Az EU gyümölcs- és zöldségfélék közel 50% -át nem fogyasztják el
A fő veszteségek a termelők és a fogyasztók szintjén jelentkeznek, és a friss termékek előállításához kapcsolódnak. A friss termékek 20% -a elveszik olyan okok miatt, mint: a cséplés vagy a gyümölcsszedés során bekövetkezett véletlen károsodások, a rovarok által okozott károk, a betakarítás és a válogatás során bekövetkezett mechanikai károsodások a szupermarketek minőségi követelményei miatt. Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének jelentése szerint a veszteség másik oka a kínálat és a kereslet hiánya.
Kezelés és feldolgozás során a friss termékek 5,5% -a elvész a rossz tárolási körülmények miatt. A termékek 7,5% -a elvész a forgalmazási láncban és a szupermarketben a lebomlás és a lejárat miatt.Nem minden veszteség visszafordíthatatlan, mert erőfeszítéseket tesznek a termékek kamatoztatására. A friss, kissé leromlott termékek olyan termékek révén is visszanyerhetők, mint a lekvár, a húsleves.
Végül az eredetileg megtermelt termékek 13% -a elveszik a fogyasztói magatartás miatt, ha eldobják a még ehető gyümölcsöket és zöldségeket, vagy ha a friss termékeket túl sokáig vagy rossz hőmérsékleten tárolják.
Tippek a fogyasztók számára
A tudósok megpróbálják csökkenteni a veszteségeket
Az Európai Veg-i-Trade projektben a Genti Egyetem és a Wageningen Egyetem tudósai statisztikai fejlesztési modellekkel próbálják csökkenteni a veszteségeket, hogy megjósolják a friss termékek lebomlását és biztonságosságát. Ezek a modellek felhasználhatók a fuvarozók és szupermarketek élelmiszer-feldolgozásának és logisztikájának javítására. Az élelmiszer-tételek méretét, a készletben lévő mennyiséget és a tárolási körülményeket ki kell igazítani.
Hozzászólás a MedLive.ro fórumhoz.
Redactia MedLive
A vitMATINA minden reggel világos és tömör tanácsokat kínál az egészséges és harmonikus élethez.