Az étkezés befolyásolja a döntést
A kutatók azt találták, hogy a napi étkezésünk hatással van arra, hogyan válasszunk társadalmi helyzetekben.
(Lübeck - 2017. június 28) Viselkedésünk mérhetően függ attól, amit bevettünk - mutatja egy friss tanulmány. „Sok évvel ezelőtt állat- és emberkutatások kimutatták, hogy ételeink összetétele befolyásolja az agyban elérhető neurotranszmittereket. Eddig azonban nem volt világos, hogy ez olyan mértékben bekövetkezik-e, amely valóban mérhetően megváltoztatja a viselkedésünket ”- mondja Prof. Dr. Soyoung Park, a lübecki egyetem döntésének szociálpszichológiai és idegtudományi professzora és a tanulmány vezetője.
Mindannyian tisztában vagyunk azzal, hogy élelemre van szükségünk a túléléshez. Sokak számára azonban nem világos, hogy az étkezés az energiaháztartásunk mellett számos más biokémiai folyamatot is befolyásol. Minden étkezés különböző makrotápanyagokból áll - nevezetesen szénhidrátokból, zsírból és fehérjéből. Ezeknek a makrotápanyagok egymáshoz viszonyított aránya szabályozza aminosav-egyensúlyunkat, ami viszont döntően befolyásolja, hogy mely neurotranszmitterek állnak rendelkezésre az agyunkban.
A tisztességtelen ajánlatok a reggelitől függően eltérő minősítésűek
„Annak érdekében, hogy megtudjuk, a napi étkezés mennyiben határozza meg viselkedésünket, két külön vizsgálatot végeztünk. Mindkettőben a reggelire koncentráltunk, mivel az éhgyomorra kerül a többi étkezéshez képest, és ezért a lehetséges eredményeket nem hamisítják meg a korábbi étkezések "- magyarázza Dr. Sabrina Strang, a tanulmány első szerzője.
Az első vizsgálatban 87 alanyot kértek fel, hogy adjon részleteket arról, mit ettek reggelire. Ezenkívül egy másik alany tisztességtelen ajánlatával is szembesültek, amelyre reagálhattak. A tanulmány eredményei azt mutatják, hogy összefüggés van a reggeli makroelem-összetétele és a teszt személyek tisztességtelen ajánlatokra adott válasza között. Minél magasabb a reggeli szénhidrátok aránya, annál érzékenyebbek voltak a tesztelt személyek a tisztességtelen ajánlatokra.
A reggeli befolyásolja az anyagcsere értékeit
„Ezek az eredmények arra ösztönöztek minket, hogy laboratóriumi körülmények között végezzünk egy másik, jól kontrollált vizsgálatot, amelyben ok-okozati összefüggést akartunk megállapítani a reggeli makrotápanyagok összetétele, a biokémiai folyamatok és a viselkedés között. Erre a célra a vizsgált személyeknek két különböző napon különböző makrotápanyag-összetételű reggelit kínáltunk, majd rendszeres vérminták segítségével rögzítettük biokémiai reakciójukat. Mindkét tesztfeltételben késő reggel kell reagálniuk a tisztességtelen ajánlatokra, mint az első tanulmányban ”- mondja Prof. Dr. Sebastian Schmid.
A kutatócsoport megerősíteni tudta az első vizsgálat eredményeit - a reggeli szénhidráttartalmától függően a tesztalanyok másképp reagáltak a tisztességtelen ajánlatokra. A kutatók azt is be tudták mutatni, hogy a tesztalanyok tirozinszintjét jelentősen befolyásolta a makrotápanyagok összetétele. Minél magasabb a szénhidráttartalom és alacsonyabb a fehérjetartalom, annál alacsonyabb a tirozin
Fenilalaninból képződik, és szükséges a hírvivő anyagok dopamin, noradrenalin, adrenalin és a pajzsmirigyhormonok képződéséhez. A melatonin és a Q10 koenzim szintén a tirozinból képződik. "> Tirozinszint másnap reggel.
„Ezek az eredmények önmagukban nagyon érdekesek. Azt is be tudtuk mutatni, hogy a tirozinszint változása közvetlenül összefügg a tisztességtelen ajánlatokra adott reakciókkal. Ez az eredmény egyértelművé teszi, hogy étrendünk nagy hatással van a neurotranszmitter egyensúlyunkra, ami viszont meghatározza a viselkedésünket ”- magyarázza Prof. Dr. Hendrik Lehnert, a tanulmány társszerzője.