Az EU
Nincs bizonyíték arra, hogy a cukor elősegítené a szívbetegségeket!
Fotó: Bonita Suraputra
Engedély: CC BY 2.0 2014 februárjában a cukorellenes propaganda ismételten beütötte: „A cukor növeli a szívbetegségek kockázatát” vagy „Túl sok cukor van a szíven” címmel. Ezek az ijesztő jelentések az amerikai egészségügyi hatóság, a CDC 3 által indított megfigyelési tanulmányon alapultak. "Nehéz elhinni, hogy a táplálkozási tippek lepárlásához továbbra is kétes megfigyelési tanulmányokat használnak" - mondja Udo Pollmer, az Európai Élelmiszer- és Táplálkozástudományi Intézet (EU.L.E. e.V.) tudományos igazgatója, "mert ez a táplálkozási kutatás nem nyújt homályos feltételezéseknél többet. Jó okból az American Society of Nutrition folyóiratának nemrégiben megjelent publikációja figyelmeztet az ilyen eredmények és az ebből adódó 4. ajánlások túlértelmezésére. "De ebben a tanulmányban nem ez az egyetlen tévedés - mert a statisztikai megtévesztési manőverek teljes skáláját is itt játszották, körül.
. a kívánt eredmény elindításához. Vagy ahogy Pollmer fogalmaz: „Ez a tanulmány rendetlenség!” A megfigyelési tanulmányok nem szolgáltathatnak bizonyítékokat az ok-okozati összefüggésekre, amint azt már minden tudományos szerkesztőnek tudnia kell. De a címsor kísértése gyakran nagyobbnak tűnik, mint az újságírói megbízás tiszta munka elvégzésére. "Nincs más mód az ilyen hülyeségek magyarázatára, mint például:" A túl sok cukor hízik és beteg lesz "5" - mondja Pollmer.
A tanulmány: a testreszabott táplálkozási propaganda kiemelkedő példája!
A tanulmány szerzőinek fő üzenete: A sok hozzáadott cukrot fogyasztóknak drasztikusan megnő a szívbetegség kockázata, és korábban meghalnak. A kutatók erre az „ítéletre” jutottak, miután megtették azt, ami a táplálkozási kutatásokban szokásos: Összehasonlították a különféle véletlenszerűen hozzáadott vizsgálati csoportok táplálkozási viselkedését betegséggel és halállal. Az amerikai kutatók elkészítették az említett cukor-szívhalál kapcsolatot. "Még akkor is, ha ez az epidemiológiai vizsgálat tudományosan helytálló lenne, a klinikai vizsgálatokban tesztelhető hipotézisnél többet nem lehet létrehozni - ami gyakorlatilag egyáltalán nem lehetséges" - magyarázza Pollmer -, de az ebben a JAMA-ban bemutatott tűzijáték ( !) - Megtörtént a megtévesztési manőverek tanulmányozása, amely kiüti az alját a hordóból. Ilyen tanulmányokkal a táplálkozási kutatás elveszíti az utolsó hitelességet. "
Milyen rendetlenség akar lenni?
Egyrészt felmerül a kérdés - itt megválaszolatlanul -, hogy mi a különbség az élelmiszerekben természetesen szereplő cukor és a „hozzáadott” cukor között, és hogy pontosan hogyan azonosítják az utóbbi „rosszfiút”. Miért tartózkodtak a szerzők a teljes cukor megadásától? "Az ebben a kiadványban használt táplálkozási táblázatok nem teszik lehetővé a hozzáadott cukor meghatározását" - magyarázza Pollmer. "Egyes esetekben a cukrot csak enzimes kezeléssel állítják elő az élelmiszerben. Az ajtó és a kapu itt nyitva van. "Nyilvánvalóan ez ezúttal nem volt elég:" Az összegyűjtött adatokat és a felméréseket, amelyek nyilvánvalóan nem egyeztek a kívánt eredménnyel, egyszerűen az asztal alá söpörték "- mondja Pollmer, és így folytatja:" A tanulmány feltűnő következetlenségeket tár fel. a vizsgálati csoportok részt vettek a mortalitás értékelésekor, a relatív és nem az abszolút kockázatok kommunikálásakor, és arra a kérdésre, hogy a cukor helyett az édesítőszerek a veszélyesebbek-e! "
A cukrot fogyasztó sportolók hamarabb meghalnak! Az afroamerikaiak tovább élnek a cukorral! Az egészségtelen táplálkozás véd a cukorhalál ellen!
Ha megnézzük az eredeti tanulmány és különösen a „Kiegészítő online tartalom” számos táblázatát és grafikáját, akkor következetlenség következik: minél több cukrot fogyasztanak, annál tovább élnek afroamerikaiak. Azok, akik „egészségtelenül” étkeznek, több cukrot fogyaszthatnak, mint az egészséges táplálkozók, mert nagyobb valószínűséggel halnak meg „cukor okozta szívhalálban”. És különösen izgalmas: A sokat mozgó cukorkedvelőknek kétszer nagyobb a kockázata (112%), hogy meghalnak a szív- és érrendszeri betegségekben, mint azok a cukorevők, akik inkább a TV-székben pihennek (54%). De egy szót sem olvas róla a tanulmány szövegében. "A tanulmány készítői szándékosan leplezték, masszírozták az adatokat és becsapták őket annak érdekében, hogy a szerkesztőségek konzolosak legyenek - a médiának folytatnia kell a lakosság körében jelenleg is népszerű cukorfélelem felkeltését" - mondja Pollmer.
Egyébként: az édesítőszerek fogyasztásáról nincsenek adatok, de módszertani okokból biztosan összegyűjtötték őket. De ez fontos lenne, mert sok édes ital cukrot és mesterséges édesítőszereket egyaránt tartalmaz. Tekintettel a mesterséges édesítőszerek népszerűségére az Egyesült Államokban, tanulmányozni kell a hatásokat és meg kell különböztetni azokat a növényi cukroktól. Félő, hogy az édesítőszerekre vonatkozó eredmények nem illeszkednek a képbe, és a „cukorhatásokban”.
További információ:
Azok számára, akiket nagyon érdekel, az EULE csapata a megtévesztési tanulmány e példájának részletes elemzését PDF-ben állította össze: Nikolai Ott cukorvizsgálatának elemzése
Természetesen az EU.L.E. korábban is foglalkozott a cukor témájával. Ezért az EU.L.E.N-Spiegel Zucker - Süße Mythen jelenleg ingyenesen letölthető.
irodalom
3. Hozzáadott cukorbevitel és a szív- és érrendszeri betegségek halálozása az amerikai felnőttek körében, JAMA Intern Med. Megjelent online, 2014. február 03., doi: 10.1001/jamainternmed.2013.13563
5. "A túl sok cukor kövérsé és betegsé tesz", online internet/AP, 2014.02.04