Az Enni okosabban elárulja a rejtett zsírcsapdákat a pékség - élelmiszer-monitoron
Az Eat Smarter weboldal új magazinja (www.eatsmarter.de) széles körű kémiai elemzés során megvizsgálta a tipikus sütőipari snackeket összetevőik tekintetében. A neves hamburgi Eurofins laboratórium Kölnből, Münchenből és Hamburgból származó péksüteményeket vizsgálta. Rémisztő eredmény: a szomszédos pékségben sok "részecske" nemcsak igazi kalóriabomba, hanem rendkívül nagy arányban tartalmaz egészségtelen transzzsírokat is. A Kamps pékséglánc egyetlen Streuseltaler-jének óriási 1210 kalóriája van, 288 gramm körül. Ez a napi kalóriaigény fele egyetlen részecskében.
A pékségekben az egészségtelen transzzsírslágerek gyakran az egészségesebb pékáruk mellett találhatók. Az Eat-Smarter tesztben egy alma- és fahéjgyűrű több mint 12 gramm egészségtelen transz-zsírsavat termelt, amelynek össztömege mindössze 130 gramm. A transz-zsírokat a táplálkozási szakemberek azzal gyanítják, hogy elősegítik az egészségtelen koleszterint és a betegségeket, például a cukorbetegséget.
Kérdéses: A transzzsírokat és egyéb összetevőket nem kell feltüntetni az ételekben, amelyeket vény nélkül adnak el. Kémiai elemzés nélkül a fogyasztók nem értik, mi van a pékség pultjának édes részecskéiben. Az Eat Smarter kiderítette: A szövetségi élelmiszer kulcs hivatalos adatbázisának értékei nem egyeznek a kövér valósággal. A valóságban a telített zsírtartalom akár 30 százalékkal is magasabb lehet. Bizonyos esetekben az egyes sült snackek kalória- és zsírtartalma még magasabb, mint a McDonald’s Bic Mac-jével. Ily módon a pékségek gyorséttermi szolgáltatókká váltak, anélkül, hogy észrevennék őket.