Az ételekkel kapcsolatos vita károsabb a vegetáriánusokra, mint a húsevőkre
Az ételekkel kapcsolatos vita károsabb a vegetáriánusokra, mint a húsevőkre?
Egy amerikai tanulmány kimutatta, hogy a vegetáriánusok sokkal károsabbak az éghajlatra, mint a húsevők. A német Környezetvédelmi Minisztérium nem ért egyet ezzel.
- A cikk megosztása:
- A cikk megosztása:
Finom: sült burgonya, szalonnás bab, marhahús steak és nagy adag szén-dioxid. Mivel az ételnek magas a CO2-lábnyoma. Különösen a marhahúst kritizálták a termelésével járó magas üvegházhatásúgáz-kibocsátás miatt. Az egyetlen különbség az, hogy a húsevők alapvetően nagyobb bűnösök, mint a vegetáriánusok?
Az amerikai kutatók ellentmondanak ennek a tézisnek. A Pennsylvaniai Egyetem modellezte, hogy mi lenne a hatása a természetre, ha az összes amerikai állampolgár vegetáriánus vagy vegán lenne.
Csökkenne az állatok széndioxid-kibocsátása, de a zöldségtermelés (az emberek számára) villamosenergia- és vízfogyasztása lényegesen magasabb, mint a takarmánytermelésnél (állatok számára). Ha minden amerikai állampolgár vegán étrendet fogyasztana, új mezőket kellene létrehozni, amelyek víztömegeket nyelnek le. A gyümölcs- és zöldségtermelést meg kellene szorozni, mivel például egy tál saláta csak egy darab szalonna kalóriájának töredékét adja. Sokkal több növényi eredetű ételre lenne szükség a napi kalóriaigények kielégítéséhez.
Ennek eredményeként sokkal több villamos energiát használnának fel a gyümölcs és zöldség feldolgozásához, mint amennyi jelenleg rendelkezésre áll, ehhez több erőműre van szükség. És ez a vegán változat - mert a vegetáriánus étrend sajtból és tejből is áll, amelyek szarvasmarhákból származnak. Az Öko-Institut szerint a vaj katasztrofális mérlege 22 kilogramm CO2 négy csomag esetében - még több, mint a marhahús kilónkénti 13 kiló CO2.
A disznók és a baromfi jelentősen jobban teljesítenek a mérlegben. Egy kilogramm sertés vagy baromfi körülbelül 3,5 kilogramm szén-dioxidért felelős. Ez az ábra a Környezetvédelmi Minisztérium által publikált tanulmányt jelzi.
Ennek ellenére a német tanulmány arra a következtetésre jut, hogy a vegetáriánusok és a vegánok környezetbarátabban étkeznek. És nemcsak azért, mert az elfogyasztott állati termékek mennyisége alacsonyabb.
Mivel a takarmányt gyakran importálják Dél-Amerikából is (pl. Szója) - beleértve az esőerdők szállítását és megsemmisítését, az egyensúly lényegesen rosszabbnak tűnik, mint az amerikai tanulmányban jelezték.
A friss zöldségek átlagosan csak 153 gramm CO2-t termelnek kilogrammonként. Ez több mint 80-szor kevesebb, mint marhahúsos steaknél, és 22-szer kevesebb, mint sertés- és baromfihúsnál. Mivel a zöldségtermesztésből származó CO2 főleg szállítás közben keletkezik, és nem a termelés során. És mivel a zöldségeket és gyümölcsöket gyakran regionális szinten vásárolják, a távolságok rövidek - az egzotikus gyümölcsök kizártak.
Ugyanez vonatkozik a húsra is: a régióból származó sertéshús - ideális esetben német takarmánnyal ellátva - lényegesen elfogadhatóbb CO2-lábnyommal rendelkezik, mint a marhahús, vaj vagy szójatej. Egyébként a biohús egy kicsit jobban megy ehhez képest.