Az ételben lévő kémia hízik; Dr
- itthon
- hírek
- Adalékanyag-adatbázis
- Extra egészséges
- Gyerekételek lexikon
- Dr. Watson él
- Kedves Dr. Watson
- Dr. Watson elvei
- Így dr. Watson
- Az adalékanyagokról
- lenyomat
- Kapcsolatba lépni
Hízik, ha több kalóriát fogyaszt, mint amire szüksége van - Grimm szerint ezt a korábban érvényes dogmát az új kutatási eredmények a fejére fordítják. "Felejtsd el a kalóriákat" - idézi Grimm Wieland Kiess professzort, a lipcsei Egyetemi Gyermekklinika igazgatóját. Kiess egyike azoknak a vezető nemzetközi kutatóknak, akik a táplálékbevitel szabályozásával foglalkoznak hormonok és hírvivő anyagok révén.
Ha ezt az érzékeny rendszert megzavarják az ételben található hormonálisan aktív anyagok, ez elhízáshoz, de olyan betegségekhez is vezethet, mint például a cukorbetegség. Grimm könyve rengeteg példát ad erre, kezdve a csecsemők és kisgyermekek eledelével.
Különösen az aromák és az ízfokozók, például a glutamát zavarhatják a súlyszabályozást, de a peszticid-maradványok is. Grimm szerint a közelmúltban gyanúba kerültek a műanyagból készült hormonszerű anyagok, amelyeket az utóbbi években többször találtak az ipari élelmiszerekben, beleértve a bébiételeket is.
Ezeket a műanyagokban lévő úgynevezett "lágyítókból" származó hormon vegyi anyagokat korábban elsősorban a szexualitás és a szaporodás kockázati tényezőjeként tekintették. Grimm élelmiszer-kritikus a legfrissebb eredményekről számol be, például Frederick vom Saal amerikai hormonszakértőtől a Missouri Egyetemen, amely szerint ezek a "műanyag hormonok" szintén gyanú alatt állnak, mivel elterjedt hizlaló élelmiszerek.
Hans-Ulrich Grimm Németország egyik vezető élelmiszer-kritikusa. Legfontosabb műve, a „A leves hazudik”, sok nyelvre lefordítva, több mint 150 000 példányban van forgalomban, és a táplálkozási oktatás klasszikusának számít.
A kalória hazugság. A szupermarket hátborzongató hízóiról.