Az EVZ KÖZLEMÉNYES A FELSŐ ÉLELMISZERBOMBOKAT

Szerző: GeorgetaPetrovici/Megjelenés dátuma: 2011-10-19 10:10

Szakember véleménye

A fogyasztói következmények: van sajt sajt nélkül, tejszín tej nélkül és sonka hús nélkül.

A kereskedelem szélsőséges megnyilvánulási formákat ért el. A hipermarket-hálózatok fejlődése gyorsan megnövelte a vásárlások sebességét és a megvásárolt élelmiszer mennyiségét egyetlen készletben. A 20 kilogrammos ételeket tartalmazó kosár kevesebb, mint 30 perc alatt megtelt. A hatalmas terek hatalmas számú terméknek adnak helyet, ami megzavarja a fogyasztókat. Rendkívüli helyzetek vannak, hamis termékek, amelyek félrevezető módon használják az általános neveket: van sajt, amely nem tartalmaz sajtot, tejszín nélküli tejszín, máj nélküli pástétom, vajpép, amely nem tartalmaz vajat vagy mogyorós csokoládét, amely csak 10% kakaót tartalmaz. csak 0,1% mogyoró. És ami a legfontosabb, van sonka hús nélkül.

Hírek: Minden gyártónak joga van saját receptjéhez

Nincs kontroll a receptek felett - mondják a húsok vagy tejtermékek forgalmazását szabályozó hatóságok hangjai. Idéig minden olyan cég, amely például kolbászt gyártott, engedélyezte a mezőgazdasági igazgatóságok által alkalmazott receptjeit. Erre a jóváhagyásra már nincs szükség.

A Temes Egészségügyi Igazgatóság vezetője szerint törvényi vákuumnak lehetünk tanúi az állati eredetű élelmiszerekkel kapcsolatban, és az egyetlen megoldás az, ha figyelmesen olvassuk el a címkéket, és olyan termékeket vásárolunk, amelyek kizárólag húst vagy tejet tartalmaznak.

"Fél évvel ezelőttig minden olyan cégnek, amely kolbászt gyártott, engedélyt kellett szereznie az Agrárigazgatóságtól. Ez az engedély meghatározta a termékek összetételét, vagyis azokat a recepteket is, amelyek alapján gyártották. Ezeknek a recepteknek a jóváhagyását a hatályos európai szabályok figyelembevételével végezték. "- magyarázza Tiberiu Lelescu, a Temes Mezőgazdasági Igazgatóság vezetője.

Az EU integrációja megnyitja a kaput a "mutáns étel" elé

Sorin Mierlea, a Fogyasztóvédelem Országos Szövetségének elnöke rámutat, hogy a címkéken szereplő üzenetek 90% -a, például "ízű a nu", nem ellentétes a nemzeti és az európai jogszabályokkal. Például egy párizsi pulykahús, amely csak 50% -os pulykahúst tartalmaz, és a héj és a szalonna többi része rendben van, ha a "de" with "előtag nem szerepel a megnevezésben. Vagyis nem "pulyka sonka", hanem "pulyka sonka". A címke kialakításának módja, a szavak egymásba szorítása azonban zavart kelt a vásárlók szemében.

A fogyasztói törvénykönyv szerint azonban, ha egy termék címkéjén szereplő üzenet értelmezésre adhat okot, akkor azt törvénytelennek lehet tekinteni.

"A román fogyasztónak el kell kezdenie ezt az oktatást ahhoz, hogy elolvassa a címkéket a termék kiválasztásakor. Az élelmiszeriparban dolgozók rájöttek, hogy a fogyasztó meglehetősen nagy részben nem olvassa el a címkén leírtakat. a tartalom megtekintése, majd reklámeszközökkel bizonyos üzenetet indukál, anélkül, hogy összhangban lenne az adott termékben találhatóakkal "- mondta Mierlea.

Jogalkotási vákuum: mindenki azt csinálja, ahogy levágja a fejét

Felidézi azokat a nemzeti STAS-okat, amelyek a forradalom előtt léteztek. "A kolbász nevű termék előállításához 1989 előtt voltak bizonyos vállalati előírások, amelyek megmagyarázták a hús százalékos arányát és fajtáját, amellyel a terméket ebből a receptből ki lehet hozni. Románia EU-s integrációjával ez a vállalati szabvány megjelent "A vállalatok létrehozhatnak egy bizonyos terméket. Piaci felfordulás jött létre, a 2011-es receptek nem esnek egybe az 1987-esekkel. Ez nem azt jelenti, hogy a termelők törvénytelenséget követnek el, hanem azt, hogy a vásárló férfit nem nagyon tájékoztatják helyesen" - jelentette ki ő is. az ANPC vezetője.

Tiberiu Lelescu, a Temes Mezőgazdasági Igazgatóság vezetője összegzi a termelő-fogyasztó viszony zűrzavarát: "Jogszabályi vákuumban élünk: senki nem ellenőrzi, hogy egy párizsi csirkemellet vagy egeret tartalmaz-e. Akit kérdezel, DSV, OPC, DSP, mindenki ezt mondja "Ez nem az ő dolguk. A kereskedők tudják, hogy nem nyernek, ha sovány húst tesznek bele, ezért kombinálják maradékkal, héjjal, szalonnával. Abbahagytam a kolbász fogyasztását, mert megértem, hogy ittas vagyok.".

1. hely: Sertés parizerSertéshús-parizer: 50% -os sertés- és hámemulzió karminnal főzve és festve összetevők:

  • 50% sertéshús
  • héj emulzió
  • a víz
  • szója növényi fehérje
  • keményítő
  • só
  • fűszerek
  • stabilizátor: difoszfát
  • ízfokozó: nátrium-glutamát
  • antioxidáns: aszkorbinsav
  • természetes festék: kármin
  • dextróz
  • tartósítószer: nátrium-nitrit

Gyártási módszer:
Finoman őrölve a sertéshúst összekeverik a hám emulzióval, vízzel, szójával és keményítővel, valamint a többi adalékkal, hogy végül rózsaszínű, karmin színű paszta keletkezzen. Minden forr, egy ehetetlen membránban, majd eléri a galantériát.

Szakember véleménye:
Határozottan nem a legegészségesebb párizsi, de más "cimborákkal" ellentétben nem tartalmaz szalonnát és diétás ételként átadható. Az Orine kolbász még mindig tudja, hogy ez a párizsi nagyon távol áll az eredeti recepttől, amelyet a németek találtak ki, és amely finomra vágott marhahúst és szalonnát tartalmazott, forrón füstölt, majd főtt.

2. hely: román sonka

Román sonka: baromfi és sertés orgona

  • Sertéshús
  • Szalonna
  • Mechanikusan leválasztott baromfihús
  • Disznószerv
  • A víz
  • Burgonyakeményítő
  • Eporc állati fehérje
  • Szója növényi fehérje
  • Antioxidánsok (nátrium-izoszorbát, nátrium-laktát)
  • Só
  • Cukor
  • fűszerek
  • Ízek
  • Stabilizátorok (polifoszfátok, karragén)
  • Ízesítő (mononátrium-glutamát)
  • Tartósítószer (nátrium-nitrit)
  • Festék (karminsav)

Gyártási módszer:
Ez a sonka valójában egyfajta kolbász őrölt és hőkezelt. Ez az oka annak is, hogy mechanikusan elválasztott baromfit tartalmaznak. A Földművelésügyi Minisztérium 2002. évi rendelete szerint csak hőkezelt húskészítmények gyártására való felhasználás céljából forgalmazzák. Mint ilyen, sonkának hívják, de csirke, sertés és szalonna, valamint sertésszervek és különféle adalékanyagok keveréke, amelyet végül karminnal színeznek és főznek.

Szakember véleménye:
A táplálkozási szakemberek arra figyelmeztetnek, hogy a köszvényes betegek ezt kerüljék. "Az állati szervekben nagyon magas a koleszterinszint, ezért mindenképpen kerülnünk kell azokat az ételeket, amelyekben megtalálhatók, mert köszvényes rohamokat okozhatnak" - mondta Gheorghe Mencinicopschi.

3. hely - sajt olvasztott sajt

Olvadt sajt: 30% sajt, 23% sajt, víz, keményítő és némi vaj

  • 30% sajt
  • A víz
  • Sajt 23%
  • Fölözött tejpor
  • Burgonyakeményítő
  • Vaj
  • Olvadó sók (E452, E339)
  • Savasságjavító: nátrium-karbonát

Gyártási módszer:
Ez a sajttal ízesített olvasztott sajt "olvasztással nyert termék". Ugyanakkor tartalmaz sajtot és sajtot, de csak valamivel nagyobb százalékban, mint a többi. Ellenkező esetben a termék víz, tejpor, vaj keveréke. és burgonyakeményítő.

Mindehhez hozzáadódik némi E452, egy polifoszfát, amely a kalcium, a magnézium és a vas lassú asszimilációját, így a csont atrófiáját és a kalcium lerakódásait okozza, E339.
Szakember tanácsai
Kutatások kimutatták, hogy a termékben található egyik E nem ajánlott gyakran lenyelni. Ez az E339, amely emulgeáló hatású, védi a zsírokat az avasodástól és stabilizálja a hús színét. Nagy mennyiségben hashajtó hatású, és megzavarhatja a kalcium/foszfor egyensúlyt.

4. hely - mozaik sonka

Mozaik sonka: "javított" ízű sertéshús

  • Sertéshús
  • a víz
  • burgonyakeményítő
  • szója növényi fehérje
  • só
  • fűszerek
  • cukrok: szőlőcukor
  • stabilizátorok: nátrium-difoszfát, nátrium-trifoszfátok
  • ízfokozók: nátrium-glutamát, 5 dinátrium-ribonukleotid
  • antioxidáns: nátrium-aszkorbát
  • gélképző szerek: karragén, xantángumi
  • ételfesték: kármin
  • tartósítószer: nátrium-nitrit

Gyártási módszer:
A címke nem adja meg pontosan, hogy a "sonka" hány összetevőt tartalmaz. A gélképző szerek jelenléte azonban azt jelzi, hogy ez nem a sonka a szó valódi értelmében, hanem olyan készítmény, amely keményítőt és szóját is tartalmaz, egy olyan keveréket, amelyet végül karming rózsaszínre színeznek és kémiai tartósítószerrel kezelnek.
Szakember véleménye:
"A mozaik sonka különösen a szívbetegek számára jelent veszélyt. A benne lévő só vonzza a vizet a szervezetbe, így növeli a vérnyomást, és végül a veseműködés túlterhelt. Másrészt a készítményben lévő burgonyakeményítő is édes, és ha figyelembe vesszük, hogy ebben a sonkában is van szőlőcukor, arra következtetünk, hogy egyáltalán nem ajánlható cukorbetegeknek "- mondja Ioana Vârtosu háziorvos.

5. hely - Sertés pogácsák

Sertéspaszta: 25% sertésmáj, szalonna, víz, xantángumi

  • a víz
  • sertésmáj 25%
  • szalonna
  • kéreg
  • félzsíros tej
  • szója növényi fehérje
  • búzakeményítő
  • stabilizátor
  • fűszerek és fűszerkivonatok
  • glükóz szirup
  • mustár
  • emulgeálószerek
  • sűrítőanyagok: caragerian, guan gumi, xantán gumi
  • savanyító: citromsav
  • antioxidánsok
  • ízfokozó
  • festék: kármin
  • tartósítószer: nátrium-nitrit

Gyártási módszer:
A többi kolbászhoz hasonlóan, amellyel az elülső sertéspástétom rokon, keverőben születik. 10 kilogramm termékben 2,5 kilogramm sertéspástétomot, sok vizet, szalonnát, finomra őrölt héjat és a többi olyan vegyszert találunk, amelyek az állati eredetű szerves tömeg kombinációjának "megkötésére" szolgálnak.
Szakember véleménye:Az orvosok szerint ennek a pástétomnak a fogyasztása olyan, mint a kóla. Mármint ugyanolyan egészségtelen. "Ha megnézzük a kólaitalok címkéit, ott glükózszirupot és ínyeket is találunk. Összegzésképpen elmondható, hogy cukorbetegek számára egyáltalán nem ajánlott, de másoknak nem ajánlott, mert feleslegesen hajlamos lehet erre a betegségre" - magyarázta dr. Ioana Vârtosu.
6. hely - sajt sajt nélkülSzeletelt sajt, amely nem tartalmaz sajtot!

  • A víz
  • Növényi olajok (28%)
  • Kazein (10%)
  • Tengeri só
  • Emulgeálószerek: nátrium-difoszfátok és nátrium-citrátok
  • Edam aroma
  • Tartósítószer: szorbinsav
  • Gélképző szer: karragén
  • Színezék: béta-karotin

Gyártási módszer
Ennek az "ideális szendvicsekhez, salátákhoz és pizzákhoz" ajánlott terméknek semmi köze sincs a sajthoz, még kevésbé az Edam sajthoz, egy tipikus holland termékhez, amely világossárga színű, paraffinrétegbe burkolt. Valójában a terméknek nincs semmi közös vonása semmiféle sajttal. Csak kazeint tartalmaz, egy tehén- vagy juhtejből kivont fehérjét. Ellenkező esetben víz, növényi olajok, tengeri só, emulgeálószerek, tartósítószer keveréke., zselésítés és színezés, mind ipari méretekben keverve és gyanús "edam aromával" ízesítve olyan terméket kapunk, amely csak kissé keveredik színében a sajttal.
Szakember tanácsaiA termék egészséges lehet, mondja Ioana Vârtosu háziorvos, de félrevezeti a vásárlókat, mivel sajtpótló. "Az a tény, hogy nem tartalmaz állati zsírokat, érték. De a tartósítószerek, emulgeálószerek és színezékek, amelyeket ez a specialitás tartalmaz, bonyolítják az idő múlásával gyakorolt ​​hatásokat azokra, akik fogyasztják "- mondta Dr. Ioana Vârtosu.
7. hely - margarin vajVaj - vaj 70% -os margarinból

  • nem hidrogénezett növényi zsír 70%
  • 30% vaj
  • tartósítószer (szkorbinsav)
  • savanyító (citromsav)
  • festék (béta-karotin)

Gyártási módszer:
A "Vaj" nevű termék vajnak tűnik, de egyáltalán nem vaj - mutatnak rá a táplálkozási szakemberek. Ez a termék - annak a ténynek köszönhetően, hogy a vaj szóból származik - nagyon könnyen összetéveszthető a vajjal, különösen azért, mert a vaj egyéb fajtái között eladásra kerül, és a címke tökéletesen utánozza a népszerű és hiteles választékot. Egy kilogramm terméket kapunk, ha 300 gramm vajat összekeverünk 700 gramm margarinnal, plusz tartósítószerrel és savanyítóval. Végül a feldolgozó festék (béta-karotin) keverékét adja hozzá, hogy a termék a vaj krémes színét kapja.
Szakember véleménye:Az orvosok arra figyelmeztetnek, hogy a margarin a napi étrendben károsabb, mint a vaj. "Speciális vizsgálatok kimutatták, hogy a margarin rákkeltő. Különböző típusú rákok kialakulásához vezethet, például emésztőrendszeri, tüdő- vagy genitális rákhoz" - mondta Dr. Ioana Vârtosu, háziorvos.

8. hely - csokoládé kakaó nélkülCsokoládé mogyoróval: 8% kakaó, 0,1% mogyoró aroma

  • hidrogénezett növényi zsír (margarin)
  • kakaópor (minimum 8%)
  • teljes tejpor (12%)
  • milyen por
  • természetes mogyoró aroma (0,1%)
  • azonos természetes vanília aroma
  • emulgeálószerek (szójalecitin E322, poligliceril-poliricinoleat E476)

Gyártási módszer:
Egy tabletta mogyorós csokoládé (100 g) csak 8 gramm kakaót tartalmaz, vagyis kevesebb, mint egy teáskanál por, körülbelül egy teáskanál tejpor, egy csepp mogyoróíz és egyébként rossz minőségű margarin. Minden forró keverjük össze, és öntsük a jól ismert négyzet alakú.

Szakember véleménye:Ez a csokoládé formájában forgalmazott tabletta rendkívül veszélyes zsírokat tartalmaz az emberi test számára (első osztályú margarin, erősen atherogén), amelyek nagy mennyiségben fogyasztva stroke-ot vagy szívrohamot okozhatnak. Az ANPC vezetője szerint ez korántsem az úgynevezett csokoládé. "A 335/2003 rendelet azt mutatja, hogy csak olyan termék nevezhető" csokoládénak ", amely legalább 43% összes kakaó szárazanyag-tartalmat tartalmaz" - magyarázta Sorin Mierlea .
9. hely - krém krém nélkül

  • hidrogénezett növényi zsír 26%
  • 11% cukor
  • tejfehérjék
  • stabilizátorok (E420iii, E463)
  • emulgeálószerek (E472e)
  • szójalecitin E322
  • E472b
  • só
  • ízlése
  • festék E160a

Gyártási módszer:
"Csodával határos módon" a víz, cukorral és margarinnal keverve, valamint a szükséges adalékok és némi tejfehérje viszkózus folyadékot eredményez a krém állagában. Ahhoz, hogy az eredeti termékként azonosuljon, a keverék fehér színű. Ezután hidegen tartva, majd kevergetve képes felvenni az eredeti krém állagát.

Szakember véleménye:Mivel a tejszínhabnak alapanyagként csak tejszínt kell tartalmaznia, a szakértők rámutatnak, hogy ez a növényi krém az étrendben a legveszélyesebb zsírokat tartalmazza, hidrogénezve.

"A zöldségkrém nonszensz. Általában tejszínpótlónak kell nevezni" - mondja az Élelmiszer-kutató Intézet igazgatója, Dr. Gheorghe Mencinicopschi.

10. hely - vízből és szalonnából készült kolbászCsirkemell kolbász: 40% mechanikusan eltávolított hús, 60% víz és szalonna

  • csont nélküli csirkemell (40%)
  • víz, szalonna, csirkebőr, szója növényi fehérje
  • keményítő, só, fűszerek és fűszerkivonat
  • cukrok, szőlőcukor, füstíz
  • ízfokozó (nátrium-glutamát), stabilizátor (di- és nátrium-polifoszfátok), természetes festék (karmin), antioxidáns (nátrium-aszkorbát), tartósítószer (nátrium-nitrit)
  • Ehető természetes membrán.

Gyártási módszer:
10 kilogramm kolbászban mindössze négy kilogramm csirkemellet találunk. A csontokból mechanikusan eltávolított húst finomra őrlik, szalonnával, csirkehéjdarabokkal együtt, utána mindent vízzel, fűszerekkel, keményítővel és szójával kombinálnak. A végén a kapott pasztát étkezési karminnal színezik, majd a kolbászokat kialakítják, membránokba csomagolják, amelyeket felforralnak és füstölnek, mielőtt az értékesített műanyag zacskókba lépnének.

Szakember véleménye:Az orvosok arra figyelmeztetnek, hogy diétás termék helyett a csirkét "soványnak" tartják, ezek a kolbászok egészségre veszélyesek, valójában tele vannak zsírokkal, amelyek miatt érrendszeri megbetegedések lehetnek. "Az ismételt fogyasztás idővel koleszterinproblémákat okozhat. Ezek a kolbászok tiszta zsírszalonnát és szalonnát tartalmaznak, amelyről ismert, hogy emeli a koleszterinszintet. Hasonlóképpen, a csirkebőr is tele van zsírral" - magyarázta Dr. Gheorghe Mencinicopschi.

"Ami a román fogyasztó végzettségét és tájékoztatását illeti, azt rendkívül könnyen meg lehet téveszteni. A román fogyasztó nem arra törekszik, hogy az európai fogyasztó figyelmes legyen minden részletre"
Sorin Mierlea, a Fogyasztóvédelem Országos Szövetségének elnöke

"Jogszabályi vákuumban élünk: senki nem ellenőrzi, hogy egy párizsi csirkemellet vagy egeret tartalmaz-e. Bárki, akit kérdez, DSV, OPC, DSP, mindenki azt mondja, hogy nem az ő felelőssége. Tudjuk, hogy a kolbászoknak már nincs máskor az íze, mert a kereskedők tudják, hogy nem nyernek, ha sovány húst tesznek bele, ezért kombinálják maradékkal, egerekkel, szalonnával stb. Én személy szerint végül is pont ezért kötöttem ki, hogy ne egyek már kolbászt, mert a címkéket olvasva megértettem, hogy a párizsi vagy a krémkolbász elfogyasztása mámoros.
Tiberiu Lelescu, a Temes Mezőgazdasági Igazgatóság vezetője
OLVASSA EL:

  • Élelmiszer bombák, II. Rész: csokoládé
  • A legkárosabb csokoládémárkák Romániában
  • Mely ételekben találhatók a legveszélyesebb E-k?

Ajánlásaink

A Szenátus egészségügyi bizottságának elnöke, Laszlo Attila (UDMR), aki új ciklusra pályázik,