Az étvágykontroll nem működik. Sok gyorsétterem károsítja az agyat
Gyorsétterem pizza tekercs - talán ízletes, de nem olyan egészséges.
(Fotó: imago images/Panthermedia) ×
Gyorsétterem Pizza tekercs - talán ízletes, de nem olyan egészséges.
(Fotó: imago images/Panthermedia)
Ha jóllakunk, agyunk egy része csökkenti a vágyainkat - valójában. Ez az agyműködés az egészségtelen ételekkel, például krumplival és pizzával károsodott. Egy új tanulmány azt mutatja: Ezzel a fajta étrenddel megnő a további vágy - még akkor is, ha már eleged van.
Gazdag büfé vagy szépen elrendezett étel a tányéron - az ízletes ételek látványa gyakran emlékeztet minket arra, hogy milyen jó ezeket elfogyasztani. Ha tele vagyunk, agyunk egy bizonyos része - a hippokampusz - elnyomja ezt az emléket, és ennek megfelelően csökkenti az iránti vágyunkat. Az olyan ócska ételek, például sült krumpli, pizza vagy hamburgerek esetében azonban ez az idegi étvágyszabályozás nem tűnik megfelelőnek.
Legalábbis erre a következtetésre jutottak a kutatók, akik Richard Stevensonnal dolgoztak a Sydney-i Macquarie Egyetemen (Ausztrália) egy kis tanulmányban. Amint arról a "Royal Society Open Science" folyóiratban beszámolnak, az ócska ételekben gazdag étrend egy hete károsíthatja a hippokampusz működését. A tanulmány számos olyan tanulmányhoz kapcsolódik, amelyek bizonyítékot szolgáltatnak arra, hogy a túl sok ócska étel nemcsak negatív hatással van az ábrára, hanem károsítja az agyat is. Megfigyelték többek között, hogy a cukor elősegítheti a feledékenységet, a túl sok egészségtelen étel pedig növelheti az agresszivitást, a depressziót és a stresszt, valamint összezsugoríthatja az agy bizonyos területeit.
Tanulmány 150 önkéntesről
Amint Stevenson csapata most beszámol róla, az egészségtelen táplálkozás hatással van a hippokampuszra, és növeli a vágyat a többire - még akkor is, ha az ember már tényleg tele van. Vizsgálatukba a tudósok 105 fiatal, egészséges önkéntest vontak be, akik általában egészséges ételt fogyasztottak, és két csoportra osztották őket. Az egyik csoport nyolc napig gyorsételeket, magas cukor- és telített zsírtartalmú ételeket evett. Reggelire például pirított szendvicseket és turmixokat vagy belga gofrit, valamint a nap folyamán egy gyorsétterem lánc főétkezését alkalmazták. A kontroll csoport megette a szokásos ételeit.
Étrendünk nemcsak a teltségünket érinti, hanem az agyunk teljesítményét és egészségét is.
(Fotó: Sebastian Gollnow/dpa/archív) ×
Étrendünk nemcsak a teltségünket érinti, hanem az agyunk teljesítményét és egészségét is.
(Fotó: Sebastian Gollnow/dpa/archívum)
A kísérlet első és utolsó napján mindkét csoportnak különböző egészségtelen harapnivalókat kínáltak reggeli előtt és után. A résztvevőknek jelezniük kellett, milyen nagy vágyuk van irántuk, és - miután kipróbálták őket - értékelniük kellett, milyen jóízűek voltak.
Az eredmény: A gofrit, hamburgert és hasonlókat fogyasztó csoportban az önkontroll egy hét után kevésbé volt kifejezett, mint az összehasonlító csoportban. A résztvevők étvágya az egészségtelen falatok után sokkal nagyobb volt, még akkor is, ha elegen ettek.
Hippocampus érzékeny a környezeti hatásokra
A tudósok most azt javasolják, hogy alaposabban vizsgálják meg a hippokampusz szerepét: Más kutatások szerint az agy ezen régiója érzékeny a környezeti hatásokra, például az álmatlanságra, a stresszre, a környezeti toxinokra, a depresszióra és a II. Típusú cukorbetegségre - mindezek a tényezők, amelyek nyugaton különösen gyakoriak. A világban.
Egészségtelen étrenddel kombinálva ez nemcsak akut, hanem hosszú távú és fokozódó károsodást is jelenthet a hippocampusban.
Ajánlások a jobb táplálkozáshoz
De mi van akkor, ha nemcsak az ócska ételeket akarja lemondani az agy kedvéért, hanem táplálkozással is elő akarja mozdítani a koncentrálóképességet és a memóriát? Ebben a kérdésben is több ajánlás van. A hosszú szénláncú, összetett szénhidrátok, például a teljes kiőrlésű termékekben, segítenek egyenletesen kielégíteni az agy energiaigényét, és így jobban tudnak koncentrálni.
A magas zsírtartalmú halakból származó omega-3 zsírsavak, diófélék, valamint a repce- és dióolaj állítólag jótékony hatással vannak az idegsejtekre és kölcsönhatásaikra, a halból származó fehérjék, tenger gyümölcsei, sovány tejtermékek, hüvelyesek és teljes kiőrlésű gabonák is hasznosak.