Az étkezési szokások fontosságától a társadalmunkon át az egyéni visszaélésekig
A túlsúly és az elhízás modern társadalmunk ellenségeinek számít, amelyek ellen küzdeni kell. Állandóan növekszik, néhány egészségügyi szakember járványként jellemzi őket. Mivel ez több egészségügyi probléma forrása lehet, a kormány megelőzési politikát hajt végre a táplálkozási tudatosság növelésére irányuló kampányok nyilvánosságra hozatalával, amelyek célja a túlsúly és az elhízás csökkentése. Ezek, néha túlzott mértékűek, a lakosság általános aggodalmához vezethetnek az étkezési szokásokkal szemben, és az étkezési magatartás egyéni sodródásához vezethetnek. A társadalmunkban túlsúlyban lévő önkép romlik, majd diéták betartására készteti az egyént. De vajon jó választás-e ?
Súly képviselete a francia társadalomban
A túlsúly és az elhízás számos országban - például Franciaországban - komoly közegészségügyi problémát jelent, amelynek súlyos következményei lehetnek az egészségre. Valóban ezek okozzák a cukorbetegséget, a szív- és érrendszeri betegségeket, a várható élettartam csökkenését stb. Franciaországban a túlsúly és az elhízás kérdései aggasztóak. A statisztikát tekintve minden második francia túlsúlyos (a férfiak 56,8% -a, a nők 40% -a), és az elhízottak aránya 20 év alatt nőtt (1997-ben 8,5%, 2017-ben 15,3%) *. A franciák túlságosan gazdag étrendje, a testmozgás hiánya és/vagy a franciák bizonytalansága valószínűleg túlsúlyos növekedéshez vezet.
Ez a megfigyelés két fő gondolatmenetet tár fel. Az első a túlsúly normalizálása a társadalmunkban. Különböző súlyindexeken alapuló számítások hoznak létre súlytartományokat, amelyek utalnak a túlsúly meglétének ismeretére. Például a testtömeg-indexet (BMI) az Egészségügyi Világszervezet (WHO) sorolja fel a súlyproblémák azonosításának standardjaként. Ez a súly elosztva a magasság négyzetével, kg/m²-ben kifejezve. Ezért egy személy akkor tekinthető túlsúlyosnak, ha a BMI értéke 25 vagy annál nagyobb, és elhízásról beszélünk, amikor a BMI értéke 30 vagy annál nagyobb. Ez az index tehát a megfelelő súlytartományt nyújtja a magasság szerint. Előnye, hogy hosszú távon figyelemmel kíséri a beteg súlyát.
Legfőbb hátrányai, hogy nem vesz figyelembe bizonyos paramétereket, például a személy típusát (morfológia, fiziológia, nem, életkor). A második a nemzeti megelőzési tevékenységekre összpontosít, mint például a 2001-ben létrehozott és rendszeresen frissített Nemzeti Egészségügyi Táplálkozási Terv (PNNS). Az elhízási terv (PO) 2010 óta épül fel és egészíti ki a PNNS-t. Az epidemiológiai felmérések eredményei származnak ezekből a közegészségügyi tervekből. A PNNS általános célja a teljes népesség egészségi állapotának javítása az egyik fő meghatározó tényezővel: a táplálkozással. A PNNS a táplálkozással, mint az egészség meghatározó tényezőjével foglalkozik, és védi az "egyél, mozogj" elvét. A legkevesebb cukrot, kevesebb sót, napi 5 gyümölcsöt és zöldséget javasolja stb. ... A terv fő korlátja az olyan táplálkozási szabályok tanácsa, amelyek nem feltétlenül felelnek meg mindenkinek. Ezen elvektől való eltérés esetén valószínűleg a lakosság bűntudatának növekedéséhez vezetnek.
Végül meg kell értenünk a túlsúly és az elhízás multifaktoriális okait. Genetikai, fiziológiai, pszichológiai és/vagy társadalmi-gazdasági tényezőkből fakadhatnak. Az IMC és a PNNS egyéni megkülönböztetés nélkül meghatározza a teljes lakosság normáit. Ha a BMI-t tévesen tekintik diagnózisnak, vagy betartják a PNNS által megállapított szabályokat, ha azok nem felelnek meg nekünk, akkor visszaélésekhez vezethet.