Az én Dukan diéta majonéz Dukan
Személyes tapasztalataim a diéta alatt, részletek erről az életmódról, finom és egészséges receptek! Élvezd!
oldalakat
2013. június 18, kedd
Majonézes herceg
A Dukan majonézet otthon nagyon könnyű elkészíteni. Azok, akik nem tudják, hogyan kell csinálni, vagy féltek kipróbálni, most kipróbálhatják, kövesse az alábbi utasításokat, és hidd el, hogy végül nem fogsz különbséget tenni a Dukan majonéz és a normál majonéz között. az íze kissé eltér attól a ténytől, hogy a paraffinolajnak nincs íze vagy szaga, így a majonéz nem fog olajszagot.
Támadási fázis, körutazás, konszolidáció, végleges stabilizáció
A majonézt úgy kapják, hogy a tojássárgáját fokozatosan hozzáadott olajjal keverik, így krémes masszát kapnak.
Helyezze a mustárt a sárgája fölé, egy mély tálba verés céljából. Fokozatosan, apránként adjuk hozzá szobahőmérsékleten az olajat, amelyet egy ugyanabba az irányba - általában az óramutató járásával megegyező irányba - elforgatott fakanállal (vagy tel) vagy közepesen nagy sebességgel beállított keverővel építenek be. . Ne öntsön túl sok olajat, hogy ne vágja le a majonézt - nem eléggé homogenizált, a majonéz inkonzisztens marad - új olajat csak akkor öntenek, miután az előző tökéletesen beépült.
A majonéz konzisztenciája - ennek a készítménynek a kulcsa - ízlés szerint olaj hozzáadásával kiegyensúlyozott - az olajat a kívánt konzisztencia eléréséig beépítjük - egy evőkanál ásványvíz hozzáadásával hígítjuk. De figyeljen a majonéz színére, minden víz hozzáadása befolyásolja a majonéz színét, amely világosabb lesz, a sárgától a fehérig.
Használhatja töltött tojásokhoz, padlizsánsalátához, majonézes csirkemellhez.