Az ételek intoleranciájától a veganizmusig vezető utam
2014 áprilisában engedélyezhettem az online magazin munkáját Vegán hírek írjon vendégcikket az ételintoleranciáról. Az eredményt itt olvashatja el. Ne felejtsd el alaposabban megnézni a magazint. Az olyan témák mellett, mint az élelmiszer és egészség, számos érdekes cikket talál olyan témákról, mint a sport és fitnesz, termékek és vásárlás, vagy az emberek és a kultúra a www.vegan-news.de webhelyen.
Az egészséges és tudatos étrend tápláléktalanságán keresztül
- Kínálhatok valamit enni vagy inni? - Nem, köszönöm. - Biztos vagy benne? - Igen, köszönöm. - Készítettünk apró snackeket is. Menj és nézz körül! " Ez nagyon szépen értendő, de köszönöm, én tényleg nem akarok semmit. "
Aki ételintoleranciában szenved, elég jól ismeri az ilyen helyzeteket. Meghívnak egy partira vagy barátokkal, és kénytelen elutasítani a legjobb finomságokat. Természetesen nem azért, mert nem akarja - éppen ellenkezőleg! De ha engedsz a kísértésnek, és olyan dolgokat mersz csinálni, ahol nem tudod a pontos összetevőket, az este azzal fenyeget, hogy a WC-n végződik. Az ember azonban nemcsak azért érzi magát kényelmetlenül, mert saját helyzete nem tudja elfogadni a felkínált ételeket. Ehelyett a bonyolultan elkészített büfé szigorú elutasítása anélkül, hogy kipróbálnánk egy kis valamit, természetesen nem a legbarátságosabb módszer. Másrészt nem akarod elmondani mindenki élettörténetét, és részletesen elmagyarázni, hogy miért nem férhetsz hozzá. Röviden, az ilyen helyzetek igazi dilemmát vetnek fel az ételintoleranciában szenvedők számára!
Az élelmiszer-intoleranciával rendelkező életnek nem kell puszta korlátozást jelentenie, ugyanolyan felszabadító is lehet. Nehéz leírni, de valójában egyfelől a lemondás és a fegyelem, másrészt az élethez való új hozzáállás iránti lelkesedés közötti élet. Sok szenvedő gyakran évekig keresgélte panaszainak okait és számos vizsgálatot a hátuk mögött. A szervek épek? Ez krónikus betegség? Az étel-intolerancia diagnózisát ezután gyakran megkönnyebbülésnek tekintik, mivel az intolerancia mindenképpen a kisebbik gonoszság a szerves vagy krónikus betegségekhez képest. És az a félelem, amely felmerül, hamarosan uralja azt a bizonyosságot, hogy végre újra tünetmentesen élhet.
Vannak, akik kételkedhetnek abban, hogy valóban megéri-e. Nem ritka, hogy az érintettek elveszítik a türelmüket és szakítanak a korlátozásokkal. "Aztán utána vannak gyomor-bélrendszeri panaszaim, de nem akarom annyira korlátozni magam!" Ez a hozzáállás minden bizonnyal érthető, csupán egyetlen ételintolerancia, például laktóz-intolerancia. De ha több különböző ételintolerancia érinti, nehéz megkülönböztetni, mit szabad és mit nem engedhet meg magának. Végül nincs kompromisszum: az anélkül való boldogulás az egyetlen módja a gyógyulásnak és a tünetek mentesítésének.
Az élelmiszer-intoleranciával rendelkező élet előző rajza gyorsan egyértelművé teszi, hogy ez egy „gyomor vs. fej” csata. A gyomrod azt mondja neked: „Hagyd abba! Nem jó neked! ”Elég világos és könnyen érthető kijelentés, ha csak nem is a feje lenne ... Folyamatosan megpróbál becsapni. Elkalandozunk az életen, és elkerülhetetlenül érzékeljük az ételek legkülönfélébb illatait és megjelenését. Minden óriásplakáton és minden reklámoszlopon, a rádióban és a televízióban mindenhol étellel szembesülünk. Hogyan lehet ezt tudatosan figyelmen kívül hagyni, és nem akar enni vagy inni, amit kínálnak? Különösen, hogy az ételek és italok iránti igény nem utolsósorban alapvető szükségletünk, emberek, nem is természetes ösztön.
Valóban kétélű kard ... De most jön a jó hír! Az ételintolerancia közös előnye, hogy arra kényszerítenek, hogy foglalkozzunk a közvetlenül nekünk kínált ételekkel. Hihetetlen mennyiséget tanul meg ételeink előállításáról és összetételéről, és megismerheti az összes összetevőt, tartósítószert és ízfokozót, amelyeket iparilag hozzáadnak hozzájuk. A további előny pedig az, hogy az ételintoleranciával kapcsolatos korlátozások arra kényszerítenek bennünket, hogy ezeket a felesleges anyagokat lemondjuk. Az ételintolerancia tehát a legegyszerűbb módja az egészségtelen ételek feladásának: egyszerűen nem szabad többet enni!
Ugyanez vonatkozik arra az életmódra, amely jelenleg mindenki ajkán áll, és amely körül a weboldal tartalma forog - veganizmus. A vegán életmód előnyei ugyanolyan kiterjedtek, mint a cukormentes étrend előnyei, de van egy fő különbség: az erkölcsi szempontok! A vegán élet azt jelenti, hogy nem fogadjuk el az állatok kizsákmányolását, míg a cukortermelés terén a cukorrépának valójában nem kell szenvednie. Bár a gyümölcsösök ezen a ponton nagy valószínűséggel ellentmondanának önnek, de ez valóban túl messzire megy ... Itt sem szabad elmélyíteni azokat az erkölcsi szempontokat, amelyek szerepet játszanak a veganizmusban - sok más ember ezt már megtette a múltban készült. Ami itt a hangsúly, az a vegán táplálkozás, még akkor is, ha az elején nem volt szabad akarat, hanem étel-intolerancia vezetett ehhez az életmódhoz.
Más a helyzet azoknál, akiket tehéntej- vagy fehérjeallergia, illetve tehéntej- vagy fehérje-intolerancia sújt. Még laktózmentes tejtermékekre sem tudnak váltani, elvégre ezek még mindig tehéntejtermékek. Annak a valószínűsége, hogy az allergia és az intolerancia által érintettek alternatív növényi termékekhez folyamodnak, a leírt körülmények miatt sokkal nagyobb. Természetesen ezen a ponton lehet vitatkozni azon, hogy akinek tehéntejallergiája vagy intoleranciája van, annak nem feltétlenül kell megtennie a tojást vagy minden más állati tejterméket, például a kecsketejet vagy a juhsajtot. Ennek ellenére itt is fontos szerepet játszik az ételeink és általában annak előállítása iránti növekvő tudatosság. Miután részletesebben foglalkozott a tejtermelés vagy a csirketenyésztés témájával, sokan közülük már nem akarnak eltávolodni a növényi alternatíváktól.
Természetesen az állati eredetű termékek nélküli élet - az elején leírtak szerint - nem mindig könnyű, és sajnos a választék még mindig túl kicsi. De csodálatos érzés! Támogatja a környezetet és saját emberi szervezetét. A vegán étrendre való áttérésnek köszönhetően érezhető mellékhatások óriásiek. Nem csak az arcszín és a testsúly javul, például a koncentráció jelentős javulását is észreveheti. Az olyan előítéletek, mint a vegánok, alultápláltak vagy sok alapvető tápanyag hiányzik, csupán a kritikusok előítéletei, akik soha nem foglalkoztak komolyan a vegán táplálkozással.