Az étrend szakértői kritizálják a magas fehérjetartalmú étrendet
A szakértők kritizálják a fehérjében gazdag étrendet
2014. március 5., 12:23 | T-Online.de, stw
Egy friss tanulmány szerint a magas fehérjetartalmú étrend nem ajánlott minden korosztály számára. (Forrás: Thinkstock, Getty-Images)
Rengeteg hús, tojás, tej és sajt: A fehérjében gazdag étrend, például az Atkins nagyon népszerű a fogyni vágyók körében, mivel szinte korlátlan mennyiségű zsírt és fehérjét engednek meg. Az étrend azonban ellentmondásos a szakértők körében. Az USA egyik nemrégiben készült tanulmánya azt mutatja, hogy különösen a magas fehérjetartalmú diétát folytató 65 évesnél fiatalabbaknak nagyobb a kockázatuk a rákban való halálra. Más a helyzet a 65 év felettieknél.
A Cell Metabolism folyóiratban közzétett eredmények Valter Longo, a Dél-Kaliforniai Egyetem biogerontológiai professzora és az Egyesült Államok egy tudóscsoportja által készített tanulmányból származnak. 18 év alatt 6381 50 év feletti férfi és nő adatait értékelték. Ezenkívül a kutatók összehasonlították az adatokat egér- és sejtvizsgálatokkal, hogy megvizsgálják a fehérjék és az öregedés, a betegség és a mortalitás kapcsolatát.
A hatás megfordul az idősebb embereknél
Eszerint a sok állati fehérjét fogyasztó 65 év alatti embereknek négyszer nagyobb a kockázata, hogy rákba, cukorbetegségbe és más betegségekbe belehalnak. Más a helyzet a 65 év felettieknél. A tudósok szerint az idősebb embereknél ez a kapcsolat megfordul: Azok, akik ebben a korban fehérjében gazdag étrendre támaszkodnak, alacsonyabb a halálozás kockázatával, mint azok, akik alacsony fehérjetartalmú étrendet fogyasztanak.
Életmód
Nincs idő az egészséges táplálkozásra?
Öt tipp a tápláló ételek gyors elkészítéséhez. a videóra
A vérben az úgynevezett IGF-I szint vesz részt. Ez a felnőttek életében lassan csökken. Az amerikai tanulmány szerint a fehérjében gazdag étrend sokkal hasznosabb az idősebb emberek számára; az étrendből további fehérjékkel rendelkeznek, hogy az IGF-szintet a vérben normális szinten tartsák. A fiatalabbak számára azonban meglehetősen káros - a túl sok fehérje túl magas IGF-szinthez vezet. Ez együtt jár a rák megnövekedett kockázatával.
A vizsgálat másik eredménye: Például a babban vagy a hüvelyesekben található növényi fehérjék nyilvánvalóan más hatást mutatnak, mint az állati fehérjék, és nincsenek hatással a mortalitásra. Ugyanakkor a szakértők rámutatnak, hogy még mindig túl korai végső következtetéseket levonni. Az idősebb embereknek az eredmények ellenére sem szabad túl gyakran támaszkodniuk a magas fehérjetartalmú étrendre, mert a magas fehérjetartalmú étrend további kockázatokat hordoz magában.
Kétségek a magas fehérjetartalmú étrend miatt
Néhány évvel ezelőtt az úgynevezett Diogenes-tanulmány kimutatta, hogy a fehérje alapú étrend segít a fogyásban. Ez elsősorban annak köszönhető, hogy a jóllakottság érzése jobb, mint alacsonyabb fehérjetartalmú étrend esetén. A táplálkozási szakértők azonban már régóta hangsúlyozzák, hogy egy ilyen étrend hosszú időn keresztül problémákat is okozhat. A húsban gazdag ételek például fokozott húgysav-felhalmozódást eredményeznek a szervezetben. Hosszú távon ez vesekőhöz vagy köszvényhez vezethet az érzékeny embereknél. Ezenkívül egy svéd tanulmány kimutatta, hogy a magas fehérjetartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrend több szívbetegséghez vezetett.
Vörös hús felülvizsgálat alatt
A vörös hús túlzott fogyasztását szintén különösen kritikusan értékelik. Ezek főleg marhahúst, bárányt és sertéshúst tartalmaznak. A Harvard Egyetemen több mint 120 000 résztvevővel végzett, csaknem 30 éven át tartó hosszú távú tanulmány alátámasztja ezt a feltételezést. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a vörös hús növeli a rák kialakulásának kockázatát vagy a szívrohamot. A vizsgálatban résztvevők, akik vörös húst ettek a vizsgálati időszak alatt, 13 százalékkal magasabb halálozási kockázatot jelentettek, mint a többi alany. A halálos kardiovaszkuláris betegségek kockázata 18 százalékkal, a halálos daganatoké pedig tíz százalékkal magasabb volt.
A német rákkutató központ szerint a marha- és sertéshúsból származó vörös hús és kolbásztermékek gyanúja szerint fokozzák a vastagbélrák kockázatát. Ennek oka az ilyen típusú húsok magas vaskoncentrációja, amely vörös színt kölcsönöz nekik.
Hetente legfeljebb 300–600 gramm hús
A Német Táplálkozási Társaság (DGE) azt javasolja, hogy hetente legfeljebb 300-600 gramm húst fogyasszon. Ezenkívül a szakértők rámutatnak, hogy a fehérjebevitel az ajánlott napi 0,8 gramm és a maximálisan megengedett 2,0 gramm/testtömeg-kilogramm között lehet.
Fontos jegyzet: Az információk semmiképpen sem helyettesítik a képzett és elismert orvosok szakmai tanácsát vagy kezelését. A t-online tartalma nem használható és nem használható önálló diagnózis felállítására vagy a kezelések megkezdésére.