Az étel gyógyszer glutén, lisztérzékenység, skizofrénia, függőség
Ami egyszerű nyers élelmiszer-naplóként kezdődött, az emberi fajok valóban legegészségesebb étrendjével kapcsolatos dokumentációvá fejlődött. 2011 óta az orvosi diplomám lehetővé tette számomra az élelmiszer és az egészség közötti összefüggések tudományos felismerését és a tanulmányok objektív értékelését. Egy dolog világos: az emberi faj optimális étrendje egészséges és nagyrészt növényi. Anekdotikus és tudományos egyszerre! - Jó szórakozást olvasás közben!:-)
oldalakat
2015. június 18., csütörtök
Glutén, lisztérzékenység, skizofrénia, függőség
Abszolút vagyok Nem véleménye szerint az embereknek egészségügyi okokból kerülniük kell a glutént. Továbbá abszolút nem értek egyet azzal, hogy amit dr. William Davis a "Die Weizenwampe" -ben a gluténról ír, amely minden emberre vonatkozik. Csak néhányat ír le azokról a hatásokról, amelyeket a búzaglutén a lisztérzékenységben szenvedőkre vagy gluténintoleranciában szenvedőkre gyakorol. Valójában már olvastam Barnardnál, hogy a gluténmentes étrend káros hatással lehet a bélflórára azoknál az embereknél, akiknél nincs intolerancia.
És mindezt meg kell különböztetni egy egyszerű búzaallergiától, amelynek semmi köze sincs a glutén intoleranciához.
Mit nekem Az egyetlen dolog, ami a glutént érdekli, a drog hatása, mert furcsa dolgokat veszek észre magamban. Különösen kirívó a rizstészta, amelyet az utóbbi időben sokat vásároltam, és ahol étkezés közben nem veszem észre ezt a "rúgást". A "rúgást" leginkább a dohányzással lehet összehasonlítani: Ha egy dohányos normál cigaretta helyett gyógynövényes cigarettát szív el, akkor hiányzik a rúgás. Sajnos nem találok összehasonlítást az összes nem dohányzó és soha nem dohányzó ember számára. Sajnálom, hogy soha nem voltál rabja.;-)
Ugyanez vonatkozik a gluténra, vagyis a rizstésztára, de a gluténmentes teljes kiőrlésű tekercsekre is, amelyeket sütöttem. Az íze rendben van, de a "rúgás" hiányzik. Úgy képzelem, hogy Barnard leírja a naloxon opiát blokkolóval végzett kísérleteket. A naloxon dokkol az opiát receptorokhoz, és amikor csokoládét eszel, akkor az íze jó, de hiányzik belőle a rúgás, és 1-2 darab után elteszed, mert nem törődsz vele többet. Az opiát receptorok blokkolva vannak, és nem váltanak ki csokoládé hatásokat.
Az egyik kihívásnál hasonló affinitást találtam a zabpehelyhez, de sajnos már nem tudom, hogyan történt pontosan. Csak azt éreztem, hogy ha nem ettem zabpelyhet, akkor valószínűleg nem fogom fel a fenekem a blogolással és a testmozgással reggel, és arra gondoltam, hogy ez normális-e. A reggeli, a gluténreggeli stimuláló motivációja nélkül valószínűleg egyáltalán nem indulnék el holnap. Reggeli kávé helyett.
És most csak azt kérdezem magamtól, hogy a "liszthatás", amelybe különösen AJ és Joan Ifland belemegy, talán kevésbé kapcsolódik-e a liszt őrléséhez és ahhoz, hogy a vércukorszint gyorsabban emelkedik-e, inkább a gluténnel.
A glutént azért nézték meg, mert úgy érezték, hogy összefüggés van a lisztérzékenység és a skizofrénia között. Valójában a skizofrénia a virágzó rendszerhez és a dopaminhoz is kapcsolódik, bár sajnos csak egy órás jutalomrendszer-fiziológia után ismét elfelejtettem a pontos kapcsolatot. Ez a tudás még 1984-ben volt. Most már tudjuk, hogy a búzaglutén az emésztés során opioidokra bomlik, az aminosav-szekvencia ismert és neveket adtak nekik. És újra és újra megemlítik a "búza glutént" és a "gliadint". Egy nemrégiben készült áttekintés (2015) szerint mind a kazein, mind a glutén, mind azok opioidszármazékai hozzájárulnak mind a skizofrénia kialakulásához, mind a nem gyógyuláshoz. Rágcsálóknál mindkettő viselkedési rendellenességekhez vezet, amelyek garantáltan ugyanolyan hatást fejtenek ki az embereknél, ha feltételezzük, hogy ezek az opioidok biológiailag hatékonyak. Egyesek ugyanolyan hatékonyak, mint a morfin, mások kevésbé. Ez hirtelen megmagyarázza anyám teljes testi és lelki betegségét, valamint a morfiumtól való jelenlegi függőségét.
A tönköly tészta is megadja nekem ezt a rúgást, de a rizstészta nem. Még a zabpelyheknél is, amelyek nagyon kevés glutént tartalmaznak, és hogy ez is gliadin-e, nem tudom, mit mondjak, hanem megtapasztalni. A nap hátralévő részében, amikor még nem ettem zabpelyhet, érzelmileg instabilabbnak találom magam, és hajlamosabb vagyok más opioid ételek utáni vágyakozásra.
Egy rövid történetet röviden összefoglalva: jövő hétfőtől új kihívást indítok, amelyben gluténmentes teljes kiőrlésű lisztet integrálunk, hogy lássam, vajon ennek a koncepciónak ugyanaz a hatása van-e, mint az előző kihívásnak. Sajnos kihívásnak kell lennie, és nem szűkülhet le, mert hajlamos vagyok a kávéért vagy a csokoládéért nyúlni, amint kihagyom a glutént. Tehát mindent teljesen le kell állítanom, és szükségem van a csoport támogatására.
Szerencsére néhány más kihívó beleegyezett abba, hogy részt vegyen, hogy ne csak saját tapasztalataimat, hanem mások tapasztalatait is megfigyelhessem. A gluténmentes liszttermékek integrálásának gondolata azt az érzetet kelti, hogy nem kell olyan sok korlátoz. Ó, igen, a korlátozások kapcsán: gluténmentes süteményem van a hűtőben, és egyik napról a másikra nem eszem, mint a hagyományos süteményeket! - Nos, cukor sincs benne, csak gyümölcs.
Tehát mindenkit nagyon várunk, hogy újra részt vegyen. Június 22-én, hétfőn kezdődik. 21 napig. Remélhetőleg minden nap újra eladok egy videót. Sajnos csak hétfőn kezdődhet, mert szombaton van 20 éves középiskolai értekezletem, és vasárnap el kell mennem apám születésnapjára. Az ünnepségek előbbre kerülnek, és közben érzem a "Hétfőtől kihívás" hanyagságát. Halálos!
A nap menüje 2015. június 17-én
Mochi rizs banánnal, szamóca, víz, chia, brazil dió, mák, kakaóbab, fahéj
Cafeteria saláta rizstésztával, lencsével és salátával
Brokkoli rizstésztával, lencsével és az előző napi saláta többi részével
1 banán
4 x10 g étcsokoládé
1/2 csokoládé joghurtos tekercs
Közelebb kerülhetek a 3 étkezéshez, és jobban működik. De a kinevezések még mindig nagyon megnehezítik az életemet. Ha reggel fél 5-kor reggelizek, akkor 11-12 órakor ebédre van szükségem. Az étkezések között nem lehet több 5-6 óránál. De amikor 16 és 18 óra között elmegyek egyetemre, vagy nincs szünet az egészséges élelmiszerboltban, már nem működik minden! Akkor hülyeség. Itt Kathleen DesMaisons javasolja egy olyan snack hozzáadását, amely fehérjéből és szénhidrátokból áll.
Este elmentem egy barátomhoz, nem vettem észre különbséget az alkoholmentes és a normál sör között, és mindenekelőtt jobbnak tartom, hogy másnap fittebb vagyok. Még mindig: hajnali 2: 30-kor ágyba, 10-ig aludtam, a rutin elrontotta. Nem igazán szeretek ilyesmit. Bárcsak mindenki este 9: 30-kor feküdne le és hajnali 5-kor kelne. Ez az én Ritmus. Ha más emberekkel találkozom, akkor ez mindig túl lesz.