Kuszkusz: Ez egészséges búzaszemcsékben van
Nagyon forró hússal és zöldséggel, frissítő salátaként vagy édes desszertként - a kuszkusz tökéletes összetevő azok számára, akik szeretnek kipróbálni valami újat a konyhában, de kevés az idő. A sárga szemek táplálóak és könnyen elkészíthetők.
A szupermarketben a kuszkusz szeret az amarán, a köles, a quinoa és a társa mellett állni, de valójában a tésztával kell megkeresni. Mivel a kuszkusz (szintén kuszkusz vagy kuszkusz kuszkusz) nem szemcsés vagy álszemcsés típusú. A kicsi, sárga, kerek szemcsék már feldolgozott élelmiszerek.
A kuszkusz általában egy Durumbúza termék, Ritkán találunk árpából vagy kölesből készült kuszkuszt. A hagyományos produkció kissé unalmas. A gabonát először búzadara őrlik. Ezután a búzadarát vízzel megszórják, és a keletkezett csomókat kézzel felőrlik. Ezt az eljárást többször megismételjük, amíg finom granulátum képződik. Szárítás után a kuszkusz jól tárolható. Annak érdekében, hogy a gabonatermék ne romoljon idő előtt a konyhában, szárazon és viszonylag hűvösen kell tartani.
Ma azonban ezt a munkát alig végzi senki - a kuszkusz nagy részét ipari úton állítják elő. Általában értékesítésre kerül, mint már előre főtt instant termék, ami sokkal könnyebbé teszi az elkészítést.
Kuszkusz: tápláló ásványi anyag
A konyhában a sárga szemcsék a tészta, a rizs és a burgonya alternatíváját kínálják. A kuszkusz tápanyag- és ásványianyag-tartalma hasonló a tésztához. Száz gramm főtt kuszkuszt tartalmaz körülbelül 150 kalória, körülbelül 28 gramm szénhidrátot és körülbelül öt gramm fehérjét hoz a tányérjára.
A kuszkusz száz grammos adagonként 134 milligramm káliummal nem versenyezhet gyümölcsökkel, dióval vagy teljes kiőrlésű kenyérrel. De friss zöldségekkel kombinálva jelentősen hozzájárulhat a fontos ideg-, szív- és izomásványi anyagok ellátásához. Körülbelül 30 milligramm magnézium (száz grammra) és B-vitamin is található.
Ebben a kompozícióban kuszkusz tápláló és tartalmas. De ha figyelned kell a testsúlyodra, jobb, ha este kerülöd a kuszkusz salátát vagy más. Elkészítésekor arra is ügyelnie kell, hogy ne fulladjon zsíros szószokba - akkor az egészséges étel hizlaló étel lesz.
Ha még többet szeretne kihozni a kuszkuszból, nézze meg Teljes kiőrlésű vagy köles kuszkusz körül. Mindkettő sokkal több rostot hoz magával. A köles kiváló vasszállító az a vegetáriánus vagy vegán menü. Ha gluténmentesen kell enni, akkor használja a köles változatot is. Ezek a kuszkusz különlegességek jól felszerelt természetes élelmiszerboltokban, egészséges élelmiszerboltokban vagy török élelmiszerboltokban kaphatók.
Kuszkusz készítése
Észak-Afrikában és a Közel-Keleten a kuszkusz évszázadok óta hagyományos vágott étel, A sárga szemcsék nálunk is egyre népszerűbbek. Jó okból: a kuszkusz könnyen és gyorsan elkészíthető, és rendkívül sokoldalú is.
A kuszkusz ételhez személyenként körülbelül 50–80 gramm száraz terméket kell kiszámítani. A granulátumokat egy tálba tesszük, és forrásban lévő vízzel vagy húslevessel öntjük őket, amíg el nem fedik. Fedje le az egészet fedéllel vagy tiszta ruhával - körülbelül 10–15 perc elteltével a folyadék felszívódik, a kuszkusz megduzzad és készen áll a további felhasználásra. Alternatív megoldásként a kuszkuszt speciális eszközzel, a kuszusszal vagy szitával letakarítva párolhatjuk.
A főtt, enyhén diós ízű kuszkuszt használják köretként húsos és zöldséges ételekkel. Észak-Afrikában hagyományosan piramis formában halmozódik fel egy nagy tálra, a köret köré húst és zöldséget helyeznek. A tipikus ízt Ras el Hanout marokkói fűszerkeverék adja. Ha nagyon csípős, akkor az asztalhoz adhatunk harissát, egy észak-afrikai chilis fűszerpasztát.
Tabbouleh - frissítő kuszkusz saláta grillezett ételekkel
A kuszkusz nagyon népszerű az összetevőjeként is Tabbouleh, egy frissítő saláta a közel-keleti konyhából: Ehhez a kuszkuszt összekeverjük sok apróra vágott paradicsommal és hagymával, és citromlével, olívaolajjal, borssal és sóval ízesítjük. A kulináris és egészséges rúgás friss fűszernövényekből származik: a tabbouleh esetében ezek főleg borsmenta és/vagy petrezselyem, mindkettőt bőségesen használják. A Tabbouleh könnyen elkészíthető, így tökéletes egy grillpartihoz - vagy egészséges és tápláló snackként az irodához.
A sárga búzaszemek rakottban is kiválóak, töltelék köretként levesekbe, pogácsákhoz vagy desszertként (szárított gyümölcsökkel, dióval és egzotikus fűszerekkel kombinálva). A galériában tizenkét receptötletet és a kuszkusz elkészítési lehetőségeit mutatjuk be. Csak próbálja!