Ájurvédikus receptek Hogyan főzzünk zöldséget
A jógi gyakran követi az egészséges, kiegyensúlyozott étrendet, amely egészséges ételeken alapul. Ha az ájurvédikus elvek szerint szeretne főzni, akkor tudnia kell néhány ártippet - Íme néhány ayurvédikus recept a zöldségekhez!
A zöldségek fontos helyet foglalnak el egy jógi, de általában egy egészséges ember étrendjében is. Élelmi rostokban és értékes tápanyagokban gazdag zöldségek minden szükséges ellátást biztosítanak a test számára, ugyanakkor garantálják a hibátlan emésztést.
A zöldségek főzésének leggyakoribb ayurvédikus módszere vízbe vagy a híres ghíolajba áztatás. Ha sót ad a zöldséges pirításhoz, lerövidíti a főzési időt. Nem tanácsos mindig nyers zöldséget fogyasztani, mert nehezen emészthetőek és nagyon megterhelőek az emésztőrendszerünk számára. Ideális nyers zöldségeket fogyasztani nyáron, lehetőleg ebédidőben, amikor az emésztés gyorsabb.
Ayurvédikus receptek zöldségek főzéséhez:
Zöldség főtt mártással: zöldségeket készíthet ghee vajból és chiliből készült mártással. Csak annyit kell tennie, hogy felmelegít egy kis ghí vajat, amibe egy teáskanál kurkuma, majd víz, finomra vágott zöldségek, teáskanál koriander, ízlés szerint chili, fahéjpor és kardamompor kerül. Hozzáadhat a végén egy marék mandulát és egy csipet sót.
A klasszikus ájurvédikus recept a zöldségekhez: válassza ki a használni kívánt zöldségeket, mossa meg, majd szárítsa meg egy szalvétával. Sütjük őket ghí vajban, néhány mustármaggal és köménymaggal együtt. Miután a zöldségek megsültek, adjunk hozzá sót, kurkumát és kevés chilis port.
Leveles zöldségek receptje: serpenyőben sütjük, olaj nélkül, 2 evőkanál szezámmagot. Ezután adjon hozzá 4 csésze finomra vágott leveles zöldséget, 2 gerezd apróra vágott fokhagymával és 1 teáskanál reszelt gyömbérrel. Fűszerezzük sóval.
Vegetáriánus curry: melegítsen fel 2 evőkanál ghí vajat, adjon hozzá ½ teáskanál köményt, mustármagot. Ezután adjunk hozzá ½ teáskanál kurkuma és cayenne borsot, valamint 4 csésze leveles zöldséget és egy csipet sót. Jól keverjük össze és főzzük 20 percig alacsony hőfokon. Tálaljuk egy szelet citrommal.