Az étrend és az elhízás szociológiája Jean-Pierre Poulain körül; Közgazdaságtan és

Jean-Pierre Poulain szociálantropológus és a Toulouse-Le-Mirail Egyetem professzora. 1999 óta a Toulouse-i Egyetem CETIA tanszékét (Turisztikai és Vendéglátóipari Tanulmányok Központját) vezeti, ahol felállította a Master Társadalomtudományok az élelemre.

étrend

Jean-Pierre Poulain két fő kutatási területe egyrészt az emberi táplálék szociológiája és antropológiája, másrészt a turizmus szociológiája. Számos könyv, jelentés és cikk szerzője ezeken a területeken. Megjelent Az elhízás szociológiája 2009-ben (Puf, "Társadalomtudományok és társadalmak" gyűjtemény), Élelmiszer-szociológia 2005-ben (Puf, koll. "Quadrige"), és készül a Kultúrák és táplálkozási szokások szótára (Puf). Az élelmiszeripar területén az étkezési gyakorlatok és kultúrák, valamint minden, ami az élelmiszer és az egészség kapcsolatához kapcsolódik, különös tekintettel az elhízás és a túlsúly, az étkezési válságok és a közélelmezési politikák értékelésére.

Az interdiszciplináris párbeszéd támogatója, Jean-Pierre Poulain számos kutatócsoporthoz és tudományos egyesülethez kötődik. Nevezetesen a CERTOP (Tanulmányi és Kutatási Központ, Munkaszervezési Hatalom, UMR-CNRS) TAS (idegenforgalmi élelmiszer és egészség) pólusáért felel, valamint Jean Pierre Corbeau-val, az "Élelmiszerszociológia és antropológia" kutatási bizottsággal társfelelős. "az AISLF-től (a francia nyelvű szociológusok nemzetközi szövetségétől). Jean-Pierre Poulain tagja az Ocha (Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires) tudományos bizottságának is, amely 1992 óta dolgoz ki egy hosszú távú tanulmányi és publikációs programot a Tejgazdaság Gazdasági Országos Szakmaközpontjában (CNIEL). Több tudományos folyóiratban vesz részt: ő irányítja a folyóiratot Idegenforgalom és a folyóiratok tudományos tanácsának része Az élelmiszer antropológiája, A test és Elhízott.

Akadémiai kutatásai mellett Jean-Pierre Poulain számos szakértői munkában vett részt az étrend és az elhízás területén; például a Nemzeti Élelmezési Tanács számára (a gyermekek elhízási kockázatának megelőzése 2004–2006-ban), a Kutatási Minisztérium („Élelmiszer, elhízás, bizonytalanság”) vagy az Egészségügyi Minisztérium (élelmiszer a kórházban, „Nemzeti Egészségügyi táplálkozási terv ".) Stb.