Az emésztőrendszer - Cellagon
Ha a gyomor morgolódik, azonnal tudjuk: A testünk táplálékot hív. Az olyan létfontosságú funkciók biztosításához, mint a növekedés, a sejtek megújulása vagy a testhőmérséklet fenntartása, különféle tápanyagokra van szükség, amelyekkel a test "megéghet".
A szervezet ezeket a tápanyagokat az elfogyasztott ételből kapja. Ahhoz azonban, hogy az egyes tápanyagok akár céljukat is elérhessék, először le kell bontani vagy meg kell emészteni őket.
Az "emésztés" kifejezés az emésztőrendszerben az élelmiszer emésztési enzimek segítségével történő emésztését írja le. A komplex tápanyag-vegyületeket kémiai hasítással kisebb vegyületekre bontják, és végül a bél nyálkahártyáján keresztül felszívódhatnak. Az abszorbeált anyagok a véráramon keresztül jutnak el a célsejtekhez. De mielőtt ez megtörténne, át kell menniük az emberi emésztőrendszer különböző állomásain.
1. állomás: száj/szájüreg
Mielőtt ajkaink eljutnának az ételhez és harapnánk, az orr és a szem általában már megfelelő jelet küldött az agynak. A nyálmirigyek aktivizálódnak, és a „szánk megnedvesedik”. Amint az étel elérte a szájüreget, a fogak és a nyelv segítségével chimává aprítják. Az ételt kenővé teszi a nyál, és a benne lévő enzimek a keményítőt kisebb szénhidrátdarabokra osztják. Csak alapos rágással lehet az ételt megfelelően összekeverni a nyállal, ami javítja a tápanyagok emésztésének hatékonyságát.
A nyelv egy izmos szerv, amely támogatja a rágást, és érzéki szerveket visz az íz és az érintés érdekében. Felületén sokféle úgynevezett papilla található, amelyek tartalmazzák az ízlelőbimbókat. Ezért szükségesek az íz érzékeléséhez, valamint a mélység, a hőmérséklet és a fájdalom érzékeléséhez. Tehát, míg a nyelv érintkezik az étellel, akár 10 000 ízlelőbimbó rögzíti az étel minőségét, és továbbítja a megfelelő jeleket az agynak. Meleg vagy hideg? Édes vagy sós? Hogy szeretjük-e az ételt vagy sem, azt az íz, az állag, az élesség és az illat határozza meg.
2. állomás: nyelőcső
Amikor elég alaposan rágódtunk, és a nyálnak köszönhetően a falat elég sima, lenyeljük. Tehát a torokból származó étel a nyelőcsövön keresztül a gyomorba jut. A szállítást a nyelőcsövet körülvevő gyűrű alakú izmok támogatják. Ezen izmok összehúzódása miatt a nyelőcső újra és újra összehúzódik, és tovább továbbviszi a chymát a gyomor felé.
3. állomás: gyomor
Az étel legfeljebb öt órán át marad a savanyú gyomorban, és tovább bomlik vagy cseppfolyósodik. A gyomornedvben lévő enzimek, amelyek lebontják az élelmiszerben lévő kémiai vegyületeket, felelősek ezért. Míg a szénhidrátokat már a nyálban lévő enzimek bontják, a fehérje emésztése csak a gyomorban kezdődik. A pepszin enzim átalakítja a nagy fehérjemolekulákat kisebb fehérje fragmensekké. Ezek a chymával együtt a vékonybélbe kerülnek. A zsír emésztése a gyomorban is megkezdődik. A nyelv hátsó részén képződött lipázok a táplálékkal együtt a gyomorba kerülnek, és itt lebontják az összes étkezési zsír 10-30% -át. A gyomornedv másik fontos eleme a sósav. A gyomor parietális sejtjeiben termelődik, és elpusztítja az étellel bevitt baktériumok nagy részét. Ezenkívül a parietális sejtekben úgynevezett "belső tényező" termelődik, amely lehetővé teszi a B12-vitamin felszívódását a vékonybélben.
A gyomor feltöltése és nyújtása a chymával fontos a telítettségi jelek aktiválásához, és körülbelül 400 ml-es előtöltés után következik be. Ha tartósan túl sokat eszel, a gyomor fal tágul a természetes kiterjedésen - és ennek megfelelően csak később érzi jóllakását.
4. állomás: vékonybél
A számos ránc és a villi miatt vékonybélünk felszíne nagymértékben megnagyobbodott, és akár 120m² is lehet. A felület nagymértékű növekedése biztosítja a tápanyagok maximális felszívódását (cukor, aminosavak, zsírsavak/glicerin, vitaminok és ásványi anyagok) a bél nyálkahártyáján keresztül.
5. állomás: Colon
Ha a vastagbélben van, az eredetileg elfogyasztott ételből nem sok marad. A benne lévő vizet és sót eltávolítják az emészthetetlen ételmaradékokból (például rostokból), és újra felszívódnak 1,8 m hosszúságig. Az emészthetetlen, megvastagodott ételmaradék a végbélbe kerül és a végbélnyíláson keresztül ürül.
Továbbá testünk saját baktériumflórájának nagy része a vastagbélben található. A bélbaktériumok lebontják vagy fermentálják a megmaradt élelmiszer-összetevőket, és hasznos vitaminok vagy rövid láncú zsírsavak képződnek. Ugyanakkor a bélbaktériumok fontos védelmet nyújtanak a káros kórokozókkal szemben, ezért testünk saját védelmi rendszerének fontos részeként tekintenek rájuk.
Ezen a ponton még egyszer hangsúlyozni kell, hogy az ételünkben található összes tápanyag mennyire fontos az egész emésztőrendszerünk számára. Mivel amit egy jó minőségű és kiegyensúlyozott étrend során nem táplálunk testünkkel, az nem tudja magához varázsolni - és sejtjeink elernyednek.