Az étel szabályozza az abszurd ételeket, amelyek ki vannak téve Egyél, amit akarsz! FÓKUSZ Online
Évek óta cukor, kávé és vaj nélkül az egészséged érdekében, de sok zöldséget ettél? Nem kellett volna. A hatás minimális, mondják új tanulmányok. Itt az ideje hallgatni a gyomrodat és enni, amit szeretsz.
A hús, a vaj és a tejszínjoghurt szerelmesei örömmel várhatják a tudomány híreit: Egy tanulmány nem mutatott bizonyítékot arra, hogy az állati zsír károsabb lenne a szív- és érrendszerre, mint a növényi zsír. Ehhez a megállapításhoz a tudósok 18 ország 49 táplálkozási vizsgálatát értékelték, több mint 600 000 résztvevővel egy metaanalízisben. Ez összetörte az 1970-es évek óta kőbe vésett ajánlást: jobb, ha olajat eszünk, mint vajat, alacsony zsírtartalmú húst és nem diót, mint sajtot, mert a növényi zsír véd a szívrohamoktól és agyvérzésektől, míg az állati zsír veszélyezteti a szívet és az ereket.
Ellentétes eredmény minden vizsgálatnál
Nem először fordul elő, hogy a táplálkozási eredmények és az ebből fakadó ajánlások csak addig tartanak, amíg egy másik tanulmány napokig az ellenkezőjét mutatja:
A finomított cukor rossz, de a fruktóz is
Minden típusú cukor közül a fehér háztartási cukrot régóta tartják a súly és az anyagcsere legnagyobb gonoszságának. Amíg különféle vizsgálatok nem mutatták ki, hogy az állítólag ártalmatlan és egészséges fruktóz a vércukorszintet is növeli - és az egyszerű asztali cukor semmiképpen sem rosszabb, mint a helyettesítő.
Az alkohol hízik, de a vörösbor megvédi a szívet
Mindkét állításra számos, de ellentmondásos tanulmány található. Az, hogy az alkohol hízik-e, nyilván sok tényezőtől függ, nem utolsósorban a nemtől. A napi pohár vörösbor az 1980-as évek óta tiszta szívvédelemnek számít a resveratrol összetevője miatt. De: A sör, a fehérbor vagy a snapsz szintén jót tesz a szívnek, az ereknek és az anyagcserének. Ugyanakkor az alkohol minden formája káros, mint függőséget okozó anyag és számos rákos megbetegedés és az agy egészségének kockázati tényezője.
Elegendő rost véd a vastagbélrák ellen - vagy sem
Számos európai tanulmány megerősíti ezt az állítást, az USA-ból származó tanulmányok nem találtak kapcsolatot.
Úgy tűnik, hogy bármely táplálkozási vizsgálatnak pont az ellenkezője van. De hogyan jön létre ennyi ellentmondásos eredmény? És honnan lehet tudni, kinek van igaza?
Kevés megbízható étrendi ajánlás
Például még nem mondták el, hogy az állati zsír ellen nemrégiben elismert felmentés érvényben marad. Andreas Pfeiffert, a potsdami Német Táplálkozástudományi Kutatóintézet (DIfE) és a berlini Charité táplálkozási specialistáját nem nagyon hatja meg a "kövér forradalom", amikor a Bild újság a Cambridge-i Egyetemen ünnepelte a tanulmányt. Ragaszkodik az eredmények tanulmányozásához, miszerint a mediterrán konyhának (sok zöldség, kevés állati zsír, rengeteg olívaolaj) egészségügyi előnyei vannak. „A PrediMed tanulmányban, amely 2013-ban jelent meg, a mediterrán konyha kardioprotektívnek bizonyult. 30 százalékkal csökkentette a szívroham és a stroke kockázatát. ”Az ellenőrzött vizsgálat során 7400 megnövekedett szívkockázattal rendelkező spanyol csaknem öt éve követte a különféle étrendi követelményeket. "Mozgás vagy fogyás nélkül is a határozottan mediterrán étrenddel rendelkező résztvevők jobban teljesítettek, mint a többiek."