Az ételféleség a legnagyobb gonosz "
Udo Pollmer ismert, mint kritikus, nem szépirodalmi könyvek írása az élelmiszerekről. A wiesenstetteni előadás előtti interjúban a vegyész a toxinokról, a női étrendről és a túlértékelt tippekről beszél.
Szerző: Cristina Priotto
Udo Pollmer privát kép
SÜDWEST PRESSE: Hormonok a húsban, peszticidek zöldségekben: az első bestseller, az 1982-es “Eat and Die” óta, az élelmiszer-világ általában romlik. Mit eszel és hol vásárolsz?
Az „ételvilág” összességében nem romlott - az újságírás minősége azonban erősen ingadozik. Ez irritációhoz vezet.
Erős téziseikről ismertek, például arról, hogy a krumpli jobb a gyermekek számára, mint a kabátkrumpli, a teljes kiőrlésű termékek vagy a vegetáriánus étrend károsabb az egészségre, vagy hogy a diéták és a testmozgás általában nincs hatással a túlsúlyos emberekre. Hogyan bizonyíthatja ezt?
Ezekkel a témákkal kapcsolatos hozzászólásaim elegendő bizonyítékot tartalmaznak - beleértve a tudományos cikkeket is. Csak meg kell vesznie a fáradságot, hogy elolvassa a szövegeimet -, majd tanulmányozza a forrásokat. Az olvasás nevel!
Volt agrárvállalkozás, gazdálkodók, fitneszipar, táplálkozási szakemberek, zöldek és
Vegánok, mint ellenségek. Ki jelenleg a legnagyobb ellenfeled?
A tudatlanság az újságírásban.
Mennyire az egészséges táplálkozás ebben az országban a pénztárca kérdése?
Ez az, ami állítólag „egészséges”, mindig különösen drága? Kihagytam valamit?
Szerinted mi a veszélyesebb: A húsban és zöldségekben található méreganyagok vagy az élelmiszeripar elhallgatása róluk?
A média állításai a "toxinok", lásd a glifozát, a dízel, a nitrát stb. Vonatkozásában. Megmérgezik a társadalmi légkört.
A Handelsblatt az „Élelmiszer-kultúra Antikrisztusának” nevezett, az FAZ pedig „Vegán Fogyasztó” címet kapott, de halálos fenyegetéseket is kapott a „Ne menj vega” című könyvért, amely figyelmeztet a pusztán növényi étrendre. Vannak-e olyan személyes korlátok, amelyeken túl nem tenné közzé hitét?
Hogyan érzi magát újságíróként? Így csinálom.
Az egyik állításod szerint a táplálkozási tanácsadást többnyire nők végzik, és ez legyőzi a túlsúlyos nőket. Nagyobb eséllyel kapja meg a férfiak vagy nők ösztönzését - vagy egyáltalán nem?
A táplálkozási tanácsadás a kövér nőket általában még kövérebbé teszi étrendjükkel. Ezt még női magazinokban dolgozó kollégáim is megerősítették. Idézem: „Természetesen tudjuk, hogy a diéták kövérekké, betegekké és boldogtalanná teszik olvasóinkat. De így akarják. "
Mi lesz a tányérjainkon 30 év múlva: Éppen annyi hús vagy lisztféreg, mint ahány
Fehérjeszállítók?
Sem sem. Ha a mezőgazdaság továbbra is felbomlik, meg kell harapnunk a füvet.
Mit szeretne az élelmiszer-biztonság érdekében Németországban? Mit kell tennie az iparnak, a gazdáknak és a fogyasztóknak?
Az "egészséges táplálkozás" iránti harag a legnagyobb gonosz. Láthatja az étkezési rendellenességek riasztó növekedésében a fiatalok körében. Mindent jól akarnak csinálni, ragaszkodnak a tanácsokhoz, és gyakran a temetőbe kerülnek. Ez tragédia.
Manapság mindenki táplálkozásról beszél, a tanácsok és a főzőműsorok virágoznak. Legyünk őszinték: a táplálkozás témáját általában nem becsülik túl?
Az étrendi ajánlások ugyanolyan feleslegesek, mint a golyva.
Személynek
Udo Pollmer (1954-ben született) élelmiszer-kémiai tanulmányokat folytatott, és 1981 óta szabadúszó tudományos újságíróként és menedzsment tanácsadóként dolgozik. Pollmer háztartás- és táplálkozástudományi előadásokon vett részt a Fulda Alkalmazott Tudományegyetemen és az Oldenburgi Egyetemen.
Az "Európai Élelmiszer- és Táplálkozástudományi Intézet" egyesület (EU.L.E.) A müncheni székhelyű Udo Pollmer 1994 óta a felelős.
Több nem szépirodalmi könyv a vegyész társszerzőként írta, többek között az „Eat and Die. Kémia ételeinkben ”(1982),„ Óvakodj az íztől. Mi van az ételben? "(1998)," Jól fogadták! Mit kell tudni az élelmiszerekről, mielőtt vásárolni megy "(1998)," A népszerű táplálkozási hibák lexikona "(2000)," A fitnesz hibák lexikona "(2003)," Végül egyél normálisan! Hogyan betegíti meg a karcsú diktatúra a vékony kövéreket és kövéreket "(2005)," Aki egészségesen étkezik, az meghal korábban "(2008) vagy" Ne menj zöldségesre "(2015).
Cikkek és oszlopok írja
Poller több magazinhoz.
Televíziós és rádiódokumentumokban Udo Pollmer is rendszeresen fellép.