Az érelmeszesedés miatt a petesejt sárga meszesedik az ereken
A tojás sárga különösen káros?
2013.03.25., 15:37 | nho/vdb
A tojás káros a szívre, állítja egy tanulmány. (Forrás: Thinkstock, Getty-Images)
Minden változatban várjuk a tojásokat, főleg húsvétkor. De amit sokan nem tudnak: Különösen a tojás sárga ártalmas lehet, ha feleslegesen fogyasztják. Azok, akik sok tojást fogyasztanak, elősegítik az arteriosclerosis kialakulását és növelik a szívroham kockázatát. Megmondjuk, hány tojás megengedett.
További információ a tojásokról
Heti háromnál több petesejt növeli a szívroham kockázatát
Tudományosan bebizonyosodott, hogy a tojássárgája károsítja az ereket: 2012-ben a Nyugati Egyetem David Spence által vezetett csoport ultrahang segítségével értékelte a 1231 férfi és nő carotisjában található lepedékeket. Az alanyok átlagosan 60 évesek voltak. Ezenkívül minden résztvevőt megkérdeztek életmódjukról, dohányzási magatartásukról és étrendjükről. Feljegyeztük a heti elfogyasztott tojások és a füstölt cigaretták számát. A vizsgálatok eredményei azt mutatták, hogy az erek meszesedése negyven éves kortól folyamatosan növekedett. Azok a lerakódások, amelyek ateroszklerózishoz vezethetnek, az elfogyasztott tojások számával növekedtek. Azok az emberek, akik hetente több mint három tojást ettek, sokkal vastagabbak voltak, mint azok, akik legfeljebb heti két tojást ettek.
A tojássárgája felgyorsítja a lerakódást
A tanulmány azt mutatja, hogy a nyaki artériában lévő lerakódások az életkor előrehaladtával növekednek, és a tojássárgája jelentősen felgyorsíthatja ezt a folyamatot. A tojássárgája rendszeres fogyasztása hasonlóan negatív hatással van az erekre, mint a dohányzás - mondja Spence. A tojássárgája hatása nemtől, koleszterinszinttől, vérnyomástól, dohányzási magatartástól, testtömeg-indextől és cukorbetegségtől független. Spence tézise azonban nagyon ellentmondásos a szakértők körében.
A tojásban lévő koleszterin kevésbé káros
Ha azonban a magas koleszterinszinttől való félelem miatt lelkiismerete van egy tojásünnepen, megnyugodhat: Tanulmányok kimutatták, hogy nincs közvetlen kapcsolat a tojásfogyasztás és a vér koleszterinszintje között. Az étellel bevitt koleszterin ugyanis csak 25 százalékos szerepet játszik a vér lipidjeinek szabályozásában. A tojássárgája 65 százalékban telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek akár pozitív hatással is lehetnek a vér lipidjeire. Ezenkívül a tojás könnyen használható fehérjét, valamint A- és K-vitamint, folsavat, kalciumot, vasat, káliumot és foszfort tartalmaz. Összefoglalva elmondható: Aki sportol, egészségesen táplálkozik és nem túl szigorú, húsvétkor eheti a keresett tojásokat.
A húsvéti tojásokkal való mérgezés nem valószínű
A húsvéti tojásokkal való mérgezés egyébként ritka. A tojásfehérje antibakteriális anyagokat tartalmaz, amelyek frissen tartják a tojást. A tojásrakás dátuma után általában még 28 napig ehető. Különösen jól állnak a hűtőszekrényben. A szupermarket színes húsvéti tojásai akár három hónapig is fogyaszthatók. Festékük sokáig frissen tartja őket. Csak akkor válik veszélyessé, ha az ételeket nyers tojásból és szalmonella formából készítik.
Fontos jegyzet: Az információk semmiképpen sem helyettesítik a képzett és elismert orvosok szakmai tanácsát vagy kezelését. A t-online tartalma nem használható és nem használható önálló diagnózis felállítására vagy a kezelések megkezdésére.