Az étel egészség, az egészség pedig a Yogsansara ételekben található
Az ájurvéda, az élet ismerete, egy természetes gyógyító rendszer, amely több mint 5000 éves, és javasolja a természet törvényeivel összhangban élni. A legtöbb egészségügyi problémát manapság a rossz étkezési szokások okozzák. A diéta ezért az ayurvédikus elvek egyik pillére, és alapvető szerepet játszik az egészségben és a hosszú életben. Az ájurvédikus főzés során kiváló emésztést, erős "emésztő tűz" agnit keresünk az elfogyasztott ételek tápértékének köszönhetően.
Az ájurvéda igyekszik fenntartani a jó fizikai, erkölcsi és szellemi egyensúlyt, az étel az egyik alapvető eszköz ennek a harmóniának az ellenőrzésében és fenntartásában. Az ájurvédikus főzési elvekben az ételeket nem tápértékük, hanem ízük alapján tekintik. Az egyensúly az ízen alapul. Hat íz van, amely előnyös a test és a lelkiismeret számára: édes, sós, savanyú, keserű, fűszeres és összehúzó. Mindegyik menüben ezt a hat ízt a Vata, Pita vagy Kapha összetételének megfelelően kell keverni.
Az ayurvédikus főzési módszerek segítenek abban, hogy megérezzük, mit kell enni, és az étkezés helyes módját, ami támogatja a gyógyulási folyamatot, és segíti a testet a méreganyagok kiürítésében és az egyensúly helyreállításában. Az ájurvéda óriási részleteket közöl a helyes táplálkozásról, a megfelelő ételkombinációkról, az ételek "gunák" tulajdonságairól, az ételválasztásról, az étkezési rendről és a főzési módszerekről. Ezért az ájurvédában az ételt gyógyszernek tekintik.
A Yogsansara Oktatóközpont létrehozta első ájurvédikus táplálkozási és főzési tréningjét, és felajánlja, hogy 6 napig merüljön el, hogy mélyebben elmerülhessen az ayurvéda kultúrájának alapjaiban, és megváltoztassa az ételhez fűződő viszonyát, és '' hozzáigazítsa ételeit alkotmányodhoz.
Fedezze fel az interjút Stéphane Goussey-vel, a trénerrel Ayurvédikus táplálkozás és konyha Rajejev Pant-nal
Stéphane, mit jelent számodra az ayurvédikus táplálkozás és konyha? ?
Az indiai konyha mindig is az életem része volt. Évek óta vegetáriánus vagyok. Olyan dolog, amit nagyon komolyan veszek, és ez része nekem. Eszméletlen. Régóta főzök másoknak. Szenvedélyem alapja az, hogy megosztok valami valósat, egyszerűt és élőt. A világ minden táján minden étkezéssel kezdődik, ami a szükségletek alapja. Tehát a bázis megosztása elengedhetetlennek tűnik számomra.
Napi gondolataimat és cselekedeteimet hosszú évek óta alkalmazom a meditációban, és ez a tudatosság az ételekre is vonatkozik. Energiánk az ételtől függ. A táplálkozás mindennek az alapja, ez az élet alapelve. A konyha a háború elengedhetetlen pontja az egészséggel való egyensúly érdekében. Az ájurvédikus konyha gyakran nagyon egyszerű ételeket kínál, amelyek elengedhetetlenek ahhoz, hogy a legjobbat hozzák testünkhöz. Leegyszerűsítve: az indiai és az ayurvédikus konyha közötti különbség ugyanaz, gyakran ugyanaz, de az ájurvéda célja az egészség és annak fenntartása. Az étel egészség, az egészség pedig az élelmiszerben van. Láttam a rákban szenvedő szeretteit, és ez felnyitotta a szemem annak a fontosságnak, amelyet ételeink testünkre és egészségünkre gyakorolhatnak.