AZ IDősek táplálkozása
A modern társadalom a 65 éves kort használja a középkor és az öregkor közötti átmenet jelölésére, ezért az embert "öregnek" kell tekinteni, ha 65 és 70 év közötti, "öregnek", ha 70 és 85 év közötti, és nagyon öregnek, ha több mint 85 éves.
Az öregedés fiziológiai folyamat, és olyan tényezők, mint a genetikai öröklődés, a megfelelő táplálkozás, a fizikai aktivitás és a jó mentális egészség, jótékony hatással lehetnek rá.
Az egészséges táplálkozás minden életkorban fontos, mert biztosítja a napi tevékenységek elvégzéséhez szükséges energiát. Az élet során hozott, táplálkozással kapcsolatos döntések képesek lehetnek arra, hogy az ember megbirkózzon a testi és szellemi kihívásokkal, valamint hogy hosszú és egészséges életet élvezhessen. A felnőttek két okból különös figyelmet fordítanak az étrendre: az egészség elősegítésére és az öregedés lassítására.
A rendesen étkező idős ember nagyobb valószínűséggel egészséges és fitt marad.
Időseknél a helyes táplálkozást számos tényező befolyásolja: környezeti, társadalmi, gazdasági vagy egyéni. A táplálkozási követelményeket nagyon nehéz teljesíteni, mert az idősek több kategóriája létezik: az egészséges, a beteg és az intézményes.
Az idősek megfelelő étkezésének elősegítése érdekében figyelembe kell venni azokat a fiziológiai változásokat is, amelyek befolyásolhatják az emésztési funkciókat és a táplálkozási egyensúlyt.
Az öregedéssel járó kórélettani változások:
- a testtömeg csökkentése - étvágytalansághoz, energiahiányhoz vezet; fizikai tevékenységek gyakorlásával elkerülhető
- a csontsűrűség elvesztése - növeli a törések és az oszteoporózis kockázatát
- az immunfunkció károsodása növeli a fertőzések kockázatát
- az érzékszervek csökkentése (szaglás, ízlés) hozzájárul az étvágycsökkenéshez
- emésztési változások: fogak elvesztése, "szájszárazság" érzés (xerostomia), nyelési rendellenességek, nyelőcső diszfunkció - befolyásolja az étel rágásának képességét, lenyelését és csökkent testtömegét
- az emésztési funkció károsodása székrekedéssel; atrófiás gasztritisz a folsav csökkent felszívódásával, vit. B12, Fe; csökkentse a laktáz aktivitását a Ca-bevitel csökkentésével a tejtermékek elkerülése révén
- károsodott vesefunkció és folyadékbevitel a glomeruláris filtrációs sebesség csökkentésével, a gyógyszer eliminációjának csökkentésével és a kiszáradás kockázatának növelésével
- károsodott májműködés a gyógyszer metabolizáló enzimek aktivitásának csökkentésével és egyes gyógyszerek metabolizmusának lelassításával.
Táplálkozási ajánlások idősek számára
Annak érdekében, hogy idős korban egészséges legyünk, be kell tartani a táplálkozás bizonyos alapelveit.
A változatosság fontos szerepet játszik az egészséges táplálkozásban, ezért ajánlott új ételeket és recepteket kipróbálni.
Az étrendnek nagyrészt teljes kiőrlésű termékeken, durumbúza tésztán, árpán, barna rizsen, több szemű kenyéren kell alapulnia.
A napi elfogyasztott folyadék mennyiségének legalább 2 L-nek kell lennie, ez elősegíti az emésztést és megakadályozza a kiszáradást; folyadékokat általában ½-1 órával étkezés előtt vagy után fogyasztanak, de soha étkezés közben, mivel a gyomornedv hígítható, ami megnehezíti az emésztést.
Legalább 5 adag szezonális gyümölcsöt és zöldséget kell fogyasztani, és a lehető legszínesebbet; serkentik az étvágyat és biztosítják a napi szükséges esszenciális vitaminok és ásványi anyagok mennyiségét. Annak érdekében, hogy a lehető legjobban profitálhassanak tulajdonságaikból, étkezés előtt vagy után kell fogyasztani őket legalább 2 órás távolságra, a nap első felében, este kevésbé, hogy ne kedvezjenek az erjedési folyamatoknak és az emésztésnek.
A kalcium és a D-vitamin bevitele segít a csontok erősítésében, javítja az izomtömeget, csökkenti a törések kockázatát, növeli az immunitást. Ezért tejtermékeket, tejtermékeket és alacsony zsírtartalmú sajtokat, tojást (heti 2-4 adag), májat, halat, Ca-val dúsított szójafogyasztást kell fogyasztani.
Különféle növényi és állati fehérjéket kell fogyasztani. A hal, a tenger gyümölcsei (két vagy több adag), a vörös hús (két adag) jó állati fehérjeforrás. A hal és a kagyló az egészséges zsírok jó forrása. A húst és húskészítményeket kis mennyiségben kell enni, de nem hiányozhatnak teljesen. Alacsony telített zsírtartalmú sovány fehér húst ajánlott enni; kis mennyiségű vörös hús fogyasztható, de alacsony zsírtartalommal.
Alacsony zsírtartalmú ételeket kell fogyasztani, a főzést nem szabad zsírfelesleggel végezni. Az olívaolaj az egyszeresen telítetlen zsírok legfőbb forrása, gazdag antioxidánsokban, fitotápanyagokban, makrotápanyagokban, számos egészségügyi előnnyel jár; magas ellenáll a főzési hőmérsékletnek, ezért felhasználható főzéshez, valamint salátákhoz, szószokhoz, öntetekhez (egy evőkanál fejenként - főleg az extra szűz). Az olajbogyó, a diófélék és a magvak az egészséges zsírok, fehérjék, vitaminok, ásványi anyagok és rostok jó forrásai. Az ezekben a magokban és gyümölcsökben található növényi zsírok zsíros olajokból állnak, amelyek telítetlen zsírsavakat (omega-savakat) tartalmaznak, és jótékony szerepet játszanak a testben. Fogyaszthatóak
egészséges snack formájában (egy maréknak megfelelő), vagy felhasználható főzéshez.
A jó egészség érdekében nagyon fontos, hogy ne lépje túl az orvos által ajánlott súlyt.
Fontos az étkezések gyakorisága, lehetőleg napi 5-6 étkezés, kevésbé bőséges, és az utolsó étkezés 2-3 óra lefekvés előtt és kevésbé bőséges legyen.
Mérsékelten fogyasztott vagy tiltott ételek:
- tejtermékek, tejtermékek és zsíros sajtok
- sertéshús, szalonna, sonka, kolbász, orgona, vad, látható zsírral és purinokban gazdag hús
- zsír, kókuszvaj, vaj, faggyú, majonéz
- hasábburgonya, szárított hüvelyesek, lencsével készült ételek és sült ételek
- levesek, tejfölös levesek, vaj, tojássárgája; az állati zsírban gazdagok
- tömény alkoholos italok, nagyon édes italok; kompótok, erősen koncentrált szirupok
- magas cukortartalmú cukor, csokoládé, méz, lekvárok, szirupok, lekvárok, sütemények, tejszín és tejszínhab, francia tészta, sütemények.
Megengedett étel:
- sovány tej, joghurt, túró, tehéntej
- sovány hús, nincs látható zsír, sovány hal
- zsírtalanított hús-, zöldség- vagy halászlé
- olívaolaj, napraforgóolaj, szójababolaj, kukoricacsíra, vaj (kis mennyiségben); tojás (különösen tojásfehérje)
- köztes kenyér vagy egynapos fehér kenyér, teljes kiőrlésű gabona, teljes kiőrlésű tészta, a megengedett szénhidráttartalmon belül
- házi készítésű sütemények olajjal és kevésbé édesek
- friss zöldségek vagy különféle formákban elkészítve (püré, párolt, grillezett, pirított, puding)
- szezonális gyümölcs, friss, gyümölcslé, az elkészítés után a lehető leghamarabb elfogyasztva, kevésbé édes kompótok, gyümölcspürék, érett gyümölcs
- tea, ásványvíz, sima víz; kávé, sör, bor CSAK az orvos által ajánlott mennyiségben.
NAGYON FONTOS!
Mérsékelt testmozgás, rendszeresen (napközben legalább 30 perc) gyakorolva, az alap étrend kiegészítéseként, szükséges az egészséges energiamérleg, a normális testtömeg fenntartásához, a mozgásszegény életmód, a stressz és sok más egészségügyi előny fenntartásához. . A gyaloglás vagy kerékpározás, a lift helyett lépcsőzés, a háztartási és háztartási tevékenységek, a kertészkedés stb.
Tanya. sp. Ruxandra Panaitescu
A táplálkozás és az életminőség mestere