Az ételek a nyári melegben gyorsabban romlanak el
Jelenlegi
További finom recepteket itt talál.
Ismeri már a szakácskönyvünket és a receptkártyáinkat?
Az étel a nyári melegben gyorsabban romlik
A DGE tippeket ad az ételfertőzések elleni védekezésről
háttér-információ
A nyers állati eredetű élelmiszerek, például hús és baromfi, hal és tenger gyümölcsei, tej vagy tejtermékek, valamint a nyers tojást tartalmazó ételek különösen gyakran kórokozókkal szennyezettek és ételmérgezést okoznak. Az elégtelen hűtés és fűtés, vagy az élelmiszerek vagy edények nem megfelelő melegben tartása, valamint a rossz konyhai és kézi higiénia szintén ételfertőzéseket okozhat.
Németországban évente több mint 100 000 olyan betegségről számolnak be a Robert Koch Intézetnél, amelyet mikroorganizmusok, különösen baktériumok, vírusok vagy paraziták okoznak az élelmiszerekben. Az elmúlt évek leggyakoribb bakteriális hasmenéses betegségei a campylobacteriosis és a szalmonellosis voltak. Különösen a campylobacter fertőzések nőnek. Elsősorban nyers vagy nem kellően felmelegített baromfihúson és nyers tejen keresztül terjednek, és erősen fertőzőek, mivel csupán néhány száz csíra megbetegedhet. Ezzel szemben a szalmonellafertőzésekről szóló jelentések száma évek óta meredeken csökken. Kevesebb szalmonellát szoktak találni a nyers csirkében, a darált húsban és a sertéshúsban. Ugyanakkor többször megtalálhatók a növényi eredetű élelmiszerekben is, különösen a hajtásokban és a fűszerekben.
Használja ezeket a tippeket az élelmiszer-fertőzések megelőzésére:
szolgáltatás
0 karakter (szóközökkel)
A sajtóközlemények és képek újranyomtatása ingyenes, a DGE-re való hivatkozás szükséges.
Kért példányminta