Az eritritről, a kalóriamentes növényi édesítőszerről
Az eritrit egy cukorhelyettesítő, amelynek édessége 70%, de kalória csak 6%. Ez az édesítőszer számos ételben és italban megtalálható, amelyeket kereskedelmi forgalomban vásárolunk - az E968 nevű címkén találjuk.
Az eritritet akkor kapják meg, ha egy bizonyos típusú élesztő erjed a kukoricából a glükózt. Ezért a növényi édesítőszerek kategóriájába tartozik. Fogyaszthatják cukorbetegségben szenvedő betegek, olyan emberek, akik végleg felhagytak a cukorral, vagy akik diétáznak.
A testbe kerülve az eritrit 90% -a felszívódik a vékonybélben, majd kiválasztódik a vizelettel. Ennek az édesítőszernek csak 10% -a éri el a vastagbelet, így ennek a természetes édesítőszernek nincs olyan erős hashajtó hatása, mint más ugyanabban a kategóriában lévő édesítőszereknek.
Eritritol előnyök
Nem befolyásolja a vércukorszintet - Az eritritol glikémiás indexe 0, ami azt jelenti, hogy nem emeli a vércukorszintet (glikémia), ezért cukorbetegek problémamentesen fogyaszthatják.
Ne hízz meg - az eritrit nem hizlal, mert nagyon alacsony a kalóriasűrűsége - legfeljebb a cukor 6% -a. Ez azt jelenti, hogy egy teáskanálnyi eritritben olyan kevés kalória van, hogy úgy gondolhatjuk, hogy egyáltalán nincs.
Csökkentheti a szív- és érrendszeri kockázatokat - Holland kutatók tanulmánya kimutatta, hogy az eritrit védő hatással lehet az erekre, csökkentve a magas cukorszint által okozott károkat a szervezetben.
Antioxidánsként működik, ez az édesítőszer javíthatja a vérkeringést, különösen a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknél.
Nem befolyásolja a fogakat, és nem növeli a fogszuvasodás kockázatát - Ismeretes, hogy a cukor elősegíti az üregeket, és egyáltalán nem előnyös a fogak számára. Nos, az eritritol semmilyen módon nem befolyásolja a fogakat, mivel a szájüregben lévő baktériumok, például a cukor nem képesek metabolizálni.
Az eritrit használatának lehetséges kockázatai
Az eritritet biztonságos természetes édesítőszernek tekintik, amely nem veszélyezteti az egészségét.
Van azonban olyan ember, akinek emésztőrendszeri problémái merülnek fel nagy mennyiségű eritrit fogyasztása következtében. A hasmenés, a hasi görcsök és a puffadás néha az eritritnek tulajdonítható - de ez az egyes emberek emésztőrendszeri érzékenységétől függ; egyeseknél nagy a tolerancia, másoknál alacsony.
Ezenkívül több mint 50 gramm eritrit elfogyasztása hányingert és hányást okozhat.
Összefoglalva, az eritrit egy cukor alternatíva, amelyet meg kell érdemelni mind a cukorbetegeknél, mind azoknál, akik kevesebbet, esetleg egyáltalán nem szeretnének cukrot fogyasztani. Ennek a növényi édesítőszernek az előnyei: kalóriahiány, szénhidráthiány, valamint az egészségre gyakorolt előnyei.
Az eritrit szemcsés formában is megtalálható desszertek és más édes készítmények receptjeiben, mivel megőrzi ízét.
Javasoljuk, hogy ne lépje túl az eritrit maximálisan megengedett adagját - azaz 50 grammot. Legyen nagyon óvatos az eritritbevitel kiszámításakor, mivel sok olyan ételben megtalálható, amelyet már el is fogyaszthat. Ezek az ételek a következők: cukorka, zselék, csokoládé, édességek és desszertek cukorbetegeknek, termékek, amelyek címkéjén "cukormentes" szerepel, gyümölcslevek, de olyan élelmiszerek is, amelyek első ránézésre nem tűnnek édesnek (pl. Joghurt vagy más termékek tejtermékek).