Az ideális tányér az egészséges táplálkozáshoz! Gondolkodj pozitívan
Egészséges étrendért és kiegyensúlyozott étrendért, mivel testünknek szüksége van az élelmiszerek sokféleségére, meg kell tanulni, mit tegyen a tányérra.
Étrendünknek a lehető legváltozatosabbnak kell lennie, és teljes termékekre kell összpontosítania (a lehető legkevésbé feldolgozott zöldségek túlsúlyával). A makrotápanyagok tekintetében a szénhidrátoknak kell lenniük a többségnek (az összes kalória 50-70% -a), míg a zsíroknak és a fehérjéknek kisebb arányban kell jelen lenniük. A szénhidrátoknak teljes kiőrlésű gabonákból kell származniuk (friss gyümölcsök, graham kenyér, zöldségek, hüvelyesek), a fehérjéknek minőségieknek kell lenniük (az étkezések legalább egyikében minden esszenciális aminosavnak tartalmazniuk kell), a zsíroknak pedig minőségieknek (több hidegen sajtolt olajok és kevesebb állati zsír).
Szükséges azonban elkerülni az összeegyeztethetetlen kombinációkat (tej és gyümölcs, édes gyümölcs és steak vagy nyers gyümölcsök és zöldségek keveréke). Elengedhetetlen, hogy amikor eszünk, akkor a legegészségesebb termékek legyenek túlsúlyban, azaz egész zöldségek, nyersen vagy a lehető legrövidebb időn belül főzve.
Az ideális tányér az egészséges táplálkozáshoz!
Alkalmazzuk étrendünket a személyes igényekhez!
Minden ember étrendjét hozzá kell igazítani az egyéni sajátosságokhoz, valamint az élet- és munkakörülményekhez! A balerina étrendjét nem hasonlíthatjuk össze a mezőgazdaságban dolgozó munkavállalók étrendjével, mint ahogy a Dél-Ázsia trópusi monszun területein lakó étrendjét sem lehet összehasonlítani egy eszkimóval. Az emberek táplálkozási szükségletei azonban hasonlóak, és bármiféle tartós tudatlanságuk káros következményekkel jár az egészségükre. Az érrendszeri törékenységtől és a vérszegénységtől kezdve a II. Típusú cukorbetegségig vagy viselkedési rendellenességekig a legtöbb egészségügyi problémát közvetlenül vagy közvetve előnyben részesítik az étrend hiányosságai.
A világ szegénységében az élelmiszerhiány oka az alternatívák hiánya, az elégtelen kalória vagy az étel egyhangúsága (vannak olyan betegségek, amelyeket hiányosan tápláló termékek, például kukoricaliszt vagy fehér rizs fogyasztása okoz). Azokban az országokban, ahol az élelmiszer-erőforrások pazarlása gyakori, tekintettel arra, hogy a megvásárolt élelmiszerek egyharmada végül a kukába kerül (és Romániában ez történik!), Az élelmiszerhiánynak más forrásai vannak. Az élelmiszerek finomítása és feldolgozása egyrészt értékes tápanyagok (aminosavak, vitaminok, ásványi anyagok és enzimek) elvesztéséhez vezet, másrészt egyes populációs kategóriák (serdülők, fiatal nők) ki vannak téve a betegség veszélyének, következésképpen: hosszú távú, extrém étrend, nem összhangban a műanyag (fehérje) és az energia (lipidek és szénhidrátok) tényleges igényével.
Sok fogyókúrás diéta például a szénhidrátok kizárásával étrendjéből áll, ez a stratégia rövid távon megtérül (a test a szövetekből származó zsírt használja fel energiatermelésre). Hosszú távon azonban fennáll a betegség kockázata a húgysav feleslege miatt, amely a fehérje anyagcseréjének maradéka. Az eliminációs szervek (vesék) szenvednek, de a következményeket más szinteken is befolyásolhatják, a vér savasabbá válik, a csontok és az ízületek pedig érzékennyé válnak (a köszvényt a húgysav nem visszamaradt feleslege okozza).
Tehát az egészség, a kiegyensúlyozott étrend és az egészséges táplálkozás érdekében forduljon bizalommal a táplálkozási szakemberekhez!