Az étrendi rostok hatásait még tanulmányozták
Ha úgy tűnik, hogy a rostban gazdag ételek képesek megfogni a koleszterint, más tanulmányok azt mutatják, hogy elősegítik a cukorbetegség kialakulását.
Írta: Pauline Léna
Feladva 2016. március 06. 17:54
- A rost véd a szívbetegségektől. Ez az 1970-es években született elmélet, különösen Denis Burkitt munkája nyomán, abból a megfigyelésből fakadt, hogy Uganda lakossága, aki sok kaszava rostot fogyasztott, addig nem ismerte ezeket a betegségeket, amíg étrendje nem változik és nem hasonlít a miénkre. Megfigyelték azt is, hogy ezeknek a populációknak kevesebb vastagbélrákja volt.
Mint sok táplálkozási tanulmány esetében, ezt a munkát is megkérdőjelezték, mert lehetetlen elkülöníteni az élelmiszer egy bizonyos elemének - a rostnak - a hatásait magából az élelmiszerből - manióka - és más, afrikai eredetű élelmiszerek hatásaitól. a lakosság egészségi állapotára, amelyet számos más tényező befolyásol a környezetében. Úgy tűnik, hogy bizonyos oldható rostok képesek megkötni a koleszterint: tanulmányok megpróbálták kimutatni, hogy a rostok fogyasztása csökkenti a koleszterinémiát. Úgy tűnik, hogy más rostok lassítják a szénhidrátok felszívódását: tanulmányok célja annak bemutatása, hogy a rostok megakadályozzák a vércukorszint-emelkedéseket és a cukorbetegség kialakulását.
Burkitt munkájához hasonlóan ezek a tanulmányok sem tudják figyelembe venni mindazokat a tényezőket, amelyek akkor játszanak szerepet, amikor az embereket arra kérik, hogy módosítsák étrendjük egyetlen részét. Ez a típusú tanulmány csak akkor lehet értékes, ha homogén populációt - hasonló étrendet, hasonló életmódot, hasonló környezetet - tanulmányozunk, túl nehéz megtalálni elegendő méretben a krónikus vagy tartós betegségekkel kapcsolatos megbízható eredményekhez.