Az étrendi cukrok hatása az egészségre A kalóriák története mindenekelőtt - kultúrák Sucre
Tartalomtipológia
Gyakran kritizálták az elhízás és az idő előtti halálozás kockázatára gyakorolt hatásuk miatt, tilos-e az étkezési cukrokat a tányérjainkról vagy mérsékelten fogyasztani? ?
Egy áttekintés számba veszi a jelenlegi tudományos adatokat. Diétás cukrok és súlygyarapodás
Az étrendi cukrok közé tartoznak: az élelmiszerekben természetesen jelen lévő cukrok (méz, tejtermékek, gyümölcslevek, gyümölcsök és zöldségek és ezekből készült élelmiszerek); hozzáadott cukrok (szacharóz, glükózszirup vagy méz) akár feldolgozott élelmiszer gyártása során, akár a fogyasztó által; és szabad cukrok, amelyek tartalmaznak hozzáadott cukrokat és a gyümölcslében és a mézben természetesen jelen lévő cukrokat.
Különböző metaanalízisek értékelték szerepüket a túlsúly és az elhízás kialakulásában. Következtetés: a szabad cukrok döntő tényezők a gyermekek és felnőttek súlygyarapodásában, mivel fogyasztásukat nem ellensúlyozza a megnövekedett energiafelhasználás.
Kevésbé satietogén, mint a szilárd ételek, a cukros italok (beleértve a gyümölcsleveket is), a szabad cukrok vektorai elősegítik a pozitív energiaegyensúlyt.
A szénhidrátokkal történő izokalorcsere még inkább lehetővé tette volna a cukrok specifikus metabolikus hatásának kizárását.
Milyen hatással van a korai halálozás kockázatára ?
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (EFSA) szerint nincs bizonyíték az étrendi cukrok fogyasztása és a 2-es típusú cukorbetegség kockázata közötti összefüggés megállapítására.
A cukros italok fogyasztásának e betegség előfordulására gyakorolt hatása továbbra is ellentmondásos és ellentmondásos adat, amely további kutatásokat igényel a témában.
Ami a szív- és érrendszeri betegségeket illeti, a legtöbb megfigyelési tanulmány, köztük az Egyesült Államokban 30 000 fős kohorszon végzett vizsgálat, közvetlen összefüggést mutat az étrendi cukrok fogyasztása és a megnövekedett kockázat között, anélkül, hogy ok-okozati összefüggést igazolna.