Az étterem keddi ételeket kínál; t program
Fotó: WAZ FotoPool
Wattenscheid. A wattenscheidi olasz "A Panza Chiena" étterem finom menüket kínál, amelyek illeszkednek az anyagcsere-egyensúlyi táplálkozási koncepcióhoz, amelyet a Wattenscheid egészségügyi központ kínál a súlycsökkentés érdekében.
Olasz sajt, rozslisztből készült pizza tábla, grillezett csirkemellfilé napraforgómaggal és cukkini vagy grillezett lazac spenóttal és fenyőmaggal, végül egy gyümölcssaláta: az „A Panza Chiena” olasz étterem olyan menüket kínál, amelyek illeszkednek a „Metabolic Balance” anyagcsere-programba.
Egyénileg szabott
Igaz, ez a menü csak a Metabolikus Balance program minden résztvevőjének engedélyezett a „csalási fázisban”. Végül, ahogy Michael Mügge, a Wattenscheid Egészségügyi Központ hangsúlyozza, az anyagcsere-program tartalmaz egy táplálkozási tervet, amelyet egyedileg testre szabnak az egyes alanyok számára.
Nagy vérkép alapján kiszámítják, mennyi vizet iszik, és milyen húst, zöldséget és gyümölcsöt mennyi mennyiségben fogyaszthat. "Ezt orvosilag támogatják" - állítja Mügge. "A metabolikus egyensúly nem diéta." Inkább az „egészségfejlesztés és a súlyszabályozás koncepciójáról” van szó, amely „fenntartható és ígéretes”, és amely az anyagcserét egyensúlyba hozza.
A háziasszonyoktól a menedzserekig
"A legtöbb embernek, akikkel foglalkozunk, végtelen diétás tapasztalata van" - mondja Mügge az egészségügyi központ mintegy 150 ügyfelétől - a "háziasszonyoktól a menedzserekig" -, akik a Metabolic Balance segítségével próbálnak fogyni. Az első, szigorú fázissal, amelyet 14 napon keresztül kell betartani, stimulálódik a zsíranyagcsere, ami súlycsökkenéshez vezet. A csalási fázisban azután olyan ételeket is felhasználhatunk, amelyek egyébként tiltottak. "Például, ha meghívnak a büfébe" - mondja Mügge. Ahelyett, hogy azt mondanánk, hogy „ma sült krumplit sült krumplival”, inkább „kiváló minőségűet” kell csalni - mint az „A Panza Chiena” menüinél.
Kellemes jóllakottság érzése
A táplálkozási szakemberek kritizálják az anyagcsere egyensúly fogalmát.
Az "érthetetlen" vérvizsgálati értékek miatt az ételeket betiltanák, és az élelmiszer-bevételt szigorúan korlátoznák. Logikus, hogy lefogy. De ez elérhető drága, egyedi táplálkozási terv nélkül is.
„Az egészségügyi központért felelős orvos, Dr. Falarzik, megkérdezte tőlünk, hogy akarjuk-e ezt felajánlani - és azt mondtuk: Miért ne? - magyarázza Gerardo Cerone tulajdonos, hogy miként alakult az együttműködés. - Egyébként itt vannak a friss alapanyagok. Bár Cerone-nak nyilván olaszként fáj egy kicsit, hogy a Metabolic Balance menük köret nélkül kerülnek ki, például tészta vagy gnocchi nélkül. "De miután megette a sajtot, nincs többé szüksége köretre" - hangsúlyozza Barbara Poldrugo alkalmazott, aki mostantól a koncepció szerint eteti magát.
A teljes has - „A Panza Chiena” szó szerint azt jelenti, hogy „a teljes hasnak” - ez az, ami mindenképpen megvan az étlap után, hangsúlyozza Poldrugo: „Ez a kellemes jóllakottság érzése van benned - nem pedig a karácsonyi puffadás.” A menü pedig egészséges, alacsony kalóriatartalmú étrendként mindenképpen jó - és nem csak a csalók számára.