Az, hogy mit eszünk, mennyire befolyásol minket
Miközben a neten böngészve kerestem az Ön által olvasott cikk információit, ráakadtam egy képre, amelyen Donald Trump a repülőgépen "kényeztette" magát egy nagy vödörrel a KFC-től ... ezután megtudtam, hogy a McDonalds sem idegen tőle. . Valójában kedvenc étlapja két Big Mac-ből, két Filet-O-Fishből és egy csokoládé turmixból áll. Ez körülbelül 2500 kalória egy étkezéskor.
(Sok kulináris örömét egy kampánycsapat egykori menedzsere tárta fel, akit nyilván kirúgtak.)
De ez nem egyedi eset, hanem trend…
Időszakát éljük át táplálkozási átmenet amelyben drámai módon megváltoztattuk kulináris szokásainkat, az étkezés rendszerességét és a főzés módját. És bár a hipermarketek polcai tele vannak mindenféle termékkel, olyan bőséggel, amelyről egy évszázaddal ezelőtti emberek nem is álmodtak, sajnos sokuk táplálkozási minősége megkérdőjelezhető és káros egészségügyi következményekkel jár.
A rövid távú gyomorbetegségektől az olyan súlyos problémákig, mint az elhízás, a magas vérnyomás, a 2-es típusú cukorbetegség és még sok más, mindannyian ismerjük/tapasztaljuk a helytelen táplálkozás okozta problémákat. A mozgásszegény életmód megkettőzve még veszélyesebbé válik.
A krónikus betegségek csak kis hányada származik genetikai okokból, amelyek döntő többsége az életmód és az étrend következménye.
A táplálkozás agyi hatásait viszont régóta figyelmen kívül hagyják. Ismert, hogy közvetlen összefüggés van az élelmiszerhez való hozzáférés idővel és az agyméret (tanulmány) között, és az evolúció összefüggésében az agy mérete összefügg a főzési készségek fejlesztésével, valamint az ételekhez való hozzáféréssel.
De a tudomány csak az utóbbi évtizedekben kezdett olyan új felfedezéseket napvilágra hozni, amelyek összekapcsolják a táplálkozást az agy működésével.
Az Omega 6-Omega 3 arány drasztikus változása példa:
Az agy 60% zsírból áll, és amikor az étrendben az uralkodó zsír az Omega 6, gyulladás lép fel. Ha évmilliók során kiegyensúlyozott volt az arány (1: 1), akkor ma még az Omega 6 javára elérte a 20: 1 értéket (tanulmány).
A krónikus gyulladás összefügg az összes betegséggel, az ADHD-tól, a depressziótól, a szorongástól, a bipoláris rendellenességektől az Alzheimer-kórig vagy akár a demenciáig. És az esetek korántsem ritkák azzá ütemét riasztó.
Becslések szerint minden negyedik ember életében neurológiai vagy mentális rendellenességben szenved..
Ezek a súlyos állapotok, de rendkívül gyakori problémák, például a koncentráció hiánya, krónikus fáradtság, álmatlanság és még sok más is előfordulhatnak kerülni megfelelő táplálkozással.
A kémiai labor a tányérodon
A manapság oly széles körben elfogyasztott feldolgozott élelmiszerek esetében a legtöbb vitamin, ásványi anyag, rost, enzim és antioxidáns elpusztult a feldolgozási folyamatban. Ehelyett adalékokat, telített és transz-zsírokat, felesleges sót és cukrot adnak hozzá…
…. A kábítószerekhez hasonló módon függőséget okozó gyógyszerek. Valójában a gyorsétterem-függőség esetén ugyanazok a területek és neurotranszmitterek aktiválódnak az agyban (például dopamin), mint a gyógyszereknél.!
És egyáltalán nem véletlen. Ellenállhatatlan kulináris kombinációk, a néző tudatalattiját megcélzó, gondosan testre szabott hirdetések és sok más technika már régóta tanulmányozott és sok márka általánosan használt, ezért különítettünk el egy kategóriát a blogon, a "neuromarketing" címet, ahol részletesen megvitatjuk ezeket a fogalmakat.
Mellett addiktív potenciál, ezeknek az ételeknek magas a kalóriatartalma, és egyáltalán nem biztosítják azokat a tápanyagokat, amelyekre teljes kapacitásunkban van szükségünk, ami a következő következtetésre vezet bennünket:
A kalóriák nem egyenlőek
Egy egyszerű példát láthat az alábbi képen. Bár mindkét étel körülbelül 100 kalóriát tartalmaz, az olyan tényezők, mint a kalória- és táplálkozási sűrűség, a glikémiás index vagy a termikus hatás, a testet különböző anyagcsere-utakon végzik, többé-kevésbé hatékonyan.
.és az agy, a szervezetbe juttatott összes kalória 20% -ának hatalmas fogyasztásával, jelentősen érintett!
Valójában annyira "éhes" a glükózra, a kedvenc üzemanyagára, hogy az ember naponta átlagosan 320 kalóriát éget el, csak azért, hogy gondolkodjon.
Ideális olyan ételeket fogyasztani, amelyek sűrűn táplálóak és magas a tápanyagok aránya a benne lévő kalóriákhoz.
A túl sok egészségtelen kalória nemcsak súlygyarapodáshoz, hanem ahhoz is vezet csökkent szinaptikus plaszticitás és az idegsejtek sebezhetőségének növelése a szabad gyökök elleni harcban.
Elhízás esetén elérheti az agy térfogatának csökkentése.
Sőt, eljut egy ördögi kör, amelyben a gasztrointesztinális hormonok és az agy vesznek részt.
Telített zsírok és felesleges cukor, nagyon alacsony fehérjetartalmú étrend, mozgáshiány hozzájárul a leptinrezisztencia kialakulásához.
Az emésztőrendszeri hormonok, például a leptin (más néven „jóllakottsági hormon”) ghrelin és az inzulin, amelyek befolyásolhatják az érzelmeket és a kognitív folyamatokat, az elhízás is érinti őket.
Ebben a helyzetben az agy hipotalamusznak nevezett területe egyszerűen "megsüketül" a gasztrointesztinális hormonok által továbbított üzenetekre. Sok esetben a leptinrezisztencia valójában az egyik oka annak, hogy a fogyókúrás étrend nem működik.
Bélbaktériumok, váratlan szerep
Az új eredmények a kalóriák feldolgozásának megértésén, a feldolgozott ételek hatásainak megértésén, valamint az agy és a gyomor-bélrendszeri hormonok által létrehozott ördögi kör megértésén túl kiemelik azt a játékost, az újrafogalmazás lehetősége nemcsak a táplálkozásról, hanem az emberi intelligenciáról is.
Ez bél mikrobiom (közismert nevén a bél bakteriális flórája)
Mint valószínűleg már tudja, az egészséges és változatos baktériumflóra rendkívül fontos az immunrendszer számára, és az alkohol, a dohány vagy a feldolgozott ételek változtat szignifikánsan.
Amit a közelmúltig nem ismertek, az a mikrobiómának az agyhoz való kapcsolódása.
Mindegyikünknek egyedi bakteriális flórája van, például ujjlenyomat, és arányuk számos tényezőtől függ, például kortól, földrajzi területtől, az ember genetikájától, étrendtől vagy az antibiotikumokkal való visszaéléstől.
Itt csaknem 100 billió baktérium található (500-1000 faj között), állandó kapcsolatban, mind egymással, mind velünk, mint gazdanövényekkel.
Segítenek olyan neurotranszmitterek előállításában, mint a szerotonin, dopamin vagy GABA, sőt képesek megváltoztatni az emberi DNS-t olyan vegyi anyagok kiválasztásával, amelyek elindíthatják vagy leállíthatják bizonyos gének aktivitását (tanulmány).
Az általuk kiválasztott anyagok révén képesek kölcsönhatásba lépni az enterális idegrendszerrel is.
A mikrobiom egyensúlyhiánya esetén az immunrendszer, az agy és az egész test szenved.
Az intelligens táplálkozást bárki alkalmazhatja
Bár egyre többen aggódnak az egészséges táplálkozás miatt, a mai információs lavinában nagyon nehéz megkülönböztetni a jót és a rosszat.
Minden fogyasztás újra fizikailag, mentálisan és érzelmileg is hatással lesz rád Az "evés" többet jelent, mint a test energiával való ellátása.
A memória, az információfeldolgozási képesség, a hangulat és a mentális egészség szorosan összefügg a kulináris döntésekkel.
Az "intelligens táplálkozás" kategórián keresztül javaslom a zavart kiküszöbölését, valamint a táplálkozás és az agy közötti kapcsolatok lehető legegyértelműbb és egyszerűbb feltárását.
Eredményes napot kívánok! Ha tetszett ez a cikk, kérjük, tegyen egy lájkot vagy ossza meg: