Az erős sörfesztivál - utazás Bajorországba
A Starkbierfest igazi intézmény Münchenben. Ez a nagy fesztivál a nagyböjtöt az erős sörök tiszteletével ünnepli, amelyeket kifejezetten az év ezen szakában főztek.
Starkbierzeit - az erős sör szezonja
Az „erős sör” szezon hamvazószerdán, a nagyböjt első napján kezdődik. Ez az időszak annyira fontos volt a múltban, hogy a bajorok még mindig az ötödik évadnak hívják. Célja a nagyböjt elviselhetőbbé tétele volt. A szerzetesek, akiknek szigorú böjtöt kellett követniük, úgy döntöttek, hogy táplálóbb söröket (és alkoholtartalmúbbakat) főznek erre az alkalomra. Úgy vélték, hogy ez a "folyékony kenyér" nem törte meg a böjtöt, és segítette őket a nélkülözés ezen időszakán. Ha Bajorországban manapság nagyon keveset követnek, akkor a müncheni lakosok továbbra is fenntartják ezt az erős sör hagyományt. Ez az a lehetőség, hogy nagyobb ünnepeket szervezzenek, amelyek során az erős sörök szabadon áramlanak. A Starkbierfest az Oktoberfest és a Frühlingsfest részeként a nagy müncheni sörfesztiválok része.
Doppelbock - nagyböjt sör
A Doppelbock vagy a Fastenbier (erős sör vagy nagyböjt sör) ennek az "ötödik évadnak" az itala. Alacsony fermentáció, magas alkoholtartalmú (legalább 7% - egyeseknél akár 12%). Nagyon táplálóak, literenként csaknem 700 kalóriát tartalmaznak. Malátában gazdag, nagyon sötét borostyánszínűek. Ezek a Fastenbiere-ek mind a suffi xe -atorral végződnek, amely még nagyobb erőt ad ezeknek a már nagyon erős italoknak. Paulaner Salvator az édesanyja ezeknek az erős söröknek. Valóban ez volt az első főzés. majdnem 400 évvel ezelőtt. Itt vannak a fő erős sörök Münchenben:
- Salvator (Paulaner): 7,9% alkohol
- Maximátor (Augustiner): 7,5% alkohol
- Diadalmas (Löwenbräu/Spaten): 7,6% alkohol
- Animátor (Hacker-Pschorr): 8,1% alkohol
A Nockherberg Derblecken
A Derblecken tipikus müncheni hagyomány, amely az erős sörünnep szezonjának kezdetét jelenti. A Nockherbergben, Paulaner hagyományos fogadójában rendezett előadás célja az egész bajor és német politikai osztály szórakoztatása. Egy színésznő a "Bajor mama" szerepét játssza, és egy prédikáció során megkarcolja a fő politikusokat, akik mind ezt rangjuknak veszik. Ezt egy operett alakú szatíra követi, amelyben e politikusok vonalhajózása továbbra is gúnyolódik rajtuk.