Az étkezések egyensúlya a 7 ételcsoport bemutatásával
A kiegyensúlyozott étkezéshez nem elegendő az ételeket összekeverni. A tápanyagok között egyensúlynak kell lennie. És ezt nem lehet improvizálni! minimumra van szüksége
táplálkozási ismeretek !
Az evés és az ivás evést jelent, de mindenekelőtt a testünk számára biztosítja az összes energiát adó elemet
és mindazok, akik elengedhetetlenek annak felépítéséhez és működéséhez.
Az étkezés összeállításához anélkül, hogy bármilyen ételösszetételi táblázatot kellene megkeresni, az ételeket színkód szerint osztályozzák.
Így hét csoportot vagy családot határoztak meg a nemzeti egészségügyi táplálkozási terv (PNNS) ajánlásai alapján
amelyek az általuk biztosított fő élelmiszer-alkotóelemek szerint osztályozzák az ételeket. Tehát a
ugyanabban a csoportban az élelmiszerek egyenértékű tápértékkel rendelkeznek.
Azonban egyetlen ételcsoport sem teljes, a test szükségleteinek kielégítése érdekében minden nap meg kell enni e csoportok mindegyikéből származó ételeket.
Most térjünk át a 7 ételcsoport bemutatására:
► 1. CSOPORT: Tej és tejtermékek (színkód: kék)
Energiafelvétel: állati fehérjék és lipidek.
Nem energia bevitel: ásványi anyagok (főleg kalcium), A, B, D vitaminok.
A tejtermékeket a következők képviselik:
Tej, joghurt, petits-suisse, sajt, fehér sajt, tejszín desszert (a cukorbevitel miatt korlátozott) ...
Fogyasztási ajánlások: napi három
► 2. CSOPORT: Hús, hal, tojás (színkód: piros)
Energiafelvétel: állati eredetű fehérje, zsír és szénhidrátok (főleg a tojásban és a lóhúsban).
Nem energia bevitel: A-, D- és B12-vitaminok és ásványi anyagok: elsősorban a vörösvértestek és a jód (halak) előállításához hasznos vas, amely a pajzsmirigyhormonok alkotóeleme.
A húsokat és azok megfelelőit a következők képviselik:
Húsok (birka-, sertés-, marha-, borjúhús), Baromfi (csirke, pulyka, gyöngytyúk), Nyúl, hal, rákfélék, puhatestűek, tojás, felvágottak (pástétomok, kolbászok, sonkák), belsőségek (máj, szív, agy.), vad (őz, vaddisznó, mezei nyúl.)
Fogyasztási ajánlások: Naponta 1-2 alkalommal, és hetente legalább kétszer horgászni.
► 3. CSOPORT: Keményítőtartalmú ételek (színkód: barna)
Energiafelvétel: lassan felszívódó szénhidrátok (keményítő) és növényi eredetű fehérje
Nem energia bevitel: B1-vitamin és ásványi anyagok, rostok.
A keményítőtartalmú ételeket a következők képviselik:
- gabonafélék (búza, rizs, árpa, rozs, zab, kukorica, hajdina.), búza minden formája (liszt, csíra, búzadara, tészta, kenyér, kétszersült), gumók (burgonya, édesburgonya, manióka, jam, Jeruzsálem) articsóka, crosne.) és származékaik (liszt, keményítő stb.), hüvelyesek (lencse, vörös bab, flageolet, csicseriborsó, hasított borsó.).