Az étel megfelelő melegítése - Tippek a tápanyagok megőrzéséhez
Tippek a tápanyagok megtartásához
Van-e maradék a vacsorából? Tippjeink vannak arra, hogyan kell őket megfelelően felmelegíteni - az íz és a jó alapanyagok elvesztése nélkül.
Tippek a maradék újrahasznosításához
Még mindig maradt az utolsó darab lasagne, néhány krumplipüré vagy rizs? Különösen a fenntarthatóság szempontjából ezeknek később a tányérodra kell jutniuk, és nem a szemetesbe. Van tippünk arra vonatkozóan, hogyan lehet megőrizni a maradékot, és a második főzéskor mégis jó ízűek lesznek.
Hűvös és légmentesen zárható
Miután a maradék étel kihűlt, légmentesen lezárt edényben kell tárolni a hűtőszekrényben. Ez azért fontos, hogy a megmaradt ne romoljon el túl gyorsan, vagy káros anyagok alakuljanak ki. A különféle maradékokat külön és tiszta dobozban hűtsük le. Ezeket általában egy-két napig lehet tartani.
Pizza, tészta, quiche & Co.
A pizzadarabok, tésztafélék és a maradék quiche vagy rakott mikrohullámú sütőben történő melegítésének legjobb módja az, ha egy tányérra tesszük, egy pohár vizet adunk hozzá és közepes hőmérsékleten felmelegítjük. A sütőben az edényeket bekapcsolás előtt tanácsos enyhén megöntözni vízzel (közepes hő).
Tippünk: A pizza tészta szép és ropogós marad, ha a darabokat lassan felmelegítik egy serpenyőben.
Húsételek
Sültekhez, szeletekhez stb. Kérjük, vegye figyelembe: Csak a teljesen főtt húst lehet habozás nélkül újra felmelegíteni. Akár sütőben, akár mikrohullámú sütőben: Fedje le a húsmaradványokat megfelelő motorháztetővel vagy egy második tányérral, hogy ne száradjon ki. Ha a serpenyőben mindent fel akar melegíteni, adjon hozzá kevés olajat vagy vizet. A húsdarabok szépek és lédúsak maradnak, amikor a gőzösben főznek. A maradéknak legalább két percig kell főznie legalább 75 ° C-on.
A rizsmaradványok lazává és levegővé válnak gőzfőzőben vagy vízfürdőben. Ehhez tegye a szemeket egy fagyasztó tasakba, majd függessze fel egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel. Helyezzen egy pohár vizet a tál mellé a megmaradt rizzsel, hogy felmelegedjen a mikrohullámú sütőben. Mindenesetre győződjön meg arról, hogy a teljes adagot felmelegítették-e, hogy minden elpárologjon a fogyasztás előtt.
Püré, szószok és levesek
A püré maradékot különösen gondosan készítik el, ha vízfürdőben vagy gőzfőzőben ismét felmelegítik. Ha ehhez serpenyőt vagy mikrohullámú sütőt szeretne használni, akkor adjon hozzá még egy kis tejet és még egy kis fűszert, hogy a keverék ne száradjon meg túlságosan. A leveseket és a mártásokat lassan kell melegíteni az edényben. Ha szükséges, itt is adjon hozzá kevés vizet vagy tejet.
Mítoszok: Spenót és gomba
A zöld leveles zöldségek, valamint a gombák és társai esetében továbbra is fennáll a meggyőződés, hogy mindkét zöldségfélét nem lehet újra felmelegíteni, mivel különben káros anyagok szabadulnak fel. Ez csak részben igaz: ha az elkészített ételt jól lehűtötték, akkor újra főzhető. Az újramelegített spenót csak kisgyermekek és csecsemők számára alkalmatlan, fiatalok és felnőttek számára is biztonságos. A gombás ételeket is fel lehet melegíteni - de csak egyszer, és legalább 75 ° C-on.