Az étcsokoládé előnyei és a tejcsokoládéval szembeni előnyök
Fekete csokoládé 50-90% kakaót, kakaóvajat és cukrot tartalmaz, míg a tejcsokoládé 10-50% kakaót tartalmaz. Az alacsony minőségű étcsokoládé zsírokat, növényi olajokat és mesterséges színezékeket vagy ízeket is tartalmazhat.
Az étcsokoládé előnyei
Az étcsokoládé egyik előnye a gazdag tartalma antioxidánsok és flavanolok. Egy 2011-ben végzett tanulmány az étcsokoládét és a kakaóport összehasonlította a gyümölcsökkel, a fitotápanyagok koncentrált tartalma miatt. Az eredmények azt mutatták, hogy az étcsokoládé rendszeres fogyasztása meghaladja az egészségügyi előnyöket a gránátalma és az áfonyaénál. (1)
A kakaó gazdag növényi vegyi anyagokban, úgynevezett flavanolokban, amelyek segíthetnek szívvédelem. Az étcsokoládé akár háromszor több kakaót tartalmaz, mint a tejcsokoládé. A flavanolokról kimutatták, hogy támogatják a nitrogén-monoxid termelését az endolitiumban (az erek belső sejtjeinek bélése), amely elősegíti az erek ellazulását és javítja a véráramlást., így csökkentve a vérnyomást. (2)
Más megfigyelési tanulmányok összefüggést sugallnak a magas kakaó- vagy csokoládefogyasztás (napi 6 gramm) és csökkent a szívbetegségek és a halálozás kockázata, mert csökkenti a vérnyomást és a gyulladást.
Az étcsokoládé is csökkentheti, inzulinrezisztencia, amely számos betegség, például a szívbetegség és a cukorbetegség másik gyakori kockázati tényezője. A csokoládé flavonoidok rövid távú vizsgálatokban növelhetik az inzulinérzékenységet; hosszú távon csökkentheti a cukorbetegség kockázatát. (3)
Egy tanulmány során kiderült, hogy a kakaópor jelentősen csökkentette az LDL-koleszterint, az antioxidánsok tartalma miatt, amelyek megvédik a lipoproteineket az oxidatív károsodásoktól (4).
Az étcsokoládé bioaktív vegyületek jót tehetnek a bőrének is. A flavonoidok védhetnek a napkárosodásoktól, javíthatják a bőr véráramlását, és növelhetik a bőr sűrűségét és hidratáltságát.
Sötét csokoládé talán javítja az agy működését is. Egészséges önkéntesekkel végzett tanulmány kimutatta, hogy a kakaó öt napig történő fogyasztása javította az agy véráramlását (5).
A kakaó is jelentősen javulhat kognitív funkció időseknél, értelmi fogyatékos. Javíthatja a verbális folyékonyságot és a betegség számos kockázati tényezőjét.
Ezenkívül a kakaó stimulánsokat tartalmaz, például koffeint és teobromint, amelyek képesek javítja az agy működését rövid időszak.
Sötét csokoládé vs. fehér csokoládé
Íz és állag
Mivel az étcsokoládé nem tartalmaz tej szilárd anyagot, kifejezettebb a kakaó íze. A tej-adalékanyagok hiánya azonban száraz textúrát és keserű ízt ad az étcsokoládénak. Az étcsokoládéhoz gyakran adnak olyan ízeket, mint a vanília.
A fehér csokoládé több zsírt, tejet és cukrot tartalmaz, tejszínes állagú, tejízű.
Az étcsokoládé fogyasztása pozitív hatással van az egészségre. Tanulmányok azt mutatják, hogy egyetlen 40 g-os étcsokoládé-tábla csökkentheti az érzelmi stresszt és szorongást okozó hormonok szintjét. Magas antioxidáns-tartalma miatt az étcsokoládé jótékony hatással van a szív- és érrendszer egészségére, és csökkenti a vérnyomást.
A fehér csokoládé viszont nem azonos egészségügyi előnyökkel jár. Üres kalóriák forrása, normál 40 g-os adaggal, 225 kalóriával, sok cukorral és telített zsírral gyorsan. Mivel azonban nem tartalmaz csokoládét, koffeinmentes.
Mi az étcsokoládé egészséges része?
Ajánlatos alkalmanként, kb 20 g étcsokoládé, vagyis hat apró darab vagy két nagy négyzet. Mivel azonban az étcsokoládéban sok a telített zsír és a cukor, fontos, hogy a kiegyensúlyozott étrend részeként élvezze.
Hogyan lehet megvásárolni a legegészségesebb étcsokoládét?
Általában minél magasabb a kakaó százalékos aránya, annál jobb az egészségre gyakorolt előnye (például 20 g 90% -os kakaós csokoládé nagyobb egészségügyi előnyökkel jár, mint 20 g 75% -os kakaócsokoládé).
A narancssárga, a karamellás vagy a tengeri sóval ízesített csokoládék több cukrot és sót tartalmazhatnak, ezért ragaszkodjon a sima étcsokoládéhoz, hogy maximalizálja egészségügyi előnyeit.
A testzsír százalékát a tárolt testzsír és a zsír egyaránt alkotja.
A tudósok egyetértenek abban, hogy a napi étrend hozzájárul (néha olyan módon, amelyet a.
Sokan szeretnék tudni, hogy hol tárolják az ételeket a hűtőszekrényben.