Az étrend egészségesebb a friss vagy fagyasztott zöldségekkel - gyógyító gyakorlat
A friss ételeket általában egészségesebbnek tekintik. De ami a zöldségeket illeti, a fagyasztott vagy konzerv termékek bizonyos esetekben több egészségügyi hasznot hozhatnak. (Kép: hedgehog94/stock.adobe.com)
A friss zöldségek egészségesebbek, mint a konzervek?
Különösen a hideg évszakban sok fogyasztó felteszi magának a kérdést, hogy jobb-e friss zöldségeket vásárolni, vagy jobb-e fagyasztott ételeket vagy konzerveket használni. A friss ételeket általában egészségesebbnek tartják, de ez mindig igaz?
A gyümölcsöknek és különösen a zöldségeknek a napi étrend részét kell képezniük. A növényi élelmiszerek fontos tápanyagokkal látják el a testet. A legtöbben a friss termékeket kedvelik itt, de a fagyasztott vagy konzerv zöldségek néha még egészségesebbek is lehetnek.
Hosszú szállítási útvonalak
Mindig a legjobb friss zöldségeket választani? A fagyasztott zöldségek és a konzerv zöldségek kevésbé egészségesek? Beth Czerwony táplálkozási szakember a híres Cleveland Clinic (USA) cikkében foglalkozik ezekkel a kérdésekkel.
A szakember szerint a friss nem mindig a legjobb. Előfordul, hogy a szupermarketben vásárolt friss zöldségek messziről érkeztek. Mivel régen betakarították, majd csomagolták és szállították, elvesztette tápanyagainak egy részét.
Tehát a fagyasztott zöldségek valóban jobb lehetőségek lehetnek. A betakarítás után néhány órán belül lefagyasztva van, így sokkal több egészséges összetevőt tart vissza.
Inkább a regionális árukat
A közelében termesztett helyi termékek szintén remek, tápláló és olcsó lehetőségek. A helyi piacon vásárolt árucikkeket aznap reggel vagy előző nap átvehették. Tehát ezek a zöldségek valószínűleg frissebbek, mint amit a szupermarketben meg lehet vásárolni.
A zöldségkonzervek nagyon hosszú eltarthatóságúak. Hátránya, hogy gyakran nátriumot tartalmaznak. Választhat alacsonyabb nátriumtartalmú változatokat is, vagy öblítse le a tartalmát egy szűrőedényben folyó víz alatt a só eltávolítása érdekében. Tehát nem feltétlenül kell visszariadnia a zöldségkonzervektől. Ha van otthon néhány, fel is használhatja.
Konzerv paradicsom egészségesebb, mint a friss
A paradicsom esetében pedig Czerwony asszony szerint a konzervek valószínűleg még egészségesebbek, mint a nyers termékek. Mivel a paradicsomkonzerveket melegítették, ami növelte a likopintartalmat bennük.
A likopin az egyik antioxidáns, amely megvédi a testet a káros, úgynevezett "szabad gyököktől". Ezenkívül a karotinoid állítólag segít csökkenteni a koleszterinszintet, vagyis csökkenti a "rossz" LDL-koleszterinszintet. (hirdetés)