegfűszeg és az eugenol májvédelmének hatásaival kapcsolatos emberek kutatása korlátozott.
Egy kis tanulmány azonban azt találta, hogy az eugenol-kiegészítők egy hétig történő fogyasztása csökkentette a méregtelenítésben szerepet játszó enzim, a GST szintjét, amely gyakran a májbetegség markere.
A szegfűszeg magas antioxidáns-tartalommal is rendelkezik, amelyek az oxidatív stressz csökkentésére való képességük révén elősegíthetik a májbetegségek megelőzését.
ÓVATOS! Ne feledje azonban, hogy az eugenol nagy mennyiségben mérgező.
A szegfűszeg csökkentheti a gyomorfekélyeket
Egyes kutatások szerint a szegfűszegben található vegyületek elősegíthetik a gyomorfekély kezelését. Gyomorfekélyként is ismert, a gyomorfekély egy fájdalmas elváltozás, amely a gyomor, a nyombél vagy a nyelőcső bélésében képződik.
Ezeket leggyakrabban a gyomor nyálkahártyájának károsodása okozza, amelyet olyan tényezők okoznak, mint a stressz, a fertőzések és a genetikai problémák. Egy állatkísérlet során kimutatták, hogy a szegfűszeg illóolaj növeli a gyomor nyálka termelését. A gyomor nyálka gátként működik, és segít megelőzni a gyomornyálkahártya erózióját az emésztőrendszeri savaktól.
A szegfűszeg védi a csontok egészségét
A csökkent csontsűrűség olyan betegség, amely csak az Egyesült Államokban körülbelül 43 millió idősebb felnőttet érint. Osteoporosis kialakulásához vezethet, ami növelheti a repedések és törések kockázatát.
Állatkísérletek szerint egyes szegfűszegvegyületek elősegítik a csontsűrűség fenntartását.
Káros hatások
A szegfűszeg biztonságosan fogyasztható szájon át, közös mennyiségben az ételekben. A szegfűszegvirágokat tartalmazó olajok vagy krémek valószínűleg biztonságosak, ha közvetlenül a bőrre kenik őket. A szegfűszegolaj szájra vagy ínyre való felvitele azonban néha károsíthatja az ínyeket, a fogpépet, a bőrt és a nyálkahártyákat.
A szegfűszeget tartalmazó cigarettákból származó füst belélegzése vagy szegfűszegolaj befecskendezése a vénákba valószínűleg káros, és mellékhatásokat okozhat, például légzési problémákat és tüdőbetegségeket.
A száraz szegfűszeg is okozhat szájüregi irritációt, valamint károsíthatja a fogszövetet.
Különleges óvintézkedések és figyelmeztetések
Szegfűszeg gyermekeknél
Gyermekeknél a szegfűszegolaj nem ajánlott orális fogyasztásra. Súlyos mellékhatásokat okozhat, mint görcsrohamok, májkárosodás és elektrolit-egyensúlyhiány.
Szegfűszeg terhesség alatt és a szoptatás
Ez a növény orálisan fogyasztható közös mennyiségben az élelmiszerekben. Nincs elegendő megbízható információ a szegfűszeg gyógyszeradagolásának biztonságosságáról, ha terhes vagy szoptat. Inkább a biztonságot és kerülje a felhasználást.
ellenjavallatok
A szegfűszeg ellenjavallatok
Vérzési rendellenességek
Az ezekben a fűszerekben található olaj tartalmaz egy eugenol nevű vegyszert, amely úgy tűnik, hogy lassítja a véralvadást. Szakértők úgy vélik, hogy a szegfűszegolaj vérzést okozhat vérzési rendellenességekben szenvedőknél.
Sebészet
Az olaj tartalmaz egy eugenol nevű vegyszert, amely úgy tűnik, hogy lassítja a véralvadást. Ezért aggodalomra ad okot, hogy vérzést okozhat a műtét alatt vagy után. Legalább 2 héttel a tervezett műtét előtt hagyja abba a szegfűszeg használatát.