Az ételallergia okai, tünetei, kezelése
Az ételallergia az immunrendszer reakciója, amely röviddel azután következik be, hogy az ember elfogyasztott egy bizonyos ételt. Az allergiát okozó ételnek még nagyon kis mennyisége is kiválthatja a következő tüneteket: emésztési problémák, csalánkiütés vagy légúti ödéma (duzzanat).
Az ételallergia tünetei a csecsemőknél és a gyermekeknél fordulnak elő leggyakrabban, de bármely életkorban előfordulhatnak. Még olyan ételallergia is kialakulhat, amelyet évek óta problémamentesen fogyaszt.
Élelmiszerallergiás tünetek
Élelmiszerallergia akkor fordul elő, amikor az immunrendszer tévesen reagál, eltúlozva ezt a reakciót egy bizonyos ételre vagy egy bizonyos anyagra az élelmiszerben, azonosítva az élelmiszert veszélyként, és ezáltal kiváltva azt a reakciót, védje a testet.
Az ételallergia tünetei enyhétől súlyosig terjedhetnek. Az, hogy a kezdeti reakció kevés problémát okoz, nem jelenti azt, hogy az ételekkel szembeni allergiás reakciók hasonlóak lesznek.
A legsúlyosabb allergiás reakció az anafilaxia, egy globális allergiás reakció, amely az egész testet fenyegeti és befolyásolhatja a légzését, hirtelen vérnyomásesést okozhat, és a pulzusát is befolyásolhatja. Az anafilaxia perceken belül bekövetkezhet az élelmiszer-kiváltó tényezők kitettségétől. Végzetes lehet, ezért a lehető leghamarabb adrenalin (adrenalin) injekcióval kell kezelni.
Az allergiás reakció tünetei lehetnek a bőr, a gyomor-bél traktus, a szív- és érrendszer, valamint a légzőrendszer. A tünetek többféleképpen fordulhatnak elő:
- hányás és/vagy gyomorgörcs
- csalánkiütés
- légzési nehézség (nehézlégzés)
- zihálás vagy zihálás
- ismételt köhögés
- keringési összeomlás
- nyelési nehézség, a torok feszesebbnek, duzzadtnak érződik
- a nyelv megduzzad, ezáltal befolyásolja a beszédet vagy a légzést
- gyenge pulzus
- sápadt bőr vagy kékes árnyalatú bőr
- szédülés vagy ájulás
- anafilaxia, olyan reakció, amely befolyásolhatja a légzést és a szervezet sokkba kerülését okozhatja.
Az ételallergia leggyakoribb jelei és tünetei a következők lehetnek:
- viszketés vagy bizsergés
- csalánkiütés, viszketés vagy ekcéma
- duzzadt ajkak, duzzadt arc, duzzadt nyelv és duzzadt nyak, vagy más testrészek duzzanata,
- zihálás, orrdugulás vagy légzési nehézség
- hasi fájdalom, hasmenés, hányinger vagy hányás
- szédülés, az érzés, hogy elájulsz.
Ételallergia okai
Ha egy személy ételallergiában szenved, az immunrendszer összekever egy bizonyos ételt vagy egy anyagot egy veszélyes ágenssel. Válaszként az immunrendszer az immunoglobulin E (IgE) nevű antitesteket felszabadító sejteket váltja ki, hogy semlegesítsék az ételben található ételeket vagy anyagokat, amelyek allergiát okoznak.
Felnőtteknél a legtöbb ételallergiát bizonyos fehérjék vagy allergének váltják ki, amelyek a következőkben találhatók:
- tenger gyümölcsei, például garnélarák, homár és rák
- fákban növő dió: román dió, pekándió
Gyermekeknél az ételallergiát gyakran a következők okozta fehérjék váltják ki:
• földimogyoró
• kemény héjú dió, amely fákon növekszik
• tojás
• tehéntej
• fokozat
• szója.
Az ételallergiák típusai
Az ételallergiáknak számos népszerű formája létezik, például:
- kukorica és kukoricatermékek allergiája;
- tojásallergia;
- halallergia;
- húsallergia (marhahús, méz, sertés, kecske);
- tejallergia;
- mogyoróallergia;
- rákfélék allergiája (tenger gyümölcsei);
- szójaallergia;
- dióallergia;
- allergiás fok.
Élelmiszerallergia kezelése
Az ételallergia szabályozásának legfőbb módja az, hogy elkerülje azokat az ételeket, amelyek problémákat okoznak Önnek. Gondosan olvassa el az élelmiszer-összetevőket tartalmazó címkéket, és derítse ki orvosától, hogy van-e más neve annak az anyagnak, amelyet kerülnie kell.
A csomagolt élelmiszerek előállítóinak a lehető legegyszerűbb kifejezéssel azonosítaniuk kell termékeiken bármilyen élelmiszer-allergén jelenlétét: tej, tojás, búza, szójabab, földimogyoró, fákon növekvő dió, hal és kagyló.
Kisebb allergiás reakció esetén, az orvos által felírt vagy vény nélkül kapható antihisztaminok segíthetnek a tünetek csökkentésében. Ezeket a gyógyszereket olyan étel hatására lehet bevenni, amely allergiát okoz a viszketés vagy a csalánkiütés enyhítésére. Az antihisztaminok nem képesek kezelni az étel súlyos allergiás reakcióját.
Súlyos allergiás reakció esetén, a páciensnek sürgősen epinefrin injekcióra lehet szüksége, és a sürgősségi osztályra kerül. Sok ételallergiában szenvedő beteg rendelkezik olyan eszközzel, amelyen keresztül beadhatja saját adrenalinját (epinefrin).