Az ételek kombinálása éhínség nélküli fogyást ígér »Magazin»
Ha a steak és a burgonya nem ér össze, akkor a kilók leesnek
Nincs éhezés, nincs kalóriaszámolás, és bármi megengedett, ha csak néhány dologra figyelsz? Az étrendet ötvöző étel elsőre ígéretesnek hangzik. Egyszerűen fogyasszon külön fehérjéket és szénhidrátokat, hagyjon elegendő időt az étkezések között, és éhezés nélkül eléri a kívánt font font fontot. Mégis mennyire hatékony ez a 20. század eleji étrend-stratégia?
Az étel kombinálásával bármit megehet. Csak néhány dolog nincs együtt. Ebédre szaftos steak salátával vagy grillezett zöldségekkel megengedett. A bolognai spagettit viszont teljesen ki kell venni az étlapról, mert az ételkombinációban a darált húsú tészta tilos. Végül is a tészta a szénhidrátok, a darált hús pedig a fehérjék csoportjába tartozik. Az étrend koncepciójának elmélete szerint állítólag testünk nem tudja egyszerre felhasználni mindkettőt. Ezért ezeket az összetevőket külön kell fogyasztani, ami megmagyarázza az „étel kombinálása” elnevezést.
Ételkombináció: mi áll pontosan a módszer mögött?
Az ételkombináció elvét a 20. század elején, a New York-i orvos, William Howard Hay dolgozta ki. Arra a feltételezésre jutott, hogy emésztőrendszerünket nem arra terveztük, hogy együtt emésztsük a szénhidrátokat és a fehérjéket, mert az egyes folyamatok túlságosan eltérő módon haladtak. Ennek eredményeként a szervezet túlzottan elsavasodik, ami a civilizáció számos betegségének - például reuma, magas vérnyomás, cukorbetegség és az elhízás - oka. Ezért Hay kifejlesztett egy táplálkozási elméletet, amelyben a szénhidrátokat és fehérjéket tartalmazó ételeket nem szabad együtt fogyasztani, hanem csak "semleges" ételekkel, például zöldségekkel, salátával és tejtermékekkel együtt. Ezenkívül a szénhidrátokat elsősorban reggel és este, míg a fehérjét délben kell fogyasztani.
Az étrendet kombináló étrend így működik
A többi étrenddel ellentétben az ételt kombináló étrend nem tilt vagy korlátoz egyetlen ételt vagy élelmiszercsoportot sem. Az egyetlen nyilvánvaló kivétel azok az ételek, amelyek koncentrált mennyiségű szénhidrátot és fehérjét tartalmaznak egyszerre, például hüvelyesek és bizonyos kolbászok. Ha azonban helyesen kombinálod őket, akkor azt ehetsz, amit szeretnél és mennyit. A mennyiségeket és a kalóriákat nem számoljuk. Csak ne feledje, hogy a kenyér, a burgonya, a rizs vagy a tészta nem párosul hússal, halzal, tojással és sajttal, hogy az étkezések között legalább három-négy óra van, és hogy a gyümölcsök és zöldségek az étrend körülbelül háromnegyedét teszik ki. Javasoljuk azonban, hogy friss, nagyrészt feldolgozatlan ételeket válasszon az ételek kombinálásához. Természetesen megfelelő edzésprogram és meglehetősen alacsony zsírtartalmú étrend támogatja az étrend sikerét.
Az étrendet ötvöző ételek előnyei és hátrányai
Mint minden diétának vagy más típusú táplálkozásnak, az ételkombinációnak is megvan a világos és a sötét oldala. Elsősorban a gyümölcs-, zöldség- és teljes kiőrlésű termékek magas száma, valamint a húsfogyasztás csökkenése különösen pozitív. A magas rosttartalom, valamint a csökkent zsír-, koleszterin- és purinbevitel természetesen jótékony hatással van az egészségre. A szétválasztás elősegíti a tudatosabb étrendet is. Végül az ételeket ötvöző étrend meglehetősen alacsony kalóriatartalmú és energiatartalmú, ami megkönnyíti az étrenddel kapcsolatos célok elérését.
Ennek ellenére az ételkombinációnak nemcsak előnyei vannak. Az étrend, különösen hosszú távon, meglehetősen egyoldalú, és azt a kockázatot hordozza magában, hogy túl sok gabonafélét fogyaszt, és gyakran ugyanazokat az ételeket fogyasztja, hogy ne sértse meg az étrend szabályait. A hiánytünetek kockázata fennáll a B-vitaminok, kalcium és vas elégtelen bevitele miatt is. A kalcium, a jód és az omega-3 zsírsavak bevitele gyakran nem elegendő, és a legrosszabb esetben pótolni kell. Ezek a hiányosságok miatt az ételt kombináló étrend különösen alkalmatlan a gyermekek és serdülők, terhes nők és szoptató anyák számára.
Az ételkombináció "tudománya" már régen elavult, de a diétával kapcsolatos sikerek még mindig léteznek
Azt, hogy testünk nem képes egyszerre vagy csak gyengén emészteni a szénhidrátokat és a fehérjéket, tudományosan sok éven át cáfolták. Végül is vannak olyan élelmiszerek, amelyek mindkét összetevőt tartalmazzák, és szervezetünk könnyen felhasználhatja őket. A szervezet túlsavasodása nem történik olyan étrenddel, amely Hay szerint „helytelen”, mivel az emberi puffer rendszerek állandóan tartják a sav-bázis szintet. Még egyes élelmiszerek három csoportra (fehérje, szénhidrát, semleges) történő felosztása is logikátlan, vagy akár helytelen.
De bár az ételeket ötvöző étrend előfeltétele mostanra hiányzik a tudományos megalapozottság, a változás mégis kínál bizonyos előnyöket, amelyek segíthetnek a fogyásban. A kevés hús, a sok nyers zöldség, gyümölcs és zöldség biztosítja az egészséges, alacsony kalóriatartalmú és alacsony zsírtartalmú étrendet. Ez nemcsak súlycsökkentést ígér, hanem csökkentheti a vér lipidszintjét is, ami csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség kockázatát.
Végső soron a fehérjék és a szénhidrátok szétválasztását kritikusan kell szemlélni, de az ételt kombináló étrend számos szempontja hasznos lehet az egészséges étrend számára.
Mondjuk a hét
Boldog házasságban élsz, ha inkább hazatérnél, mint elmennél.
Hírlevél
Regisztráljon a hírlevélre, és mindig legyen naprakész: