A finomított cukor helyettesítése - elle egy asztal
Míg a desszertes desszertek trendje elismert elismert szakácsok és cukrászsütemények körében, a tömeges elosztás is követi ezt a példát, és egyre több alternatíva található a finomított cukor számára a polcokon. Ezeknek a főzéshez és sütéshez használt termékeknek a bemutatása kevés tápértékű fehér cukor pótlására.
Miért jó a finomított cukrot pótolni? ?
Anélkül, hogy vörös golyókat lőne a finomított cukorra, a nyerstermék-trend feltárta a fehér cukor táplálkozási szegénységét. Valójában a fehér cukor, amelynek nincs más íze, mint a cukor, a kalóriákon kívül nem ad hozzáadott értéket egy desszerthez vagy süteményhez. Míg más finomítatlan természetes cukrok, például muscovado, rapadura vagy teljes nádcukor, több ízt adnak a készítménynek, ugyanakkor magasabb édesítőerővel rendelkeznek, mint a fehér cukor.
A finomított cukor helyettesítésére szolgáló számos alternatíva
Agave szirup
A kék agávéból kivont agave szirup előnye, hogy édes, csodálatosan működik desszertekben és sütésben. Alacsony glikémiás indexének köszönhetően ideális a cukorbetegek számára, ellentétben a magas glikémiás indexű fehér cukorral (ezért a vércukorszint emelkedését okozza). Ezenkívül a konyhában további előnye, hogy hidegben könnyen feloldódik, és megmunkálásához nem kell melegíteni.
Aromásabb, mint a finomított fehér cukor, miért ne használna mézet receptjeinkben? Továbbá, mivel nem csak egy cukor van, nincs méz, hanem méz! Az akác, a gesztenye, a rozmaring, a fenyő, a levendula, a narancs, a kakukkfű, a méz számos és különböző. De légy óvatos, amikor a finomított cukrot mézzel helyettesíti egy receptben, akkor nem ugyanazt a súlyt használja. Valójában a méznek erős édesítő ereje van, amely lehetővé teszi mennyiségének csökkentését. A méz „folyékony” termék, ahol a cukor „száraz” étel. A sütésnél ez tehát hatással lehet a sütemény konzisztenciájára is. Végül, a „hamis mézek” elkerülése érdekében inkább a francia termékek, vagy azok esetében, amelyek származása egyértelműen feltüntetett, inkább a kukoricából, búzából, rizsből származó ipari cukrokon alapuló, színezékekkel kiegészített aromák elkerülésére kerülünk… tartalmaznak mézet. Pont.