Az étrend befolyásolja belső óránkat - az élelmiszerek megnövekedett zsírtartalma megváltoztatja a ritmusát
Az élelmiszerek fokozott zsírtartalma megváltoztatja a gének és a stresszhormonok ritmusát
A zsír manipulálja az órát: Amit megeszünk, az befolyásolja a belső napi ritmusunkat is, amint azt az ikreken végzett tanulmány kimutatta. Ha hirtelen több zsírt fogyasztottak, a belső óra néhány fontos génjének ritmusa késik. A kutatók beszámolója szerint a stressz hormon kortizol felszabadulása is megváltozott. Ez arra utal, hogy a belső óránk nemcsak az időzítőkre, például a fényre vagy a mozgásra reagál, hanem arra is, hogy mit eszünk.
Anyagcserénk, hormonjaink és egyéb testfolyamataink rendszeres nappali-éjszakai ciklust követnek. A belső óránk ezt a ciklusát bizonyos gének irányítják, és külső időzítők, például a fény szinkronizálja a környezettel. Ha ez a ritmus kiesik a szinkronból, például sugárhajtás vagy műszakos munka miatt, ez depresszióhoz, cukorbetegséghez, sőt mentális veszteségekhez vezethet, és elősegítheti az elhízást is.
Mint Olga Pivovarova a Német Emberi Táplálkozástudományi Intézetből (DIfE) és munkatársai megtudták, úgy tűnik, hogy étrendünk nagyobb hatással van a belső órára, mint azt korábban feltételeztük. Vizsgálatukhoz a kutatóknak tizenkét egyforma és két dizigótikus ikerpár követett egy meghatározott étrendet. Hat héten át kezdetben étrendet kaptak, amelynek szénhidráttartalma 55 százalék, 15 százalék fehérje és 30 százalék zsír volt. Aztán megváltozott az étrend: csak 40 százalék szénhidrát és 45 százalék zsír volt.
Késleltetett ritmus a stresszhormonban és a génekben
Az étrendnek ez a változása egyértelműen felismerhető következményekkel járt a belső órára nézve, amint azt a vérvizsgálatok kimutatták: A zsírtartalmú étrend mindössze egy hete után a tesztalanyok megváltoztatták a stressz hormon kortizol felszabadulását az agyalapi mirigyben. Ennek a hormonnak a központi órával vezérelt napi ritmusa most visszafelé tolódott.
Négy központi időzítő gén aktivitási mintázatát, amelyek befolyásolják a belső órát és az anyagcserét, az étrend megváltoztatása is megváltoztatta - állítják a kutatók. Megváltozott bizonyos gyulladásos reakciókban szerepet játszó gének aktivitási mintázata is.
Egészségesebben és célzottabban étkezni?
"Összefoglalva elmondható, hogy az étrend típusa nem elhanyagolható hatással van a belső óránkra" - mondja Andreas Pfeiffer társszerző, a Német Táplálkozástudományi Kutatóintézet munkatársa. Egyrészről a biológiai ritmusok, az anyagcsere és az immunrendszer, másrészt az élelmiszerellátás között nyilvánvalóan nagyon szoros a kölcsönhatás.
A kutatók remélik, hogy ezek a megállapítások hozzájárulhatnak a táplálkozás jobb hozzáigazításához a belső órához és az emberek egyéni szükségleteihez a jövőben. Az erek és más szervek számára kedvező kalóriaszám és tápanyag-arány mellett az ajánlások ezután figyelembe vehetik azt is, hogy mely diéta stabilizálja a legjobban a napi ritmust. (Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, 2015; doi: 10.1210/jc.2014-3868)
(Német Táplálkozástudományi Intézet, Potsdam-Rehbrücke, 2015. április 13. - NPO)