Az étel szeretetéért - Project-You

Az ételek szeretetéért

Szeretek enni! Az étkezés nemcsak az élet szempontjából nélkülözhetetlen, hanem élvezetet is jelent, társadalmi funkcióval rendelkezik és egyszerűen boldoggá tesz. Sajnos egyre több embernek van problémás kapcsolata az étellel. Nem tehetem, nem tehetem, nem szabad ennem - különféle okokból. Amit eszel, elengedhetetlen, különösen azok számára, akik aktívan sportolnak. Mert a megfelelő étrend hatással van a teljesítményre és a regenerálódásra is. Fischer Eva a Foodtastic-tól egy nő, aki hosszú ideje intenzíven foglalkozik étellel és táplálkozással. Beszéltünk egymással az ételek fontosságáról, a testmozgás és a glutén intolerancia fontosságáról.

Interjú Fischer Évával

4 könyvet írt, főzőtanfolyamokat és műhelyeket tartott. A táplálkozás az életed központi témája. Mindig ilyen volt, vagy hogyan jött létre?

Az étel iránti szeretetem kamaszkoromban kezdődött, amikor szenvedélyesen sütöttem az egész család süteményeit. A táplálkozás és az étel iránti érdeklődés akkor vált fontossá, amikor 21 évesen celiaciát, azaz glutén intoleranciát diagnosztizáltak nálam. Mivel ez a korlátozás máris nagy változást jelent az életben, és azóta minden ételcsomagot alaposan át kell tanulmányoznom az összetevők után, és általában frissen kell főznöm, automatikusan intenzívebben foglalkozom a táplálkozással. Képzett táplálkozási egészségügyi edző vagyok 2013 júniusa óta. Az ételrendezés és a stílus iránti szenvedélyem támogatására 2014 júniusában egyéves fényképészeti tanfolyamot végeztem el, és most profi fotós vagyok, szakterületem az ételfotózás. A blogom 2013 decembere óta létezik.

Azt mondják, az egészséges testnek jó táplálkozásra és testmozgásra van szüksége. Mennyire fontos a sport/fitnesz/edzés az életedben?

Nagyon nagy prioritás! Szeretem a sportot - mindig is! Jártam snowboard és iskolai úszó bajnokságokra, kézilabdáztam és kosárlabdáztam, és rendszeresen kocogtam heti 3-4 alkalommal. Testünk és egészségünk a legnagyobb érték. Amikor jót teszünk a testünknek, jót teszünk magunknak is. Ha helytelen táplálkozással terheljük meg testünket, akkor ártunk magunknak. "Az ember az, amit eszik" - mondta Ludwig Feuerbach német filozófus. Nem kell filozófusnak lenned ahhoz, hogy tudd, van benne valami: Ha odafigyelsz a testedre és a jelzéseidre, akkor érezheted, hogy mennyi mozgás és evés befolyásolja közérzetünket. Az étel ragyoghat, energiát adhat nekünk, fittebbé és produktívabbá, karcsúbbá, boldogabbá és aktívabbá tehet bennünket.

A táplálkozás fontos kérdés a sportolók számára. Gondolt már arra, hogy milyen étrend támogathatja legjobban a testet az edzés során? Vagy mit gondol a ketóról, nincs szénhidrát, alacsony szénhidráttartalmú és egyéb "táplálkozási trendek", mint a szakaszos böjt?

Minden nap intenzíven foglalkozom a táplálkozással, és kidolgoztam saját táplálkozási elvemet, az úgynevezett „Életet megváltoztató étel” nevet, amelyről szakácskönyvek is vannak. Támogatom a kiegyensúlyozott és egészséges étrendet, és autoimmun betegségem, cöliákia miatt nem eszem glutént. Nem vagyok nagy rajongója az egyoldalú diétáknak, és ne tartsam be azokat. Nagy valószínűséggel szeretném a szakaszos böjtöt, bár túlságosan szeretem a reggelit, hogy nélkülözhessem.

Az Life Changing Food, röviden az LCF, az ételek tulajdonságainak ismeretét használja fel az élvezet és a jólét kombinálásához. Az LCF nem alkalmi étrend vagy egyoldalú étrend. Az LCF-ételek több tápanyagot tartalmaznak, mint a legtöbb étel, de nem több kalóriát, ami azt jelenti, hogy azok, akik rendszeresen az LCF-elv szerint főznek, ellátják testüket minden vitaminnal, ásványi anyaggal, fehérjével, enzimmel, esszenciális zsírsavval, koenzimmel stb. az embernek szüksége van.

És ez alacsonyabb kalóriabevitel mellett, mint a kultúránkban megszokott étrend mellett. Az LCF az étvágyakat is megfékezi, vagy hosszabb ideig érzi jóllakását, és több energiát biztosít a nap folyamán. Az LCF nem arról szól, hogy bizonyos súlycsökkenést érj el egy bizonyos idő alatt. Épp ellenkezőleg, a testtel való nyugodt, pozitív kapcsolat nagyon fontos számomra. Az LCF nem diéta. Az LCF ételek tápanyagsűrűségének és az élelmiszerek tudatos kezelésének köszönhetően azonban ez a fajta étrend hasznos lehet azok számára, akik fogyni szeretnének.

Mi a személyes célja? Mit akarsz még elérni?

Mindig kövesse szenvedélyeimet és érdeklődésemet, és a lehető legjobban ötvözze őket a munkámmal. Valószínűleg még néhány szakácskönyv. Egy család!

Ha vissza tudna térni a fiatalabb önmagához, mit tanácsolna neki?

Szeresd magad olyannak, amilyen vagy, és bízz az erősségeiben. Ajánlom neki a Pipi elvét: „Ne hagyd magad lemerülni, légy pimasz, vad és csodálatos”. Ezt az elvet mindenkinek fenn kell tartania idős koráig. Ez teljesen forradalmi volt Pipi idején - amikor Astrid Lindgren legsikeresebb gyermekkönyvét sok nyelvre lefordították. Bátorságot adott a gyerekeknek. De nem csak. A felnőtteknek is tükrözték szabályaikat, kényszereiket és szokásaikat. Tehát ideje volt másnak lenni. Abban az időben, mint ma. Mert a különbség gyakran a siker kulcsa. Humoros, őszinte, őszinte, kreatív és gondtalan. Sok mindenre sürgősen szükség van mindig. És akkor ott vannak a szuperhatalmak. De talán csak metaforája annak az erőnek, amelyet az ember megszerez attól, hogy más. Ha azt mondod magadnak, hogy "biztosan meg tudom csinálni". Azáltal, hogy nagy léggömbös repülésre indul, valami újat kezel és elrepíti az ötleteit. A napi őrlésből a Kunterbunt villába, Taka-Tukáig vagy a kalózhajón. A képzelet egy kaland, amelyet ingyen le tudsz képezni, sőt főzhetsz is.

Wordrap:

5 tény rólam:

• Szeretem a snowboardot és a szörfözést
• 18 évesen egy évet éltem Új-Zélandon
• Nem szeretem a pürésített leveseket
• Vorarlbergből származom
• 4 éve önálló vállalkozó vagyok, mint élelmiszerblogger és ételfotós

Abszolút kedvenc étel: cukros palacsinta mazsolával

Kedvenc sport: Snowboardozás és szörfözés

Abszolút nincs menés: Irigység és annak eredménye

Az élet értelme számomra: Éljen minden nap, mintha az utolsó lenne, mert csak ez az egyetlen életünk van.

Fotók: (c) Julia Stix, Brandstätter Verlag

---