Az étrend fehérjetartalmának hatása a táplálékfelvétel ellenőrzésére és

Felhívjuk figyelmét, hogy az Internet Explorer 8.x verziója 2016. január 1-jétől nem támogatott. További információért lásd ezt a támogatási oldalt.

étrend

Hozzáférés megszerzése Hozzáférés

Táplálkozási és diétás füzetek

Add hozzá Mendeley-hez

összefoglaló

A fehérjeszükségletet általában a szervezet fehérjeszükségletének fenntartásához szükséges mennyiségként definiálják, de szabadon választott körülmények között az állatmodellek gyakran több proteint fogyasztanak, mint amennyi a nitrogén egyensúlyához szükséges (10% –15%). Ez a viselkedés a magas fehérje/szénhidrát arány (0,6–0,8) keresését tükrözi, ami metabolikus előnyöket vált ki. Ez azt jelzi, hogy a fehérje homeosztázis mellett az étkezési fehérje is részt vesz az energia homeosztázisban. A fehérje és az energia bevitelét szabályozó mechanizmusok részben függetlenek, és adott körülmények között konfliktus állhat fenn a kettő között. A fehérje sűrűsége az emberi étrendben körülbelül 2% -kal csökkent az 1970-es évek óta, és a fehérje-tőkeáttétel hipotézise szerint ez a csökkenés hozzájárulhat a megnövekedett energiafogyasztáshoz és az elhízás prevalenciájához.