Az erjesztett ételek előnyei
Akár miso-ról, kimchiről, kombucháról vagy akár joghurtról beszélünk, az erjesztett ételek egészségre gyakorolt jótékony hatásuk miatt "divatosak". Habár az erjesztést évezredek óta használják tartósítási módszerként, csak nemrégiben esett szó arról, hogy ezekben az ételekben a "jó baktériumok" hogyan tartalmaznak tápanyagokat, segítenek a fogyásban vagy növelik az immunitást.
Milyen előnyei vannak az erjesztett ételeknek?
Segíti az emésztést. Az erjesztett ételeket könnyebb megemészteni, mert az erjesztési folyamat során a bennük lévő cukrok és keményítők lebomlanak. Például a laktózt glükózra és galaktózra bontják, olyan anyagokra, amelyek könnyebben emészthetik az olyan termékeket, mint a joghurt vagy a sajt.
Felszívja a tápanyagokat. Ha az erjesztett ételeket kiegyensúlyozott étrendbe veszi be, akkor sokkal több tápanyagot képes felszívni abból, amit eszik (különösen a B- és K-vitaminokat).
Növelje az immunitást. Az erjesztett élelmiszerekben található jó baktériumok jótékony hatással vannak a bélflóra és segítik az antitestek termelését.
Jobban érzik magukat. A bélflórát és az agyat az úgynevezett enterális idegrendszer köti össze. Ami azt jelenti, hogy a szerotonin, a "boldogsághormonnak" is nevezett anyag a bélflóra eredetű. Sőt, a probiotikus baktériumok, amelyeket erjesztett ételekben találunk és amelyek hozzájárulnak a flóra egyensúlyához, közvetlenül kapcsolódnak az egészséges elméhez.
Milyen vitaminokat és tápanyagokat találunk az erjesztett ételekben?
kefir - Ez az egyik legnépszerűbb probiotikus ital. A kefir többféle baktériumot és élesztőt tartalmaz, és ásványi anyagokban és vitaminokban (különösen B és K) gazdag.
Savanyúkáposzta - Könnyen elkészíthető étel otthon, és több száz éve megtalálható a háztartásokban. A savanyú káposzta rostokban és A-, B-, C- és K-vitaminokban gazdag. Vas-, magnézium-, nátrium- és kalciumforrás is jó.
miso - Ez egy hagyományos japán tészta, szójababból és erjesztett gabonafélékből készül, és milliónyi jó baktériumot gyűjt össze. Gazdag esszenciális ásványi anyagokban és többféle B-, E-, K-vitaminban és folsavban.
kimcsi - Ez a savanyú káposzta fűszeres változata (a kimchiben más gyökereket is adnak hozzá), és ez a koreai konyha alapja. A Kimchi A-, B1-, B2- és C-vitamint, valamint ásványi anyagokat, például vasat, kalciumot és szelént tartalmaz.
Kombucha - Ez egy tea (zöld vagy fekete) erjesztett. Az élesztő bontja a cukrot alkohollá és szén-dioxiddá, az acetobacter nevű baktérium pedig az alkoholt ecetsavvá változtatja, savanyú ízt kölcsönözve neki. A Kombucha gazdag B1-, B2-, B3-, B5-, B6-, B7-, B9-, B12- és C-vitaminban.
A Comment Platform aktiválásával és használatával elfogadja, hogy személyes adatait a PRO TV S.R.L. és a Facebook vállalatok a PRO TV adatvédelmi szabályzata, illetve a Facebook adatfelhasználási irányelvei szerint.
Az alábbi gomb megnyomásával egyetért a KÖZLEMÉNYES PLATFORM FELTÉTELEIVEL.