Az ételek összetétele

Annak érdekében, hogy tudatosan tudjunk foglalkozni étrendjével, tudnunk kell, hogy miből áll az ételünk.

Amint a fenti képen látható, ételeink különböző anyagokból állnak, ezek az anyagok:

tápláló

A tápanyagok feladata az emberi szervezet felépítése és fenntartása, valamint a szükséges energia, testhő és izomteljesítmény biztosítása.

A tápanyagok viszont üzemanyagokra és építőanyagokra oszthatók.

A Üzemanyagok felelősek az energiáért, a testhőért és az izom teljesítményéért, és:

• szénhidrátok
  A szénhidrátok energiadonorok, és főleg növényi eredetű élelmiszerekben találhatók meg, például gabonafélékben és burgonyában, mint keményítőben, valamint gyümölcsökben és mézben, mint cukorban.
  ★ Tudjon meg többet a szénhidrátokról itt
• Zsírok
  Az állati és növényi zsírok és olajok a fő energiaforrások, és a bőr alatti zsírszövetekkel együtt megvédik a belső szerveket a külső behatásoktól. Túl sok elfogyasztott zsírt tárolnak.
  ★ Tudjon meg többet a zsírokról itt

A Építőanyagok fontosak a szervezet fejlődése és fenntartása szempontjából, és:

• Tojásfehérje (fehérje)
  A fehérje minden testsejt fontos alkotóeleme és építőanyaga. A fehérje főleg a tejben, a tojásban, a húsban és a halban található, de természetesen létezik növényi fehérje is.
  ★ Itt többet megtudhat a fehérjéről.
• víz
  A víz a test minden sejtjében található, oldószer, szállító közeg, hőszabályozó, és csak ideiglenesen tárolódik a szövetben.
• Ásványi anyagok (mennyiségi elemek - a test anyagának 4% -a)
  Az ásványi anyagok szervetlen élelmiszer-összetevők, amelyek főleg zöldségekben és gyümölcsökben találhatók. A halmazelemek pl. Kalcium, foszfor, nátrium és klór.

Hatóanyagok

A hatóanyagok feladata a teljes életciklus ellenőrzése és szabályozása.

• Vitaminok
  A vitaminok olyan szerves hatóanyagok, amelyeket maga az emberi test nem tud előállítani, és táplálékkal kell ellátni.
• Ásványok (nyomelemek - a test anyagának 0,5% -a)
  A nyomelemek szervetlen élelmiszer-összetevők, például vas, magnézium, fluor vagy jód.

★ Itt többet megtudhat a vitaminokról és ásványi anyagokról

Kísérő anyagok

A kísérő anyagok megadják az étel ízét, illatát és színét, és a következő csoportokba oszthatók:

• Aromák
  Az aromás anyagok kellemes illatot és ízt kölcsönöznek az ételnek és serkentik az étvágyat. Az ízesítők pl. Illóolajok, étkezési savak, keserű vagy cserzőanyagok és sült anyagok.
• Kényeztető szerek
  A kényeztető szereknek stimuláló és emésztő hatása van, különösen az idegeket, a szívet és sok más szervet érintik. Ezen anyagok túl sok mennyisége káros, ezért egészségügyi okokból kerülni kell. A luxusanyagok pl. Koffein, teobromin, nikotin és alkohol.
• Színezékek
  A színezékek adják az étel színét.
• Rost
  Az étkezési rostok a növények emészthetetlen sejtfalai (Rofh rostok), amelyek serkentik a bél aktivitását.
  ★ Tudjon meg többet a rostról itt

Az emberi test sejtekből áll, és minden nap szüksége van ezekre az alapvető anyagokra táplálékfelvétel révén, hogy tevékenységük és szerkezetük működjön. Biztosítanunk kell, hogy ezeket az alapanyagokat megfelelő arányban fogyasztjuk.

---