Az étkezési kultúránk rosszabb, mint a neandervölgyieknél „APOTHEKE ADHOC
Berlin - A Nutrition Ralph Olesinski gyógyszerész és prevenciós menedzser egyik hobbihora. 25 éve vezeti az észak-Rajna-Vesztfáliában található Waldbrölben működő Adler gyógyszertárat, és ez idő alatt magas szintű kifinomultságot fejlesztett ki alkalmazottaival. Olesinski nem akarja pusztán táplálkozási tanácsokra hagyni. A "Brain and Food" koncepcióval a gyógyszerész holisztikus egészségügyi coachingot fejlesztett ki, amely az ügyfelek fejében indul. Ezenkívül a tulajdonos receptkönyvet írt, amely bemutatja az egészséges táplálkozás működését.
Olesinski nem hisz a diétákban és a tiltásokban. „Januárban minden évben számos új publikáció jelenik meg az egészségügyről. Az embereket szó szerint bombázzák vele ”- sóhajt a gyógyszerész. Az ezekben az útmutatásokban elhangzott bölcsesség gyakran nem állt ki a gyakorlati teszt előtt: „Mindenki ismeri ezeket a tippeket, például:„ 18 óra után nincs szénhidrát ”. A megfelelő szénhidrátok beszerzéséről van szó. "
Ez gyakran a sajtó elleni küzdelem: "Valóban oktató munkát kell végeznem az emberekkel" - mondja Olesinski harciasan. Nem akar valakit meggyőzni az egészséges életmód elfogadásáról: „Kísérem azokat, akik saját akaratukból akarják.” Megfelelő hozzáállás nélkül ez egyszerűen nem működik, különben az ő koncepciója kihajlik.
Ide tartozik, hogy nem a gyengébb önmagaddal harcolsz, hanem a barátoddá teszed. "Ha megértem, mi akadályozza a határozataim végrehajtásában, felkészülhetek rájuk" - magyarázza Olesinski. Ezen a feljegyzésen kívül a gyógyszerész általános tippek nélkül teszi, amint azok a médiában gyakran láthatók: „Nem szabad általánosítani a tanácsokat.” A magazinok feltételezett trendjeinek üldözése nem segít. Koncepciójának messze túl kell lépnie a konzultáción, és mentori programká kell válnia.
Mert ami az egyik embernek jó, annak nem kell a másikért dolgozni. Ez az egyik oka annak, hogy Olesinski tartózkodik a tiltásoktól vagy a diétáktól. „Fontos az egészségtudatosság, amely lehetővé teszi az emberek egészségesen öregedését. Ez a legnagyobb ajándék ”- mondja a tulajdonos. Ezt a hozzáállást egy példával magyarázza: „Amikor feltöltjük az autónkat, tudjuk, mi jön be ott. A dízel nem kap benzint. Étrendünkben gyakran olyan dolgokhoz folyamodunk, amelyeket nem ismerünk az összetevőkről. "
Éppen ezért „A főző gyógyszerész” receptkönyve egy olyan elvet követ: olyan étel, amely nem rendelkezik összetevők listájával, de amelyben a vásárló az összes hozzávalót maga vásárolja meg és készíti el. "A receptek fehérjére optimalizált teljes ételeken és fenntarthatóságon alapulnak" - magyarázza Olesinski. "Magam is szenvedélyes szakács vagyok, de természetesen profi szakácsok inspiráltak" - árulja el a gyógyszertár tulajdonosa.
Először maga próbálta ki az ételeket, majd a legkeményebb kritikusának is bemutatta: tízéves fiának. Miután a recept megfelelt a családi teszten, bekerült a szakácskönyvbe. "Minden generáció talál valamit a könyvben, és a vegetáriánusok is találnak megfelelő recepteket" - mondja Olesinski. Még ha elősegíti is az egészséget, természetesen vannak olyan édességek is, mint a gofri és a palacsinta a könyvben. - Nem tiltok semmit, még a cukrot sem. De arra kérem az embereket, hogy készítsenek saját ételt. "
A német konyha gazdag és változatos. Az olyan kifogások, mint a „nincs idő”, Olesinskinek sem számítanak - mindez felkészülés kérdése. Akkor senki sem jönne zavarba, ha valamit meg kell szereznie. „Ez a menő mentalitás csak baromság. Csak ízeket eszel, valódi alapanyagokat már nem. Rosszabb étkezési kultúránk van, mint a neandervölgyieknél ”- küzd a szenvedély szenvedélyesen a nagyobb egészségtudatosságért. "Az embereknek csak azt szabad enniük, amit tudnak, mi ez" - fellebbez a tulajdonos.
A lehető legtöbb ember elérése érdekében Olesinski számos területen tevékenykedik. Előadásokat tart az iskolákban, webináriumokat tart és a „The Cooking Pharmacist” mellett más könyveket is írt. Évente többször összehozza mentori programjának résztvevőit egy úgynevezett „ételtáborba”. A tulajdonos megfelelő hozzáállást alakított ki Adler-gyógyszertárában is: „Az alkalmazottaim rajonganak az elkötelezettségemért. Együtt magas követelményeket támasztunk magunk számára, tudjuk, hogy nagy a felelősségünk. "
A politika leminősítése annál is inkább fáj neki: „Fáj nekem, ha így bánok. Gyógyszeripari szakemberek vagyunk, és széleskörű tanulmányokat fejeztünk be. Ha nem adjuk meg ezeket a konzultációkat, ki fogja? ”Nem lehet szenvedély nélkül gyógyszerésznek lenni. "De ez nagyszerű munka" - pontosítja Olesinski. "Csak ennél több akartam lenni" - magyarázza sokrétű elkötelezettségét. Ez jól megy ügyfeleinek: „A tanácsomat nagyon jól fogadták. És miután megértette a táplálkozás témáját egy holisztikus egészségügyi koncepció részeként, élvezni fogja azt is. "